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大餐當(dāng)前,減肥就拋腦後吧!
5/6幫朋友慶祝生日,一群人就在克緹大樓B1的「Lawry's?the prime rib勞瑞斯牛肋排餐廳」度過。
沒有拍菜單,想看完整版可參考官網(wǎng)的?線上菜單。
我們當(dāng)天六人都點(diǎn)了主廚精選套餐,附食較多感覺比單點(diǎn)劃算。
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店內(nèi)雖位於地下一樓,卻是挑高設(shè)計(jì),空間寬敞舒適。
古典精緻的維多利亞式裝潢,雕花座椅、精緻的地毯與木地板,每一處都帶著濃濃華麗的歐洲風(fēng)情。
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我下班趕去晚到了一會兒,桌上已有擠好的奶油花和現(xiàn)烤麵包。
麵包一人一顆,約拳頭般的大小,建議小鳥胃的人不要全吃完以免正餐吃不下喔。
奶油略帶鹽味,麵包簡單樸實(shí)帶點(diǎn)麥香。
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沙拉部分,有獨(dú)特的桌邊服務(wù)。
由穿著英式家僕裝扮的服務(wù)人員親切介紹及服務(wù),這身打扮可是從勞瑞斯1938年成立第一間店以來的一貫傳統(tǒng)。
著名的冰旋翡翠沙拉秀結(jié)合視覺與味覺,像是一場秀般近距離演出。
沙拉車上有大型沙拉缽,底下盛放著碎冰以保持沙拉的低溫。
輕轉(zhuǎn)沙拉缽後,服務(wù)人員會將手高高舉起,將特殊的葡萄酒沙拉醬淋至旋轉(zhuǎn)的沙拉缽裡。
藉由此動作巧妙將清脆的沙拉與酸甜的沙拉醬均勻結(jié)合。
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緊接著另外一位服務(wù)人員會以托盤呈上沙拉專用的冰鎮(zhèn)冰叉,請顧客親自取用。
從冰叉到沙拉盤都經(jīng)過冰鎮(zhèn),用心的細(xì)節(jié)讓顧客從沙拉製作到入口都能維持鮮脆的滋味。
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蘿蔓爽口開胃,另有小番茄及甜菜根,混著水煮碎蛋的橙色葡萄酒醬料,均勻沾覆上生菜。
麵包丁不如既定印象中的硬塊,反而是香酥,最後不費(fèi)力的化在嘴裡。
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桌上還有一瓶勞瑞斯自製的胡椒香料鹽,灑一點(diǎn)在沙拉或後面搭配湯品都比一般現(xiàn)磨黑胡椒更有層次感。
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再來是開胃菜三擇一:香煎北海道干貝、進(jìn)口嚴(yán)選活生蠔及香檳茸鴨肝。
朋友選了香煎北海道干貝。
干貝只有一顆,相較於我們的生蠔有兩顆,確實(shí)空虛了點(diǎn)~(掩嘴偷笑)
干貝處理得很好,新鮮嫩口充滿海味,但因?yàn)閷ξ覀兌酝耆强上胂竦降奈兜溃詻]有太大驚喜感。
底層有少見的玉米醬,可惜味道沒讓人有記憶點(diǎn),反正北海道大干貝本來就是吃原汁原味就很OK囉。
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其他人都點(diǎn)了進(jìn)口嚴(yán)選活生蠔。
比起干貝我更喜歡生蠔,不只份量有誠意,擠點(diǎn)黃檸檬再澆上勞瑞斯的特調(diào)醬汁,酸辣開胃!
絲毫無半點(diǎn)腥味的生蠔,滑入口中和舌頭交織真是鮮美無比,推薦這道呀。
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當(dāng)天佐餐我們選了店員推薦的西班牙Pozuelo Reserva 2007。
中等酒體,初入喉單寧較重,酒精感較明顯,但邊聊天邊搭餐表現(xiàn)越來越好,醒過後轉(zhuǎn)為柔順易飲。
我們六人喝了兩支,有黑色漿果及木桶味,均衡感不錯(cuò),可單喝也滿適合搭餐。
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湯品部份也是三擇一:海鮮巧達(dá)湯、法式洋蔥湯和龍蝦濃湯。
我們一致選擇了龍蝦濃湯。因?yàn)榍皟身?xiàng)太常見,當(dāng)然要衝著龍蝦選龍蝦濃湯!
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龍蝦濃湯的確放了不少龍蝦肉塊,非常實(shí)在。
不過湯品雖濃郁,但味道偏清淡意外的沒有什麼鮮味,大家不免有點(diǎn)失落覺得普普通通。
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終於輪到重頭戲--牛肋排師傅推著特製銀色手工打造餐車來到桌邊服務(wù)。
獨(dú)特的銀色餐車上不僅有大塊的牛肋排,還有經(jīng)典配料都容納其中。
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師傅會依照旁邊的服務(wù)人員口述來準(zhǔn)備牛排的熟度及份量。
現(xiàn)場切割秀也吸引了顧客目光,大家紛紛忍不住起身趨近觀看,露出期待的神情。
而餐車的特殊設(shè)計(jì)也讓牛肋排得以保持一定的溫度,彷彿把廚房移到餐桌旁!
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上桌後,讓人垂涎欲滴啊~外面呈現(xiàn)深褐色,裡頭是柔嫩的粉紅色!
朋友們都點(diǎn)了英式三片薄切牛肋排$2500。
勞瑞斯的牛肋排雖然名稱都不同,但其實(shí)就是照盎斯區(qū)分。
英式三片薄切是7.5oz,對一般人來說份量就很足夠了!
