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到臺南剛好遇到吃素的日子，泰瑞老家附近發現這家米豆麥Me Do Mind，
小清新自然的氛圍，讓人萌生好感，看了下外頭的黑板Menu，頗有興趣，
就打算在此解決我們的午餐；之前經過沒看過這家，應該是新開的。

米豆麥相信
唯有食物和人的關係
回到以均衡、健康
為基礎的原點
我們才可能回歸
美好的生活本質
(取自米豆麥的FB)

坐的是窗邊的位置，是我喜歡的好採光，
店內只用大量的原木設計，樸實而儉約又自然。

貼著許多SGS的檢驗報告。

也有靠牆壁的位置，這區拍起來很有fu。

高級的E61咖啡機。

有一些書籍可取閱。

自取調味料跟茶水。

冷藏櫃中的布丁看起來很可口，也有販售素食喜餅喔。

窗邊一大桶一大桶的Olive pomace oil。

非全蔬食料理，也有其他葷食餐點；
可單點也能選擇套餐，
經濟餐：附湯、100元內飲料，
豐盛餐：附湯、麵包、沙拉/甜點(2選1)、100元內飲料。

大大的湯盤，中間頗有深度的凹陷，溫溫熱熱的湯，沒有過多的配料，
喝起來倒也挺舒服順口的。

附餐的飲料很迅速的就上桌了，我的雪霜青茶&泰瑞的文山青茶，
基底都是青茶，沒有什麼不同，雪霜多了一層豐富的口感，
略帶鹹味的奶霜，更提出了青茶的甘醇，我愛雪霜青茶多些。

只要有燉飯跟義大利麵的組合，通常都習慣各選一來PK，
雖然每每都是燉飯大勝...；
泰瑞選了他愛的白醬，米農蕈菇時蔬白醬燉飯(單點NT.180/經濟套餐NT.250)。

很單純的以蕈菇為主角，燉飯沒有預留米心口感，
顆顆都裹著一層香甜的白醬，因此也容易讓人一口接著一口。

我則是喜歡選些特別的料理，沒看過百頁豆腐用來炒義大利麵，
中西方的結合，從這道料理就完整呈現，
清炒辣味蔥燒百頁義大利麵(單點NT.180/經濟套餐NT.250)。

賣像上也是乾乾淨淨的料理組合，沒有拖泥帶水的醬汁，就是清炒的特色，
少了醬汁也少了滑潤的口感，麵條吃起來較脆些，帶著些許辣味，
味道層次上比較單薄些，隱約浮現的百頁豆腐滋味，頗為新奇，
說不上喜不喜歡，若是跟燉飯相比，還是愛燉飯多些，滋味比較強烈。

追求自然、在地食材，用有機，訴求健康，用烘焙和料理，
讓在地小農發光發熱，也讓每個人吃的更沒負擔，或許它不是特別美味的可口，
卻是愛護你的好朋友。

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【臺南】讓美食回到健康為基礎的原點．米豆麥Me Do Mind時蔬．烘焙