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享譽中部,知名的創意餐飲集團印月

最近剛推出了特殊的藝鴨三吃(一鴨三吃)

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也就是拿一隻鴨來做出好幾道菜(好像被水哥說的很沒價值XD)

知道這個消息的水哥

因為之前吃過的經驗都挺不錯

所以就趁著這個機會趕快訂位~~帶著水媽與水妹一起來品嘗看看!

沒辦法~誰叫水媽很挑~~一般的餐廳哪請得動她來吃阿...

阿水妹是不得已附帶的 T_T

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之前來印月用餐都是白天的時間

難得這次在平日的晚餐時段

沒想到餐廳的外表還真漂亮呢!

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晚上的印月

似乎讓人多了些目眩神迷的感覺呢...

呵~一點都不像是中餐廳阿!!

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今天用餐的地方在二樓

訂位的時候就知道

這個藝鴨三吃的新菜色是每天限量10隻的

而且有固定的出爐時間與專屬的烤鴨師傅做桌邊服務

訂位的時候建議可問清楚一點再來決定用餐時間!

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而晚餐時段的出爐時18:30與19:30

所以水哥決定訂七點的位~先吃些有的沒的再來享用鴨肉大餐

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跟八月江南燒一樣

提供的茶水也是比較高檔的茶品

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吃鴨用的盤子

如果打算先點些其他的菜來吃~服務人員會先幫客人收走

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先來幾個菜墊墊胃吧!

不然等等有人餓到...倒楣的可是水哥啊

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印月的菜單很豐富

不但名稱特別有創意

每道菜也有使用食材的介紹與參考圖片

算是挺用心的!

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除知單點的菜餚之外

印月也有提供桌菜與套餐式的選擇

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這個就是這次的藝鴨三吃了

多才多藝的鴨鴨(誤)究竟有沒有比較好吃呢?!

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針對不同人數與速食客層也提供了不同的菜色與價位選擇

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上菜的速度相當快

雖然店內用餐的客人蠻多

不過才點完沒多久~就先送上了這道

香煎龍鱈(NT$420)

龍鱈的色澤相當的漂亮

旁邊搭配的是照燒醬

呈現出很精緻的感覺!

剛送上來的時候服務人員還會問需不需要幫忙切開

不過其實以他的大小~好像也不至於需要切小塊來吃吧?

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龍鱈的份量大概是三片

香氣逼人

底下還放了菇類~讓整體的味道更鮮

而龍鱈的肉質也富有彈性, 還蠻好吃的!

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龍宮寶盒(NT$270)

嗯~這道應該可以算是海鮮三明治吧...之前來的時候就有吃過了

因為水媽不吃牛的關係~所以就點了這道給她試試看!

酥脆的外皮搭配數種海鮮食材為基礎的內餡

不沾醬就很好吃啦...

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滿滿的餡料

每次吃都覺得好像應該再多來幾個

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櫻花石鍋飯(NT$580)

石鍋飯與上海菜飯是印月的主食之一

不過因為菜飯太常吃了

所以就來點不一樣的!

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櫻花蝦給的量似乎比家湘石鍋飯還要多呢

不過也不用擔心會無法拌勻來吃

服務人員已經很貼心的在旁邊等大家拍完照再動手了

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這個櫻花蝦石鍋飯很香

搭配剛剛出的菜很剛好呢!

水哥沒注意的情況下就一連就吃了三碗...

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松露拌綠(NT$380)

松露, 野菇, 蘆筍, 小黃瓜與甜椒

配色有沒有很美?!

水哥想起上次吃的角貝拌綠也是很類似的感覺

雖然吃起來是清脆爽口的健康感受

但並不會說沒有味道還是過於清淡!

炒的技術與口味上拿捏得很不錯

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食材整個就很新鮮阿

不知不覺就很容易把整盤都吃掉囉!

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再來是主軸的藝鴨三吃囉!

剛剛收掉的盤子會再度出現

左邊還多了一盤醬汁

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所謂的一鴨三吃

指的其實是吃烤鴨

印月的烤鴨選用的是宜蘭的櫻谷鴨

以特殊醬料醃製後再風乾36小時, 並且以苗栗火炎山的相思木炭的三段溫差高溫吊爐燒炙!

據說如此一來就能讓鴨皮表面酥脆, 卻能夠保有該有的肉汁與緊實彈牙的口感

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因為藝鴨三吃是桌邊料理

所以這個師傅會在旁邊現場製作前兩道料理

看著完整的一支烤鴨

一轉眼的時間就被切成一片片的...

除了訝異更讓人驚豔的是師傅的巧手

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而針對不同的吃法

師傅可能會準備不同肉的部位

等於一整隻鴨就被利用的差不多啦

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右側這兩種是包肉用的餅皮

左側那塊則是保溫用的石板

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藝鴨三吃(NT$2280)

它是由三道料理組合而成: 世界拼圖, 大地豐收與淮山老鴨煲

首先這道是所謂的

"世界拼圖"

很誇張吧? 光擺上桌就佔掉了3/4的桌面

不過其實這樣是四人份...每一份包含了12種吃烤鴨的配料

蝦咪?吃烤鴨配這些??

