臺(tái)中美食 Secret21 乾式熟成牛排 16盎司肋眼牛排 900度高溫炙燒的熱情饗宴 試吃
Secret21乾式熟成牛排位於臺(tái)中市西區(qū)向上路，臺(tái)灣第一家乾式熟成Dry-aged牛肉專賣(mài)，
因店內(nèi)桌數(shù)不多，建議用餐前先電話訂位~乾式熟成牛排製成過(guò)程較為費(fèi)時(shí)，
牛肉在熟成室設(shè)備過(guò)程中會(huì)失重約25%~30%，而在過(guò)程中牛肉本身所產(chǎn)生的蛋白酵素作用，
提升牛肉的口感、甜度跟香味，讓牛肉自然軟化提升嫩度！
再經(jīng)由900度高溫炙燒，外酥內(nèi)嫩的口感令人垂涎欲滴，
有別於傳統(tǒng)牛排吃到的口感，是有點(diǎn)嚼勁牛肉的香氣十足，
有更深層的獨(dú)特風(fēng)味！
無(wú)停車(chē)場(chǎng) 附近有收費(fèi)停車(chē)格
需加收一成服務(wù)費(fèi)
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臺(tái)中美食 Secret21 乾式熟成牛排 16盎司肋眼牛排 900度高溫炙燒的熱情饗宴 試吃 @ 三貓繪飯 :: 痞客邦 PIXNET ::
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店外的解說(shuō)招牌
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大片的落地窗可以稍稍撇見(jiàn)店內(nèi)的用餐情形
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座位不多，明亮的簡(jiǎn)約空間設(shè)計(jì)，
我們到的時(shí)候，客人也蠻多的，
生意非常不錯(cuò)，侍者長(zhǎng)得很氣質(zhì)漂亮阿(羞)
我們?nèi)胱幔闾嫖覀兯蜕锨邲龅臋幟仕?br>
正好替風(fēng)塵僕僕南下的我們解了心頭渴^^
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Secret21 乾式熟成牛排
菜單
旁邊還有21天熟成牛肉的圖片解說(shuō)
等會(huì)兒 要吃的牛肉就是這樣來(lái)的喔~~^^
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Secret21 乾式熟成牛排提供的肉品簡(jiǎn)單分為4種類
另外加300 可以升級(jí)成套餐
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今天是2個(gè)人用餐
吃進(jìn)肚子裡的有
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乾式熟成-肋眼牛排(16盎司) NT.2,480
升級(jí)套餐(2人)
龍眼木窯烤麵包 NT.600
主廚沙拉
野生牛肝菌菇湯
新鮮果汁
手工焦糖布丁
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店內(nèi)的簡(jiǎn)約擺飾
漂亮的吊燈
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搭配牛肉的西班牙紅酒
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主廚沙拉
非常華麗的一道沙拉，
一上桌首先會(huì)被酸酸的紅酒醋開(kāi)了胃，
酸酸的香氣，
融合陳年熟成的帕瑪森起司，
Parmesan有著濃郁的乳酪香氣，
扮攪羅勒葉、生菜、法國(guó)芥末籽醬、
新鮮小番茄、櫻桃蘿蔔以及黑橄欖，
沙拉十分開(kāi)胃。
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第一次看到櫻桃蘿蔔，
外皮猶如鮮豔的櫻桃，
吃起來(lái)卻是生蘿蔔，
帶有苦甜的味道。
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龍眼木窯烤麵包
麵包的外皮蠻酥的，
內(nèi)裡Q彈細(xì)綿，加入少許葡萄乾，
由於被龍眼木窯烤過(guò)~吃起來(lái)好香，
另外還吃得到紅茶的味道，
麵包中添加了伯爵紅茶茶葉，
還蠻好吃的!
