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臺北亞都麗緻大飯店 ?
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臺北市中山區(qū)民權(quán)東路二段41號? 電話?+886 -2 2597-1234 |
Susur Lee名廚客座亞都天香樓
因為燈光實在是太暗了
所以相片品質(zhì)不太好
整套餐點的創(chuàng)意不錯
東西方的料理互搭，正是印月正在做的料理
名廚對日本料理的深度，及對中華料理的寬度
稍不足，
也許是我們對食材，醬汁和工法的領(lǐng)域太大了
不過我們做的是國際化的中華料理
席間也點了天香樓的菜餚
可惜缺菜太多
服務(wù)太差，不足論道
以本人立場，覺得不值得 但是在沒吃過以前，也不知道值不值。 名廚用了中、日、西的食材和醬汁互搭 如果以此次客座的水準(zhǔn)，顯然不足 也許是適應(yīng)工作環(huán)境 也許是消費(fèi)群的調(diào)整 每位廚師都有專精或基礎(chǔ)的基底 susur lee的基底可能是西式料理 所以在中、日式料理的深度稍不足 例;西京圓鱈的深度不足 海苔牛肉有明顯的新日本料理風(fēng)，卻沒有nobu, tetsuya等高手的功力 把四國路套在小黃瓜，炸蓮藕襯菜，哇莎米慕思…… 本想有新的思維，有新的料理本質(zhì) 有一點失望 其實susur lee名廚做的，印月的廚師群們，每個月創(chuàng)意料理創(chuàng)作 都在做這些事 把西式的小羔羊、creamy…… 日式的太多太多了 加上傳統(tǒng)的中華料理基本功 融合、組合、混搭、互搭、創(chuàng)新 做出一道道的新菜 值不值得 見人見智 當(dāng)晚用有許多業(yè)界人士 完整相片在 rain36w Chef Wang 本人會再補(bǔ)上完整食記 rain36w Chef Wang 以ALINEA為師，臺灣創(chuàng)意料理第一把交椅
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