【忠孝復(fù)興站-瞞著爹一店】推薦度:★★★3/4☆(加入cp值考量)更多小虎食夢網(wǎng)即時(shí)文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

聽到瞞著爹這店應(yīng)該是在我剛開始寫部落格、剛開始喜歡吃「握壽司」、剛開始可以接受無菜單料理之時(shí)。這一拖、一聽也隔了三年有餘才有幸來會(huì)上一會(huì)(一店)，再此前小虎還先偷跑吃過三店【忠孝復(fù)興站】瞞著爹三店，當(dāng)時(shí)的評(píng)價(jià)覺得不錯(cuò)，也就更加深了想要來一店的心願(yuàn)，但一直聽說位子很難訂，直到好朋友美國回來的ben兄幫忙訂到位子。

依著地址來到一大片公寓前，果然看到有一點(diǎn)低調(diào)的白色燈籠，只是這燈籠居然是破的....。

因?yàn)槭瞧频模由衔业綍r(shí)還沒營業(yè)燈籠是暗的，一度我以為它們因?yàn)橐m著爹、躲爹又搬家了...。只是，這燈籠不就代表門面，就算低調(diào)破破的也不太好看吧xd

店裡不大約莫可以坐上十個(gè)客人，是我非常非常喜歡的氛圍，坐下來有一種說不上來的溫暖，要是約上一個(gè)像ben兄這樣能聊、愛吃的朋友真是一種享受。

店裡的師父和服務(wù)生也都很客氣很隨和，也不會(huì)隨意打斷客人的聊天，整個(gè)用餐過程的氣氛還算滿意。

如果你還沒來過一店，我想一定最好奇、最關(guān)心的是現(xiàn)在的價(jià)位..要是我沒記錯(cuò)三年前我剛知道這店時(shí)有兩種、三種價(jià)位，最便宜的是800多，但現(xiàn)在聽說是只有一種價(jià)位，看倌不妨一邊看小虎吃、寫，一邊看看、猜猜這頓飯值多少錢。雖然有時(shí)我也覺得美味不該用「價(jià)位」去衡量，但人性總難免(笑)。茶、毛豆沒啥好談，真要說毛豆有一點(diǎn)偏乾。

漬蘿蔔非常的清爽，甜、酸都淡淡的帶點(diǎn)自然的蘿蔔土味，好吃，薑片同樣以順口、清除味蕾為主，清爽無負(fù)擔(dān)，我喜歡。

有朋止遠(yuǎn)方「回」不亦樂乎，於是不喝酒的小虎也陪ben哥喝了幾杯，ben哥請師父介紹囑咐要甜一點(diǎn)的，師父拿了幾瓶上來讓我們選。

不懂酒的小虎當(dāng)然讓ben兄決定，選了這瓶大吟釀要我沒記錯(cuò)的話好像是750元。好喝，但個(gè)人還是比較愛獺祭。

前菜鰹魚沙拉。鰹魚夠鮮夠甜，淋上的日式酸桔汁也頗能點(diǎn)味，特別是一旁的蕃茄很多汁，好吃。

炙燒片成兩片的大干貝再淋上一點(diǎn)點(diǎn)提味的醬汁，口感軟嫩入口即化無誤，但不曉得為什麼直到最後我都覺得甜味出不來，又或應(yīng)該說那醬汁略鹹略搶味了點(diǎn)。

透抽握壽司。正格的這切的很細(xì)的透抽入口即化帶點(diǎn)輕微的黏勁，泯開後甜度也蠻迷人的，入口時(shí)帶點(diǎn)輕輕一閃即逝的紫蘇香，還有一點(diǎn)點(diǎn)咀嚼之後不知打哪來的輕鹹(估計(jì)是中間的蝦卵)?一開始這一貫的口感就讓人頗為喜歡，可惜味覺的未端鹹了一點(diǎn)點(diǎn)。

有一點(diǎn)食不知味的烤魚骨，這麼說倒不是說它不好吃，而是吃不出它的美味、亮點(diǎn)在哪，但這也許是我本來就不太會(huì)「剔魚骨」之故。

這一貫?zāi)档のr入口帶著我相當(dāng)滿意的纏、黏口感，泯開後蝦肉、醋飯合而為一，兩種甜間透著醋飯的微勾酸，好吃!

