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Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

造訪商家: 大衛廚房
02-3233-0740
新北市永和區信義路126號
作者本次評價:
3.40
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
2.50
CP值
3.50

 經老闆本人大力毛遂自薦後,

 小弟親自來到叉子信義路舊址,

 一家一月份新開幕的平價義大利麵:大衛廚房。

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 (門口)

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 (門口的黑板)

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 David以前曾短時間在叉子下工作過,

 後來自己將店面頂下來,

 如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。

 刻意不事先告知,晚間臨時自費前去。

 店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍,

 走進店內才發現因客人不多的關係,

 所以暫不開放地下室。

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 點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)

 在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺,

 均便宜十塊錢左右。

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 (菜單)

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 (飲料區)

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 沙拉份量很大,新鮮的菜葉應該有用心挑過。

 十五分鐘後pasta上桌。

 白醬初嘗時意外地偏稀,

 少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。

 但仔細品嘗第二口後,

 會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似,

 甚至比好康九九中和分店更貼近。

 不過嚴格論起來就是不夠香濃,

 收汁上或許再花點心思就會改善吧。

 也由於醬汁偏稀的關係,吃到後來麵條開始變軟了,

 但這些其實無傷大雅,因為都還算是我喜歡的味道。

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 (沙拉)

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 值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼,

 這就是細心,客人吃得到。

 不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間,

 所以會導致肉汁流失,

 後來跟老闆建議若能事先煎過,應該能解決這問題,

 且同時增添點香氣與口感。

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 (蘆筍蝦白醬義大利麵)

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 (蝦子有事先剝過殼,很用心!)

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 當晚最讓人不開心的其實是用餐環境,

 桌前的牆壁很髒,髒到甚至令人反感。

 一家餐廳若想要吸引客人,不能光靠檯面上的味覺而已,

 該顧到的相關細節實在是不勝枚舉,

 包括裝潢,服務,擺盤,衛生,態度及經營模式等,

 環環相扣缺一不可。

 單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳,

 因為好吃的餐廳實在是太多了。

 好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空,

 因為官網上的公休日沒改,寫的竟然還是禮拜一,

 事後馬上提醒老闆,畢竟算是嚴重的失誤。

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 買單後帶著飽足的五臟廟走出門外,

 晚間天氣突然變得透涼...

  

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 (最後老闆招待的檸檬翅小腿拼盤)

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