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Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家: 詰來富
02-8732-6638
臺北市大安區和平東路三段304號
作者本次評價:
3.85
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

 自香港的何洪記後開始對干炒牛河念念不忘,

 一道讓人恨得牙癢癢的料理,

 每逢朋友到了香港就會恨不得請他們幫我外帶回來,

 但可別妄想了,換來的回答總千篇一律:
 
 "那個請放心,一定會幫你吃,赴湯蹈火!"

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 這東西很麻煩,在臺北通常吃到的要不就過於軟爛,

 要嘛就醬料不對,總之很難吃到很滿意的。

 比較接近的一次應該是在統領上的糖朝,

 但鑊氣不太夠,且一份NT.260價位不低。

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 遠在和平東路三段的詰來富是網友推薦,

 下午臨時前去,廚房本已沒提供熱炒類,
 
 失望之餘先點了三寶飯(NT.90)與鮮蝦雲吞(NT.95)應急,

 沒想到港籍師傅沒多久就回來了,

 運氣不錯,他願意為我提早上工炒一份牛河。

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 (詰來富門口)

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 (來自香港的老闆負責燒臘)

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 (牆上的菜單)

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 今天的三寶飯味道還不錯,

 淋上的醬汁層次中似乎帶點蠔油香的濃甜,

 但不太確定,總之與家鴻的蔥蒜醬有相當大的差異性。

 鮮蝦雲吞裡頭包裹的除蝦仁外就是豬肉泥,

 雖然貴,不過尺寸大且餡料異常紮實,

 應該是師傅花精神搥打過,所以造就出緊繃的彈性。

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 (鮮蝦雲吞)

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 (三寶飯)

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 鑊氣足的干炒牛河總算讓人感到沒有白來,

 河粉過厚少了緊緻的彈性,牛肉切得厚薄不一所以減損口感,

 但大鍋翻炒的熱油硬是在口中被逼出來,

 燙得我心花怒放,已飽足的胃重新又被撐開,

 一口接一口,熱度夠持久所以緩和了油膩,

 一百元能吃到這樣的港味真是值得呀。

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 看來最近又要開始四處尋找燒臘了呢。

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 (平價的港味:干炒牛河)

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 相關延伸閱讀(請用滑鼠點選)

 香港的何洪記粥麵專家:極品干炒牛河!
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003820

 糖朝:臺北也有港味重的好味道
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295733378

 正龍城:平價永和燒臘
 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999947

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by GRD3 and KUNI

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