要是我沒記錯(cuò)應(yīng)該是黃雞魚?一樣的刷上一點(diǎn)點(diǎn)醬油輕香、鹹，吃到這我一直覺得這醬油對(duì)我來說略為偏鹹，加上我舌頭也不是那麼靈敏、又不是那麼懂魚肉的深層味道，一直覺得有一點(diǎn)擾味。

這一手鮪魚生魚片還真是漂亮，可惜仍然無法改變我對(duì)鮪魚無感的印象...。

這燉蘿蔔好吃又跳;跳在上面七味粉灑的好，入口便帶點(diǎn)辣椒的輕香，咬開、泯開後蘿蔔的甜混著醬汁的輕鹹香一湧而出，這時(shí)蔥的香和七味粉的輕辣跳出來點(diǎn)味，是可以預(yù)期但仍感動(dòng)的平凡美味。

這片鰤魚夠油、夠肥、夠美味，入口即化魚肉的鮮甜帶著一點(diǎn)抹茶柚子的清香點(diǎn)味，相當(dāng)不錯(cuò)

直接烤沒有任何調(diào)味的玉米筍，好吃是當(dāng)然，但就是你能想像的味道、口感。

看起來成色有一點(diǎn)偏暗的海膽，但吃將上來倒是相當(dāng)?shù)奶穑乙矝]半點(diǎn)討人厭的怪味、好吃，上面灑了一點(diǎn)點(diǎn)像是提味的薑粉蠻跳的。

看到這，看倌會(huì)不會(huì)覺得有一點(diǎn)眼熟?是的，整個(gè)菜單是不是很像早前小虎介紹過的【桃園】坐著做壽司?哦~~不，應(yīng)該說坐著做像瞞著爹才是，回家的路上查了一下聽說坐著做的師父就是從這出去的。比較不一樣的是坐著做用的是中腹，而瞞著爹用的是更高檔的大腹。整體來說因?yàn)椴m著爹這一貫沒炙過，是以入口時(shí)那「油」不那麼的濃烈，也不那麼的重，泯起來化的口感比較循序漸進(jìn)，比較有層次，不那麼快就讓整個(gè)嘴裡都是「油、油、油」的口感，大腹、海膽、甚至是醋飯的味道會(huì)比較分的清，海苔片比較小輕托著海膽入口時(shí)不那麼的礙口，相點(diǎn)來說不管是口感或是味道都勝出不少。我猜想光這貫就值500左右。

蝦頭塞進(jìn)飯的作法近來很多日本料理會(huì)用的到，但我覺得這蝦頭裡的飯烤的有一點(diǎn)乾、有一點(diǎn)礙口。

這一貫炙過帶著一點(diǎn)點(diǎn)像是魚皮的焦香、油滑，白肉魚比較出不來的甜度在這貫上倒是沒有阻礙，然後前面說的醬汁偏鹹的問題有這一貫上也沒有，如果要投一票當(dāng)天最好吃的，除了大腹也許就這貫吧!

一直很期待的炙燒比目魚緣側(cè)一入口果然是該化的化、該甜的甜，但同樣的我還是不喜歡化到一半那海苔卡在舌頭、上顎間的黏勁，不乾不脆的xd。

烤紅喉。嗯...老實(shí)說我沒什麼感覺，雖然談不上不好吃，但不管是肉甜、細(xì)嫩度、甚至是油度都不是那麼令人滿意。

最後是迷你海鮮丼飯，在份量上是比坐著做多上一點(diǎn)，當(dāng)中的食材也大同小異，拌在嘴裡的滿足度當(dāng)然也差不多，可真要相比我覺得坐著做的比較香、比較吸引味蕾，這一碗好吃、順口卻不那麼的勾舌、令人回味。

味噌湯看起來材料很多、很鮮，但入口卻一直帶著若隱若現(xiàn)的微腥...。

最後是不錯(cuò)吃，但也沒有多大亮點(diǎn)的甜點(diǎn)。最後讓小虎抱怨一下，居然沒有我最愛的「玉子燒」(淚)。

瞞著爹一店:臺(tái)北市八德路二段346巷7弄15號(hào)，電話:0926-594575，營業(yè)時(shí)間:11：30～15：00、18:00～21：30(預(yù)約制)

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【小虎五四三】

好了，這一餐約莫有20道，價(jià)位是1800約莫(4500扣掉酒錢除2)。老實(shí)說我對(duì)這價(jià)位沒意見，我也沒有覺得有那道不好吃，可慘的是也沒那道讓我特別驚豔，不像我在吃坐著做時(shí)是一路狂喜到底。我不曉得這和價(jià)位有沒有什麼直接、間接的關(guān)系，我也同意美味是無需比較、cp值也不是評(píng)價(jià)一間餐廳最好的方法，但總會(huì)難免要和以前吃過的比較一下，不過是味覺、視覺、價(jià)位、cp值。

還有一個(gè)原因，也許是我的舌頭不好、不夠靈敏，無法分辦出好魚、壞魚、貴的魚、便宜的魚有何不同，更甚很多連魚的名字都記不清、不認(rèn)得，但小虎在寫作的這三年來只忠心一件事，就是舌上味蕾的傳達(dá)，即便應(yīng)該很多人不屑、不認(rèn)同、更甚覺的好笑，但這就是小虎、這就是小虎食夢網(wǎng)。

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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請大家多給右上四十五度角女生一點(diǎn)鼓勵(lì)，因?yàn)槲艺嫘挠X得她遊記寫的比較好。

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