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Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

02-2505-7681
臺北市中山區龍江路346號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

 因某挑嘴的廚師推薦,在詰來富後某天下午又到興安街家鴻,

 一家內場由兩位港澳籍師傅駐守的老牌燒臘,

 可惜時間有點晚所以沒吃到最盼望的干炒牛河(乾炒牛肉河粉)。

 招牌的燒鵝意外皮厚肉肥,相較下燒鴨顯得瘦弱許多,

 當下便打定主意,兩禮拜後小弟果然再度前來,

 這一次總算吃到牛河了。

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? (門口)

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 (菜單)

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 燒鵝飯照樣又點了一盤(NT.110)

 部位與前兩禮拜不同,皮變薄了,少了juicy,

 但肉更厚與多汁,配著甜鹹適中的酸梅醬與白飯一齊下肚,

 實在是非常好入口。

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 (招牌烤鵝飯)

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 (肉厚多汁)

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 (兩禮拜前吃到的部位不同所以皮較肥厚)

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 家鴻的港式干炒牛河果然名不虛傳,

 鑊氣應該是臺灣至今為止吃過最重的,甚至有過頭的感覺。

 與其稱之為大火不如改用猛火來形容會更貼切,

 熱度從厚實與充滿彈性的河粉裡完整透出來,

 每一口都想大喊一聲:"太過癮了呀!"

 牛肉切得後薄如一,很嫩但少了滑溜與嚼勁,

 加上些微簡略與單調的醬油調味,

 吃到後頭油膩感竟比詰來富來得明顯,可惜了。

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? (看澳籍的師傅在猛火下大動作地翻鍋就是帥呀!)

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 (鑊氣非常強大的熱度連照片裡都看得到!)

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 (繼續踏上找尋美味干炒牛河之路吧!)

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 臺北巷弄間總充斥著這麼多經典的老店,

 日久彌新歷久不衰的好味道真讓人感到幸福無比...

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by GRD3 and KUNI

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