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是阿~

這十二種配料是分別象徵來自世界各地的風味食材...

舉凡常見的小黃瓜條, 蔥白, 墨西哥辣椒, 韓式泡菜以及印度咖哩薯條...等等

(雖然服務人員介紹的很詳細, 可是水哥想應該也沒有人能夠全部記的住吧?)

每一種都是印月試圖顛覆傳統烤鴨吃法的新嘗試!

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餅皮的部分則是分為一般的烤鴨麵皮(右)與墨西哥口袋餅(左)

一份大約是四片, 不夠的話可以另外加點

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這個則是剛剛師傅切下來的烤鴨片

還熱呼呼的喲!

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油亮油亮的脆皮搭配一些瘦肉的部分

卡滋卡滋的口感~油脂與鴨肉比例拿捏的都恰當耶

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什麼...

服務人員現在才要開始示範吃法...

呃...(擦嘴角)

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根據介紹

印月的推薦吃法是先選好想要的餅皮

再選自己想要的配料...

不限一種~完全看自己開心

選定後再包入鴨肉~~

最後再整個餅皮去沾醬來吃!

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墨西哥餅皮的口感比較厚

傳統餅皮則是比較單薄些

但也不至於因此而容易破掉

就看你自己的喜好囉!!

水哥自己比較偏好傳統餅皮...吃起來也不會有那麼明顯的飽足感

只是當心餅皮吃太多~後面兩道吃不下...

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底下是印度咖哩薯條

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"大地豐收"

欸~這個是第二吃?

怎麼端了調色盤上來??

哪招啊???

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這道桌邊料理

搭配的是鴨胸菲利

相對於剛剛的肉會比較厚實一點~肉的比例也比較高一些

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在享用之前

還會現場刨一些帕馬森起司到鴨肉上面

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加了起司~看起來有沒有更美味的感覺呢?

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據說這道菜所想要表達的是更抽象的感覺...

所以~~直接畫給你看比較快

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不過在調色盤中的其實不是顏料呢!

它們分別是凱薩醬(白), 黃芥末(黃), 櫻桃醬(紅), 竹炭水果醬(黑), 波菜泥哇沙米(綠)與藍柑橘薄荷醬(藍)

等等可是要用來沾食用的唷

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有意境解說~記得開喇叭!

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完成後的感覺是不是很美啊?

嘿嘿~~ 都捨不得破壞了啦!!

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不過再美也是要吃看看啦

何況拎杯都等這麼久了XD

不過在吃之前

服務人員告知這個其實是要搭配水耕香草一起食用的唷

而每天的水耕香草可能會不盡相同

名稱也有點難記(汗)

所以~~就~~自行體會吧

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吃法的部份~也是先選好你想要的菜

再拿鴨肉來搭配

再到色盤中沾醬食用!

這個部份其實沒有強迫你要怎麼沾

但是水哥發現~單獨使用某一種醬料~好像都不太對

倒是每一種醬都給它弄一些, 味道才夠重

而在口中的感覺更是帶有明顯的層次感喔!

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如果還有剛剛的餅皮~也是可以搭配夾來試試!

只是如果沾了甜麵醬~就會把剛剛六種沾醬的味到壓過去^^"

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"淮山老鴨煲"

第三道是把剩下的鴨肉與骨頭拿去煲湯

裡頭還加入了山藥

所以湯頭喝起來是濃厚而帶點甜味呢

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雖然說是剩下的骨與肉

不過裡頭的料也是挺多的

只是肉的部份就略少了些

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可能是剛剛都只吃肉

所以吃這個骨頭就會比較有空虛的感覺

但是其實如果是喝湯為主~再吸一下骨頭的感覺

是真的還挺不賴的!

只是要記得趁熱喝喔

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"檸香棉花糖"(NT$280)

最後這道可是嚇到我了

居然是棉花糖耶!

熱熱的鴨肉搭配金桔~外面再包覆著棉花糖

真的是很特別的一道甜點

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因為溫度的關係

這個棉花糖會融化的特別快

吃的時候服務人員建議是鴨肉搭配金桔與棉花糖一起入口

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口感主要是金桔的酸與棉花糖的甜

鴨肉的部份似乎是因為有點少~所以有點被搶戲的感覺

應該是放太多~會導致棉花糖融更快的關係吧?

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總之~很特別的一道

味道也是不差就是

如果賞味的時間能再久一點就好囉

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吃到最後其實有些東西是吃不完的...

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不過印月也很貼心的提供打包的服務

所以最後水哥把石鍋飯...一些鴨肉跟湯都帶回家了...

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或許以我們的戰力來說...下次可以不用點前面那幾道吧?

不過~至少今天水媽跟水妹吃的都很滿足

水哥認為~這也算是值回票價了吧?

為了自己能夠安居樂業...一點小朋友的犧牲是可以被接受的啦

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