【食記】臺(tái)北737巷蟹老闆古早味純手工蔥油餅.蔥抓餅@內(nèi)湖MRT港墘站 : 鹹點(diǎn)甜味新登場~抓餅口感挑戰(zhàn)你的味蕾喲!
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話說...位於內(nèi)湖737巷美食街的蟹老闆古早味蔥油餅是水哥的同學(xué)開的
自從去年十月水哥來吃過之後
沒想到老闆想不開又研究了幾種甜的口味讓大家嘗試
不但生意比以往好了不少~甚至最近還有幾個(gè)電視節(jié)目也來採訪呢!
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而水哥這次來主要是想要試試最新的蔥抓餅
什麼?! 現(xiàn)在有蔥抓餅了...
是阿~其實(shí)水哥自己也很訝異...
畢竟以蔥油餅來說~是老闆親自手工做的~口感自然不在話下
但蔥抓餅耶...不是自己做的還能那麼有信心?
聽著電話中老闆囂張的話~還是決定要再找時(shí)間來試試看(擺明是要來拆臺(tái)XD)
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這次來的時(shí)候其實(shí)老闆的攤位位置已經(jīng)固定了
就在內(nèi)湖路一段737巷的7-11路口...
比起之前算是好找許多
而旁邊還有辣妹賣茶飲(開始懷疑老闆對(duì)於位置選擇的動(dòng)機(jī)
如果來買餅還可以順便帶個(gè)喝的
真的很方便!
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除了攤位一樣清潔之外
這次來還發(fā)現(xiàn)...
攤位上的道具與牌子也變多~更精緻了
甚至連紅米小米都來摻一腳是哪招?!
這就是所謂的多才多藝嗎?
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而儘管一次可以煎上四片
畢竟現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做~可能還是需要稍後個(gè)三五分鐘才行
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這就是剛剛水哥說的口味部份
其實(shí)水哥已經(jīng)來過很多次
像是什麼焦糖..巧克力還是鳳梨的...也都已經(jīng)吃過啦...
只能說鹹的與甜的各有千秋呢!
不管是蔥油餅還是蔥抓餅~~都可以利用九種配料搭配兩種餅皮吃出更多變化囉
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喜歡甜點(diǎn)的可以考慮試試看唷XD
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看著排隊(duì)的客人與老闆熟練的身手
真的很難想像才開業(yè)約半年
不過~既然客人會(huì)回流
也就是有抓到一些客戶的心吧!
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水哥覺得也許除了東西還不錯(cuò)之外
還有一個(gè)蠻重要的點(diǎn)是在於新鮮又有品質(zhì)的食材...
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除了使用的品牌與種類完全公開之外
給的餡料份量也很足!
像是這個(gè)大份量鮪魚...光一片餅就會(huì)用掉整整1/4罐喔
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好不容易逮到空檔
趕快來請(qǐng)老闆做一份蔥抓餅來給水哥嚐嚐!!
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蔥抓餅與蔥油餅最大的不同是在於餅皮
雖然一開始煎的時(shí)候會(huì)覺得很像
不過蔥抓餅在製作的過程中會(huì)加入抓起拍散的動(dòng)作~~使口感富有蓬鬆與層次感
蔥油餅的話~就算你對(duì)它再怎麼粗暴~它也一樣不動(dòng)如山
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因?yàn)榉萘款H大
所以水哥每次來頂多是吃兩片
這次一開始吃的是原味的
只是加點(diǎn)簡單的胡椒就覺得好香喔
蔥抓餅(原味)(NT$30)
忍不住直接用手去抓來吃...
跟蔥油餅不同的感覺立刻浮現(xiàn)
一絲一絲的感覺真的超讚的!
頓時(shí)讓水哥想起之前在竹南郵局旁的蔥抓餅...也是光加醬油與胡椒就很好吃
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欸~~看我?guī)致?!
沒你的份喲! 這我自己要吃的...
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相較於蔥油餅來說
水哥覺得這個(gè)蔥抓餅是另外一種風(fēng)味
不同於手工蔥油餅的厚實(shí)嚼勁...蔥抓餅的每一口都帶著一點(diǎn)鬆軟的感覺
金色略黃的微焦部份吃起來十分酥脆
餅皮中沒那麼黃的部分入口後卻是有如千層派般的多層次口感
真的是越嚼越香~不必太多的配料就能夠感受到餅皮的美味
讓人欲罷不能呢!
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嘿嘿~~
一個(gè)不過隱
來再點(diǎn)一個(gè)吧!
這次點(diǎn)的是培根+起司+蛋的蔥抓餅...
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煎好漂亮的餅皮拍散後再蓋上已經(jīng)準(zhǔn)備好的配料!
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再來點(diǎn)胡椒與醬油就可以出爐啦
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不好意思~~裝可憐還是裝無辜對(duì)水哥都沒用喲!
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加料後的蔥抓餅...
顯得沒又那麼蓬鬆
會(huì)比較像蔥油餅@@
蔥抓餅(蛋+培根+起司)(NT$55)
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不過因?yàn)榧恿肆?/span>
也就比較不適合像是剛剛那樣用手抓來吃
不然一下就弄髒手囉~~
包起來大口咬下才是王道啦
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一連吃了兩片真的很撐...但水哥並不後悔
因?yàn)槌云饋碚f蔥抓餅跟蔥油餅真的是各有千秋耶...
蔥油餅紮實(shí), 蔥抓餅則是層次感相當(dāng)明顯...一樣都很不錯(cuò)! 就看你比較愛哪一種囉
哈~還是各來一片如何??
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最後也要感謝一下右邊這位神秘嘉賓...
為今天用餐的氣氛增色了不少!
大家要猜一下她們的關(guān)係嗎?
這樣有沒有八卦的味道啊?!?
其實(shí)也因?yàn)橥瑫r(shí)賣了兩種餅
水哥看到招牌就很想建議老闆改成蔥X餅...
改一個(gè)字反而有無限的想像空間 :P
不過~水哥覺得應(yīng)該會(huì)被老闆罵吧...
低調(diào)低調(diào)啦~~哈
地 址： 臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)一段737巷33弄1號(hào) (7-11巷口)
電 話： 0926-090-836
營業(yè)時(shí)間： 16:30~23:00(星期四公休)
官方網(wǎng)站： https://www.facebook.com/pages/737巷蟹老闆蔥油餅/524783680933805
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