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正常是這樣薄切成三片,淋上香濃的牛肉醬汁。
採用的肉品為具有美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)可背書、產(chǎn)量極其有限約只佔(zhàn)美國牛肉品市場2%的頂級牛肋排(Prime Rib),
再經(jīng)過長達(dá)28天的濕式熟成讓肉質(zhì)呈現(xiàn)鮮嫩的口感。
但有肉汁的牛排接受度就見仁見智,有一位朋友不喜歡,後來店家協(xié)助更換成乾煎沾香料鹽的方式她比較喜歡。
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喜歡牛排有厚實(shí)感的也可以像朋友要求這樣一整塊不要薄切。
勞瑞斯的牛肋排取自前肋脊部位,油花分布和肉質(zhì)鮮嫩度都恰到好處。
而且其肋眼部位橫切面直徑約10-12公分,相較於一般菲力牛排約6-8公分的直徑,面積更大。
配料部分有馬鈴薯泥、菠菜泥及奶油香甜玉米粒或奶香青豆。
配料部份很好吃,也增添不少飽足。
牛排部分有朋友覺得好吃,有朋友覺得還好,評價(jià)算是中間~我不吃牛就不予置評了!各位可親自試試。
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牛排除了肉汁,還有勞瑞斯獨(dú)家沾醬辣根醬!
辣根又稱西洋山葵,吃起來的口感辛辣,跟芥末一樣~刺激鼻腔順便叫醒麻痺的味蕾!我覺得它才是靈魂人物。
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為貼心考量怕辛辣口感的顧客,也準(zhǔn)備了口感較溫和的奶油辣根醬,香氣不變但辛辣度大幅降低。
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除了配料還有獨(dú)特的副食英式約克夏布丁餅。
因?yàn)橛眯″佔(zhàn)友u作因此呈現(xiàn)像布丁色般外高中低的凹狀,利用烤盤的高溫讓蛋麵糊瞬間加熱。
爆開來後變成外脆內(nèi)軟且中空的形態(tài),口感有點(diǎn)像麵包及蔥油餅,沾牛肉醬汁吃可吸附肉汁增添美味。
但...我們當(dāng)天吃都覺得有點(diǎn)過油了~沒有人把它吃完。
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而不吃牛的顧客也不用擔(dān)心,雖然以牛肋排為主打,仍然有提供其他選擇,例如羊排、春雞、龍蝦或鮮魚。
我選了法式香料春雞佐大西洋龍蝦$2300。
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春雞表現(xiàn)還OK,肉質(zhì)細(xì)嫩,旁邊也有附白花椰菜和馬鈴薯泥,不過沒附肉汁。
最後我還是忍不住要了肉汁~罪過啊!
大家一路吃到這其實(shí)都頗飽了,有點(diǎn)吃不完,而且我好懶得切。
旁邊有附特別的甜椒醬,口感微甜,還不賴。
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大西洋龍蝦非常好~其實(shí)我本來就只是為了龍蝦才點(diǎn)這道啦!
龍蝦滿大尾的,不只擺盤精緻且已經(jīng)處理好,輕鬆就可以殼肉分離並從尾巴斷開。
肉質(zhì)之脆彈啊!忍不住想大喊我愛龍蝦~誰不愛啦!厚!怎麼吃都很好吃吶~
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附餐飲料部分只有茶或咖啡,茶類是天然茶包任選,咖啡則為義式現(xiàn)磨咖啡。
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附上熱鮮奶有讓我感到意外,讓愛喝咖啡的人可以喝拿鐵,想喝奶茶的也可以變成奶茶。
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因?yàn)槲覀冇單粫r(shí)有告知慶生,勞瑞斯也貼心的會在壽星桌放上一顆愛心氣球。
發(fā)現(xiàn)每桌幾乎都有,果然大家慶生都會優(yōu)先選擇氣氛佳服務(wù)好的高級餐廳呀!
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甜點(diǎn)上桌時(shí)非常華麗~每道甜點(diǎn)我們都點(diǎn)到了!
而借冰的自備蛋糕,店家也貼心幫我們一併插上蠟燭送上~(其實(shí)我們本來想帶去唱歌啦但還是謝謝店家用心)
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是說......蛋糕刀也太大把了吧~哈哈哈哈!是尚方寶劍嗎?我們都看傻了~
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甜點(diǎn)部分表現(xiàn)還可以~不難吃但也不至於好吃到讓人難忘。
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總之,勞瑞斯是間氣氛好,服務(wù)貼心周到的餐廳!還幫我們合照拍立得送壽星且主動了解客人需求並滿足。
我覺得是慶生很好的選擇,不僅有特殊的桌邊服務(wù),餐點(diǎn)部分也有一定水準(zhǔn),招待壽星或情侶約會絕不會失誤!
只是不知道是不是期待過大,和其它初訪的朋友對菜色反而沒有產(chǎn)生太難忘的激情,哎呀~(是我們太挑嗎?咦?
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info.
勞瑞斯牛肋排餐廳Lawry's the prime rib
地址/ 臺北市信義區(qū)松仁路105號B1 (克緹大樓)
電話/ (02)2729-8555
營業(yè)時(shí)間/?午餐 週一至週五11:30--14:30 / 假日 11:00--15:00
晚餐週日至週四 17:30~22:00?/ 例假日前夕17:30~23:00
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網(wǎng)站/?http://www.lawrys.com.tw/
FB/ https://www.facebook.com/LawrysTaiwan?fref=ts
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