冷哆嗦的天~~~就是要來碗熱湯麵啊!!!!
過年吃太多好料 導致嘴變得有點挑(((藉口
今天分享的牛肉麵 我覺得很可以滿足想吃麻辣鍋的 滷牛肚~~但又不想花那麼多錢的需求喔!!
?
說真的 我是從阿公過世後才開始吃牛肉的
真的有好奇的人 可以參考以下這篇
[食記]社子 林江牛肉麵 咬得到的牛肉塊 Q彈有嚼勁手工麵?
不過吃了那麼多家的牛肉麵 第一次吃到這款的!!!!!!!
牛肉 尬 牛肚啦~~~~~我超喜歡滷牛肚的!!!完全正中我下懷壓
?
位在士林 靠近劍潭捷運站2號出口 走路10-15分鐘距離 老品家紅燒/清燉牛肉麵
價格表
要是嫌份量不夠 還可以加20塊 變大碗喔
不過我覺得 一般碗 就很大碗了喔!!
?
紅燒牛雙寶麵 $130
來了~~~~
前一天先用牛大骨開始熬湯~~熬到骨髓們的精華也濃縮於湯頭中
真材實料啊!!!!!!
紅燒的湯頭始使用11種辛香料?跟獨家祖傳秘方?一同熬煮!!
湯頭喝起來 相當濃郁 有一點像是麻辣鍋但不要辣的香~~
紅燒的牛肉是使用帶筋的牛腱肉!!!
這個部位由於在牛牛的腿部的肌肉 常活動到 因此肉質鮮美富有彈性 結實又佈滿牛筋
重點是!!!!他每片都是厚厚的一片喔!!!!!!!!
雙寶的重頭戲~~~牛肚 登場!!!!!
像蜂巢一樣吸了滿滿的滷汁!!!!!咬一大口 超級SONG送的啦~~~((白話來說 就是很爽快阿))
牛肚滑嫩易食 但我一開始有點太嗨了 狼吞虎嚥 幾乎都超大口就吞下去
也是一樣 很大方 有完整的兩大片喔!!
麵條的部分是家常麵~~
口感較為硬Q 是我喜歡的
?
清燉牛肉麵 $100
這個湯頭味道 超級特別的啦!!!!!!!
店家選了數種新鮮水果 以及牛大骨湯一起熬製的湯底
像是 蘋果 鳳梨 番茄 等((就說是秘方啦 無法透露> <
無法言語的湯頭~~又有些菜頭的香味 也有番茄的甘甜 想了一下 好像也有水果們的爽口甘甜
清燉的牛肉使用的是牛肋條的部分
看到肉上面有一條白白的 那是牛牛的橫膈膜喔!!我還滿喜歡這個口感的
其實牛肋條就像是外面的牛腩喔~~
浸在清燉的湯頭裡 牛肋條?多汁帶有點果香
我個人推薦 一半紅燒的湯頭 一半清燉的湯頭 混合一起喝~~
非常搭呀!!!!!!!
?
?
魯豬頭皮 $30
沒在開玩笑!!!這是我在小吃湯吃過味道最濃的 魯味呀!!!
超級香的~~~~滷汁的功夫真有夠厲害
在灑上一點香油 跟蔥花!!十分好吃餒
比較想拿來配乾麵
?
總體來說
不論紅燒或是清燉的湯頭 都是在水準之上
尤其是清燉的湯頭 非常特別 不是只有水果爽口可形容 還有鮮美的感受
牛肉們也都還滿大塊的!!!
最重要的是 ?不用特別上麻辣鍋店 就可以吃到魯牛肚!!!真是令我狂歡不已啊
?
因為我們ROBIN攝影師一直在捕捉畫面?
離開前 老闆娘特別來外面問我們 照相要做什麼用
說明完用意後 老闆娘立刻邀我們到廚房
SHOW出店家費盡功夫熬的 厲害牛大骨湯頭!!!!!
我想一家店 是不是能好吃並長久
最重要的還是在業者不偷懶 持續並堅持 提供最好的食材跟功夫給消費者
這個精神是最可貴 也是最需要維持的
因為實在是有太多店 紅了 就 不好吃了
?
老品家 紅燒/清燉牛肉麵
地址:臺北市士林區華齡街29號
Loading...
檢視較大的地圖?
?
更多 中式料理 文章分享~~~~
[食記]特色湘菜料理 嗆辣過癮 每道都超下飯 - 1010湘辣料理?
[食記]陽明山清幽世外桃源 遠離煩人的世俗吧 - 山頂小館?
[食記]奢華米其林中式饗宴 五星級W Hotel 有如時尚Party - 紫艷 YEN?
[食記]社子 林江牛肉麵 咬得到的牛肉塊 Q彈有嚼勁手工麵?
[食記]撲鼻孜然香 湯底可喝的麻辣鍋 安格斯牛肉 - 草原風蒙古火鍋?
[食記] 香!甜!軟!嫩=>煙燻鵝肉 西門老店傳承好味道-十字亭鵝肉?
?