行仔內(nèi)的人都知道大鑼大鼓的沒特色，低調(diào)下的好料才是道地美味~齁?來嚐嚐醬燉滷煮的美味
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在臺(tái)北的街道上有好多的串燒店尤其是東區(qū)明曜百貨附近更是激烈的大戰(zhàn)區(qū)
附近幾乎每條巷子都有串燒店，看多吃多後感覺差異度也都不大了
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真妮4今天要帶大家去的手串本舖是在仁愛醫(yī)院後面的低調(diào)小品串燒店
巷仔內(nèi)的人都知道大鑼大鼓的沒特色，低調(diào)下的好料才是道地美味齁
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進(jìn)門呈現(xiàn)的視覺蠻有鄉(xiāng)下的農(nóng)村味，看看有竹簍.蒸籠還有斗笠ㄟ?
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真妮4的吃喝玩不停→http://a221740.pixnet.net/blog/post/151114998
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櫃臺(tái)上有自家釀製的醬料和可愛的招財(cái)貓
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接待的人員說這些獨(dú)家秘方的沾醬，今天的餐點(diǎn)裡也會(huì)吃到喔(好期待~~)?
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一樓是比較印想中的居酒屋格局，長長的單人吧臺(tái)區(qū)上可以看到料理長的手藝表演??
二樓則是比較有農(nóng)舍風(fēng)格的味道，等下會(huì)帶大家去看看
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冷藏櫃裡已經(jīng)把招牌排串燒的前置做業(yè)準(zhǔn)備好了
肥嫩嫩的肉串有流口水的魅力ㄟ?
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增加口味的調(diào)味品就在座位的前面，有七味粉和好吃的自慢醬?
料理長說他們研製的自慢醬會(huì)依照不同材料再做搭配上的調(diào)整
所以自慢醬店裡的使用量很大也因此廣受客人喜歡都會(huì)買回去回味獨(dú)特的味道?
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站在樓梯間上望去的角度加上耳邊輕快的日本小調(diào)，會(huì)有錯(cuò)覺來到日本的小店呢?
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手串本舖的裝潢佈置，沒有花俏的小巧飾品僅以實(shí)用的調(diào)性帶出沉穩(wěn)的低調(diào)
牆上的菜單木牌旁有衣架(我以為是裝飾用的)
好奇的問了問一旁點(diǎn)餐的人員，他說這是為客人準(zhǔn)備的(冬天的時(shí)候一排外套大衣掛起來很有趣的)?
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吃串燒怎能少了助興的酒呢.....
冷藏櫃裡以日本酒居多，可惜真妮4對(duì)這些沒有研究不能多作介紹?
提到酒不免要提醒宣導(dǎo)一下~~
18以下未成年不能喝酒，喝酒不開車開車不喝酒
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這是二樓畫面，屋頂是尖形的(在臺(tái)北已經(jīng)很少看到這樣的建築了)
外區(qū)有幾張4人桌，看到這景像讓我想起小時(shí)候回鄉(xiāng)下的阿嬤家，大人小孩分開開桌吃飯的溫馨畫面
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往裡走有一間10人份的日式包廂
穩(wěn)健舒適的裝潢風(fēng)格和喧嘩的熱鬧風(fēng)情不同，適合三五好友的小酌或和長輩的溫馨共餐?
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礙於店家的規(guī)定MENU不能拍照
真妮4就簡單的分享MENU面面觀
翻開菜單，首先看到區(qū)分了雞肉，牛肉，豬肉有鹽燒，醬燒，熱炒多種方式
主廚推薦的限量區(qū)裡有烤魚，野菜，炸物，炒物，沙拉，丼飯，煮物等
幾10種的變化，饕客們可以大大滿足於視覺享受和味覺的快意
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小孩子不能喝酒，所以我先幫兒子點(diǎn)杯可爾必思$100
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我自己則點(diǎn)了檸檬沙瓦$$160
日本蒸餾酒加氣泡蘇打和半顆檸檬
自己動(dòng)手?jǐn)D汁比較有樂趣多，把擠好的檸檬汁倒進(jìn)調(diào)好的沙瓦裡
齁歐...淡淡的酒味被有感的酸溜溜檸檬味搶光鋒頭了?
