以太坊钱包打开什么样

豬扒飽
窩客好文

豬扒飽

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 南區

造訪商家: 萊法小館
04-2227-1635
臺中市南區愛國街87號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

?

這是一間充滿感恩用愛打造的幸福小店,Le Four在法語就是烤箱的意思,再加上萊法小館的主廚james高齡92歲的外婆叫劉來發,Le Four音同來發,外婆也一向最疼愛james,更是愛極了james親手煮的每一道料理,外婆幾年前過世了,james為了想念與感念疼愛她的外婆,所以將店名取名和外婆名子同音的Le Four萊法小館

那天接到萊法小館的主廚james的邀約,一看到菜色正是我很喜歡的料理,加上之前布丁有跟我推薦過,小花的同事也來吃過,對萊法小館是大大的讚賞,大方的james也歡迎我帶著友人一同赴約,於是我們有了這場幸福晚宴,還陪同隔壁桌的美麗客人們一起慶生,度過了一個讓人難忘的夜晚

坐落在安靜的南區,就在我上次有去吃過的阿勳主廚的店遇見pasta和食的附近,南區我比較少來,沒想到附近特色小店也挺多的

臺中美食~在童話小屋裡吃日本料理 遇見 pasta . 和食(十二月份來電預約,告知是豬友還打85折唷!)

  • 店內的裝潢是james與作設計的姊姊共同規劃出來的,當初james的媽媽建議花多一點錢弄一個有著富麗堂皇水晶燈的豪華餐廳,但james堅持他想要的店並不是那樣有距離感的,他希望客人就像來到他家裡作客那樣的有人情味,在開放式的廚房裡可以互相聊著天,在出餐的大理石臺上偷吃著剛出爐的熱呼呼麵包,從廚房飄出來的食物香味也是一種人與人之間感覺會更親密的氛圍

  • 為了營造溫馨感所以餐廳裡運用了很多大地色的色彩,牆面上的投影大廈畫是james的姊姊畫的,一家人都是藝術家,聽說james媽媽也是開了很多場個展的國畫老師,媽媽一直很想把自己的國畫弄進來餐廳擺,真的是超可愛的
  • 最特別的是這個旋轉樓梯,原本萊法的前身是一間迷你小郵局,旋轉樓梯上方是局長的祕密休息室,現在小閣樓被封起來,旋轉樓梯則成了萊法小館裡最迷人的一個角落,來餐廳的顧客都會在這裡拍照留念,james也弄了一整面的照片牆,收藏著他與寶貝顧客們的點點滴滴,而喜歡攝影的james除了煮飯給大家吃以外,最愛的一件事就是餵飽客人後幫客人拍照,然後將客人與餐廳的合影寄給客人,我覺得這項服務非常好,很有紀念價值,希望以後可以延伸幫我們拍證件用大頭照,我實在不太滿意我去外面拍的大頭照XDDDD

聽說今晚不但有美食,james還幫我安排了美酒,真是太令人期待了,james真是很了會酗酒的我

萊法小館是預約制的餐廳,餐點價位在700元~1600元之間,james主廚說這是這季的新菜單唷!全新的菜色上市囉!我們很幸運的品嚐到james主廚的最新力作,萊法的價位一開始你可能會感覺好向偏高,但今天吃下來一輪的感想是真的不貴,還感覺物超所值,james主廚菜色用的份量比起一般餐廳還來的多來的豐富,男生吃可能會覺得稍微飽一些,但我們這幾個小鳥胃的女生一個人真的無法吃下一整套,於是我厚臉皮的詢問主廚以後來是否可以兩個人點一套餐,主廚說也很歡迎,真是太感心了,說實在不是貪小便宜那個錢,而真的是不想造成食物的浪費,尤其年紀大了,真的吃不多,我幾乎是一個麵包一杯咖啡就能度過一餐的那種人

因為曾在臺中著名的餐廳香妍工作過,所以承襲了香妍Anais與顧客互動的作風,首先會一一介紹每一道菜的做法和特色,讓大家更清楚我們今天吃的每一種食材,今天餐廳大客滿,james有一點點小緊張,講話的速度稍稍快了一些,如果能放慢些可以讓我這個老人家聽得更清楚,不過我真心喜歡這樣與廚師互動的餐廳,比起冰冰冷冷吃吃完飯後就走人來的親切熱絡,因為james很健談,大夥竟然與他聊到十點多

james美麗如明星的太太是他最得力的外場,人正又漂亮,每一道送上來的佳餚都會仔細的再為我們說菜一番,我們好喜歡他們夫妻倆,真的很nice

我尤其喜歡他們這一系列在萊法拍攝的婚紗照,可以感受到一個廚子熱愛美食的那份熱情

謝謝james夫妻的香甜白酒

開胃小品四道,沒有在菜單上,每次都會有不同的變化

小品之一義式小蝦仁搭著脆硬的麵包片和醃漬的黃瓜與番茄片,很有層次感

小品之二加拿大干貝用油微微的煎一下,搭配清爽的青醬醬汁,很鮮很甜

小品之三煙燻乳酪搭上餅乾,淋上陳年油醋膏,鹹香中帶點酸甜滋味

小品之四充滿異國風味雞豆配上雞肉的咖哩脆餃子,我很喜歡這種小小一口的精緻感,感覺一吃就真的胃口都開了

綜合水果沙拉佐蜂蜜紅酒油醋醬,每一款水果都嚴選新鮮甜脆的,我愛死了那蜂蜜紅酒油醋醬的滋味,不會有刺鼻的酸,而是很圓融的甜,我欲罷不能的把盤子上殘留的蜂蜜紅酒油醋醬也給舔得很乾淨

