位於八德路三段育達科技大學(原育達商職)附近的巴克斯手工蛋餅專賣店，現場手工撖製有厚度且口感十足的餅皮，現點現做且份量十足，營業時間從早上到晚上，是美味又有飽足感的早餐或點心選擇。
巴克斯在國父紀念館站附近開了一家以手工蛋餅聞名的店，而這間八德店則是最近才新開幕，而且還多賣了菜盒子。
平日早上八點多抵達時，門口就見到排隊人潮。巴克斯只提供外帶，沒有內用的座位。
櫃檯前就有大大的價目表。除了招牌蛋餅、烤韭菜盒子、烤高麗菜盒子，也有飲料紅茶、豆漿、酸梅湯可搭配。也有賣小魚乾及干貝辣椒，看來是自慢的自製產品。特別的是還賣杏仁豆腐？艾方妮很怕杏仁味，就不幫大家試了，有興趣的朋友可以試試。
櫃檯上方貼了排行榜，第一次來當然要選個第一名來試試。點餐時，服務人員都會提醒至少要等10~15分鐘。
蛋餅皮是現撖現煎的，所以至少要等4~7分鐘，但艾方妮是早上九點前到訪，遇到上班族的上班時間，所以每次去至少都等上15分鐘。
韭菜盒子及高麗菜盒子外帶回去後的加熱說明。
櫃檯上的玻璃櫃中放著已烤好的菜盒子，既然都來了，那當然不能錯過。
等待時間就參觀一下吧！
巴克斯特地製作了大面玻璃窗，讓客人可以透明化地看見他們的手工製作過程。
窗邊製作的是菜盒子，一旁有烤箱，現做現烤。而後方是煎臺區，靠牆處有一工作臺，現場撖麵皮放入煎臺中做成蛋餅皮。一早整家店很是忙碌。因為不能內用，於是買到後立即回到公司與同事共用早餐。
首訪時買的綜合蛋餅及高麗菜盒子。
烤高麗菜盒子 $40
同事說："一個菜盒子要40元，好像太貴了吧！"但是這個菜盒子尺寸比起一般稍大一些，而因為是用烤的，加上特製的餅皮，所以有別於一般炸的菜盒子，外皮十分酥脆不油膩。而且餅皮是像派皮般地有層次，所以可吃到麵皮的香味。
盒子內除了高麗菜，另外還有冬粉絲、玉米粒及胡蘿蔔。調味很清爽，重口味的同事比較不習慣。
綜合蛋餅 $45
綜合蛋餅是火腿加上起司。巴克斯的手工餅皮很厲害，除了比一般機器的餅皮來得厚之外，外皮煎至"赤赤"有酥脆感，而整個餅皮是有Q勁的，加上有厚度的火腿及溶化的起司片，大口咬下口感很有層次，而且很有飽足感。
一層層的餅皮、蛋皮、起司片及火腿片，外表看來就很誘人，吃起來更是令人滿意。嗜辣者一定要試試他們家的小魚乾辣椒，實在辣得過癮！????
二訪時，改買了高麗菜蛋餅加起司及烤韭菜盒子。
高麗菜蛋餅加起司 $50
高麗菜蛋餅的外裝盒子稍大一些，滿滿的高麗菜、玉米、胡蘿蔔絲等，營養很是均衡。
這次趁還沒吃掉小魚乾，來個特寫，辣度整個提昇了美味度，很讚！
雖說高麗菜蛋餅是比較營養，但是可能不是做好立刻吃，熱氣及高麗菜的水份讓餅皮過於溼潤，以致餅皮沒有綜合蛋餅來得酥脆，因此相較之下，艾方妮與同事認為綜合蛋餅是比較美味的。
韭菜盒子 $40
一樣有著酥脆清爽的外皮，跟印象中的韭菜盒子很不一樣。
內餡有韭菜、冬粉絲、豆乾及蛋皮。
同樣是時間的問題，內餡的韭菜顏色感覺已加深，但韭菜的香氣十足，味道比高麗菜盒子來得重一些，而餅皮的Q勁仍令人激賞。
放上一張比較圖，這是江蘇菜盒店的韭菜盒$30。江蘇菜盒店的韭菜盒是採乾烙，所以也是屬於不油膩的。但餅皮就是一般常見的，外頭還灑了胡椒粉。個頭上也是一般尺寸，是比巴克斯小了一些。
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整體而言，艾方妮喜愛巴克斯的蛋餅會比菜盒子多一些，因此若早上上班時間來得及，是會特地繞過去買蛋餅當早餐。而因為高麗菜盒子是全素的，加上不油膩，下回也想帶一個回家再烤過，孝敬一下艾媽。
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也是麵食點心~~
【松江南京站】一江街煎餅~美味路邊攤小吃
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~店家資訊~
巴克斯(八德店)
地址：臺北市松山區八德路三段121-4號
電話：02 2578 1010
營業時間：平日07:00~19:30，週六07:00~17:00
每週日公休