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赤里肌$160
只川燙外層幾乎是生魚片的吃法(真妮4是第一次開眼界呢)
1分熟生吃的里肌肉上面有現(xiàn)磨山葵淋上一點(diǎn)日式醬油
沒有這小小的嗆香和甘醇的鹹度配合也難吃出里肌肉的鮮嫩和柔滑靈魂喔
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山葵雞里肌$130?
和赤身里肌香似的吃法，不同的是配山葵，配哇沙米
真妮4不太喜歡雞里肌肉，總覺得柴澀的口感不爽快
料理長調(diào)教的三分熟雞里肌嫩度一級(jí)讚，入口的清甜和嫩軟滑順大大改變我的刻板印象
不管是豬還雞的里肌肉有山葵和自慢醬的吃法，山葵的微嗆辣感和自慢的甘甜度各有特色
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三星蔥腿肉$140
有鹽燒和醬燒兩種吃法，料理長說店裡的肉質(zhì)清鮮第一次來的客人會(huì)以鹽燒優(yōu)先推薦
新鮮的肉塊只要一點(diǎn)點(diǎn)鹽掉味就能把肉的甜和鮮淋漓盡致的表現(xiàn)
烤過的大蔥除了香氣還有明顯的脆甜，最末端的糯米椒也為這串肉增加不同的風(fēng)味??
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有恰恰的焦香色和味道漂亮的料理長精準(zhǔn)掌握的熟度
吃上ㄧ口帶肉汁的肉感是滑溜嫩軟，兒子邊吃邊唸著好好吃
上面灑的黑胡椒粒竟然比山葵還要辣ㄟ
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溫泉蛋沙拉(新菜式)
這道創(chuàng)意菜色有不簡單元素
沙拉菜的上面有軟溜溫泉蛋和炙燒雞肉，淋在上面的沙拉醬是鹹香味還有鮪魚的蹤跡
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我輕輕的把溫泉蛋撥開，黃澄澄的蛋黃慢慢的流出來
蛋汁拌著羅蔓和美生菜有蛋香有菜香還有淺淺的鮪魚鮮味
調(diào)配的醬汁清爽又開胃，我特喜歡這股鮪魚的鹹香味道?
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烤玉米筍$130
一份有4支厚實(shí)的玉米筍，水分超多的玉米筍有脆甜的嚼感
單純的原味烤就卡滋卡滋好吃到不行不囉?
盤裡有放一點(diǎn)海鹽，沾著吃碳香加微微的鹹感難怪已經(jīng)是碳燒界的名牌了
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雞盅飯(新菜式)
和泡飯不一樣這是乾的，上面鋪著滿滿的美色材料
主角是廚房用全肉慢慢炒出來的細(xì)細(xì)黃金焦糖肉鬆
還有像米粒般的小小黃色蛋珠再配上紅色漬蘿蔔和點(diǎn)綴的綠色四季豆
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這個(gè)肉鬆和市場(chǎng)買的鬆鬆粉粉口感不一樣喔
細(xì)小的肉粒在嘴裡咀嚼可以感受到肉的紮實(shí)纖維感??
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白飯淋了點(diǎn)自慢醬，鹹香的味道有豬油拌飯的影子?
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純雞湯$50
簡單的清雞湯竟然也能當(dāng)菜來賣?!
用雞骨，蔬菜，酒粕慢慢熬出來的
沒有油層浮在上面，熱熱的雞湯有清爽的鮮味
馬上喝一口心和胃瞬間都都暖起來了
尤其是最後加的蔥花和芝麻粒提香的功勞不小啊
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炸紅甘佐塔塔醬$140
厚厚的紅甘魚塊裹上麵包粉以精控的火侯炸到香酥不膩的狀態(tài)
調(diào)配的日式塔塔醬還加了洋蔥和炸物一起吃把油的膩感都解化掉了
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紅甘的肉本來就比較紮實(shí)，還擔(dān)心用炸的為會(huì)乾會(huì)硬
是我多慮了....酥脆的魚塊肉汁很多甜度也高
隔壁桌都能聽到我的喀滋聲你就知道這個(gè)外皮有多酥脆了?
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豬肉片裹蘆筍$150
長長薄薄的肉片裹著大而厚實(shí)的進(jìn)口品種長大號(hào)蘆筍
這個(gè)作法特別凸顯出疏菜的清脆爽口
而肉片經(jīng)過油炸瞬間鎖住甜度也特別感到酥香的滋味
互相輝映的結(jié)果就是~~大推!!