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野生牛肝菌菇湯
杏鮑菇、牛肝菌、法國(guó)松露油再加上幾絲蒜苗切絲點(diǎn)綴，
形成好美的構(gòu)圖，湯本身喝起來(lái)很清爽，
清澈的表面可以看到菇類隨意落在盤(pán)中，
湯底是雞高湯慢煮~很好喝，
杏鮑菇好Q彈美味，珍貴的牛肝菌也很不吝嗇的加入，
喝到晚底朝空啦!!!
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法國(guó)松露油
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乾式熟成-肋眼牛排(16盎司)?NT.2,480
美麗的牛排登場(chǎng)啦!!!(灑花)，
猶如藝術(shù)品般的擺盤(pán)與色澤，
建議3-5分熟的熟度食用。
牛排的外皮微焦，
可以看到清楚的牛肉紋理，
16盎司肋眼牛排被900度高溫炙燒，
肉汁鎖在裡面，切開(kāi)時(shí)溢出的汁液說(shuō)明了一切，
美好的夜晚熱情饗宴，牛肉咬起來(lái)軟嫩卻有嚼感，
厚度直逼3公分之際，每一口都是幸福，
帶女朋友來(lái)約會(huì)用餐或是和全家人聚餐都很適合。
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擺盤(pán)很俐落漂亮~
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一般餐廳提供海鹽
Secret21 乾式熟成牛排則是提供多種天然巖做食用
由左至右 玫瑰巖鹽、夏威夷黑鹽、磨菇鹽
吃起來(lái)和搭配肉品的風(fēng)味皆不相同
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玫瑰巖鹽
淡淡的鹽味，
可以吃到單純的鹹味。
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夏威夷黑鹽
外型像小粒巖石，
沾一點(diǎn) 可以將牛肉的味道更提升層次，
吃起來(lái)更甜更好吃了!
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磨菇鹽
吃起來(lái)很像醃漬磨菇，
好特別喔，
我覺(jué)得這一款是3種鹽當(dāng)中最鹹的。
來(lái)幾張肋眼牛排細(xì)部近照 >///<
那肉汁~~~~~~要滴出來(lái)啦!!!!!!!!
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經(jīng)過(guò)乾式熟成後的肋眼牛排，
更增添風(fēng)味與肉汁甜度，
鮮紅多汁的迷人剖面垂涎欲滴，
外皮製燒到酥脆有嚼感，
牛肉本身天然的風(fēng)味更佳集中與飽和!
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烤大蒜沒(méi)有很喜歡
我覺(jué)得教父牛排 Danny's Steakhouse的勝出因?yàn)楸容^不嗆
可是Secret21的慢炒洋蔥勝出，
加上一旁的蘆筍很鮮甜，
剛剛好的濕度與口乾，
搭配一起食用 非常完美!
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手工焦糖布丁
充滿雞蛋風(fēng)味的布丁，
上頭添加水果優(yōu)格，
酸甜中和讓口中的層次提升，
吃起來(lái)不會(huì)膩，
濃郁滑順?lè)浅？煽凇?/p>
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哈密瓜汁
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整體來(lái)說(shuō)要前往Secret21 乾式熟成牛排用餐價(jià)位預(yù)算要抓高一些，
可以吃到熟成牛肉的美味，餐點(diǎn)精緻好吃，
能感受到用心的料理，服務(wù)上也可圈可點(diǎn)，
每一桌的客人都能被照顧到，
老闆也很重視客人的需求和反應(yīng)，
是一家聚餐慶生很不錯(cuò)的選擇^^
官網(wǎng)上也有宅配熟成牛肉~更多詳細(xì)資訊可以上官網(wǎng)和粉絲頁(yè)查看。
店家資訊
Secret21 乾式熟成牛排
地址:臺(tái)中市西區(qū)向上路一段95-2號(hào)
電話:04-2302-0620
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週二至週日，17：00~22：00 (每週一公休)
信箱:david@secret21.com.tw
官網(wǎng):Secret21-乾式熟成牛排?http://www.secret21.com.tw/
粉絲頁(yè):https://www.facebook.com/secret21secret21
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