法式的豌豆濃湯,用雞高湯細細熬煮而成,濃郁香甜保證絕無味精或雞粉之類的人工添加劑,綿綿沙沙充滿溫暖感的豌豆濃湯搭上烤的脆脆的麵包真是不錯,有一碗好喝的熱湯和一好吃個麵包,我就十分滿足了,湯裡頭帶著脆甜口感的野菇也不錯,麵包我記得能夠續,但建議先不要,因為之後餐點的分量會多道讓你吃不下

熱前菜,劍旗魚與透抽,煎的酥酥脆脆的,劍旗魚是深海魚,肉質特別細緻,底下搭上爽口的酸梅油醋醬,與透抽一塊吃是一道很清新爽口的前菜

中間會附上橙汁讓我們清口

今日大家票選第一名的主菜香煎法式鴨胸佐蔓越莓橙汁醬

櫻桃鴨的品種,特別肥美主廚處理的連伊斯鴨獨有的野味都沒有,而且表皮煎的香脆無油脂,但裡頭的粉紅鴨肉卻是柔軟極了

是少數我會把它整個全部吃完還意猶未盡的鴨胸,吃起來竟然讓我錯覺像是牛肉,也太美味了

沾上蔓越莓橙汁醬酸中帶甜,絲毫不膩口

我第二道喜歡的主菜是這個傳統法式紙包魚佐檸檬香草酸豆醬汁,竟然讓不愛吃魚的我對他魂牽夢縈,不過魚的種類是我喜歡的那種滑嫩又細緻的多利魚

加入大量的白酒、菇類、蛤蜊和蔬菜(有我愛的玉米筍),還有茴香,用紙包裹住去蒸出來的清爽料理,搭點湯汁配著柔軟的魚肉吃,有點中式有點西式的感覺,最重要的是湯裡充滿了各種食材長時間燉煮流露出來的鮮美,相當可口

我也喜歡這道大草蝦作成的香煎野生大白蝦佐蝦醬奶油白酒醬汁,草蝦的Q彈與新鮮度當然沒話說,我也愛死了這道菜的醬汁,拿來沾麵包超好吃的,跟太平山上的班比納的醬汁一樣香濃美味,而且一次給到五隻蝦子分量真的很多,主廚真的很佛心,讓愛吃蝦的我直呼過癮

10盎司炭烤牛肋眼佐白蘭地黑胡椒牛排醬汁,這塊肋眼相當大,氣勢驚人,烤的柔嫩多汁的肋眼牛排,軟嫩的肉質夾著分布均勻的油花,香氣十足

我們今天吃的是五分熟的熟度,剛剛好的軟嫩多汁,要不是今天的主菜太多了,我想我一個人嗑光他應該不成問題,不過跟他們家的鴨胸比較起來,我竟然愛他們的鴨胸多一些,第一次背叛牛排,覺得好對不起牛排,今天真是讓我左右為難

今天的主廚精選餐是紅甘魚(應該是這樣寫沒錯吧!我對魚真的粉不熟),主廚精選餐每日都不同,要看主廚那天買到甚麼新鮮好貨,紅甘魚是生食等級的,james將他微煎的皮脆肉嫩,也是我喜愛的烹調方式,今天搭配的是干貝青醬檸檬奶油醬汁,所以吃起來格外清爽,也沒有我怕怕的魚腥味,只能說james真的很厲害,都能把我討厭的魚煮成我愛的料理

今天的甜點一看就知是我的菜,可麗餅千層與草莓Sorbet,比起精緻的蛋糕類我更愛這種手工的甜點

層層堆疊的極致美味,口感柔軟又細緻,這可是很費工的一道甜點,可麗餅皮帶點Q度又不會有太厚的麵粉感,香滑不膩的奶油現藏在其中,剛剛好的甜,好吃不膩

微酸的草莓Sorbet為今日的饗宴畫下了美好的句點

餐後飲料是錫蘭紅茶或者低因咖啡,也可以選擇果汁,選擇性比較少一些

我會再帶豬爸和豬媽來訪,因為這裡符合他們的需求,是能吃的飽卻又很精緻的西式餐點,豬爸最怕吃不飽的西餐了,很欣賞主廚不怕人吃的慷慨精神,如果母親節還不知道要帶媽媽去哪裡吃飯的,Le Four萊法小館會是我強力推薦的好選擇

Le Four萊法小館

臺中市南區愛國街87號

04-22271635

https://www.facebook.com/LeFour.restaurant(FB)

http://lefour.pixnet.net/blog(部落格)