寒舍艾美酒店的「自助式包肥buffet」『探索廚房』可是非常有名
以前在信義區工作的時候，就常常聽同事說很好吃
趁著恰比剛換工作的空檔時間（好不容易有休假的時間了！）決定去飽餐一頓
但探索廚房的難訂位也是非常的出名呀～本小姐這次也見識到了
本來我們安排的時間是三月底的星期五中午
（這樣大家又知道這個是積了一個多月的文章了！
後來我們想說既然中餐跟晚餐的價錢都一樣，乾脆吃假日晚餐好了
（依我的經驗來看，晚餐的菜色都會比中午好一點）
（補充：後來哈比打去問，小姐跟我說菜色有差這麼一咪咪～）
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當我們決定要改時間，打去探索廚房詢問時，小姐居然跟我說
『一直到五月的假日中午及晚上全部都訂滿了喔！』
再來小姐還講出一個晴天霹靂的消息就是
『四月開始漲價囉，每人變成＄1590元加1成服務費喔！』
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夭壽哩，本來＄1390元加1成服務費就已經貴到哭么了
現在居然一次漲了200多元，要人家怎麼活啦～
而且漲價居然還訂不到，到底是誰說臺灣景氣很差的～
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總之哩，因為以上種種原因，我們只好乖乖在三月底的平日中午報到了！
寒舍艾美酒店就在信義計畫區這邊，坐捷運的話坐到市政府站
哈比習慣從3號出口出站，往新光三越方向走，艾美酒店就在A8旁
老實說，哈比覺得艾美的門面不太ok，很容易忽略它是一家飯店
探索廚房就位於寒舍艾美酒店一樓左側，沿途可以看到很多的藝術裝置
哈比沒甚麼藝術氣息，就拍幾張照片給各位看看，不多作介紹！
寒舍艾美酒店 探索廚房LOGO，是美麗的水湖綠
從探索廚房大門照進去的樣子
到達探索廚房的入口，會有接待小姐詢問是否訂位
確認完訂位後就帶領著我們入坐囉！
我們被安排的是兩人桌，桌子頗小，且桌與桌的距離很近
可以看到桌子排的密密麻麻的樣子，真的很不喜歡這樣，但也沒有辦法，只能接受！
哈比很喜歡這個鹽罐子，只要按壓上面的頭，鹽就自動掉下來了
不過服務人員很貼心，看到我有帶包包就馬上拿一個架子
請我把包包放在架上，並幫我拿套子包起來（外套也有套喔！）
?生魚片及壽司區?
師父會現場切生魚片喔，並製作握壽司，手腳要快才能應付人潮
我們愛吃飯店吃到飽的其中一個原因就是「生魚片」啦
平常去外面買生魚片除了貴鬆鬆外，重點是沒幾片～總是吃得不夠爽快！
所以啦～來到飯店的包肥，一定要給他吃個夠本才回家
但是，探索廚房的生魚片種類好像不太多種耶～
不過該有的都有啦，有鮭魚、鮪魚及旗魚（還有一種沒拍到但我忘了是啥了？）
好吃的鮭魚及鮪魚是一定要拿的啦！
蘿蔔絲、牛旁絲、泡菜等等也在這邊拿取
架上也有許多口味的握壽司，想吃甚麼應有盡有～
但哈比沒吃握壽司（飯會占我的胃呀！）拍給大家參考參考囉！
鮭魚哈比自己就拿了三次了，新鮮美味，軟嫩油脂多
（但也因為油脂太多，吃到最後覺的很膩！）
麵食及湯類區?
?湯類區
這區有放兩種湯類，分別是：番茄白豆湯及筍子肉絲湯
不過哈比沒興趣直接跳過了！！因為我把目標放在↓↓↓
帝王蟹味增湯呀～?
整隻帝王蟹就擺在這是想逼死誰呀～～
整隻的帝王蟹腳不斷的再跟我揮手招換，怎麼能不吃哩
雖說蟹腳是冷凍的，沒辦法跟哈比心目中的NO.1『89海鮮』相比
（詳見：【臺北中山區】合江街89活海產 帝王蟹。我的蟹蟹初體驗～滿滿蟹肉奢侈吃下肚吧！）
但以冷凍得品質來說算是不錯了！
如果不想喝這麼多湯只想吃蟹腳的話，可以請服務人員少給一點湯
哈哈，整隻蟹肉腳就這樣被我拔出來了
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麵食區
提供多種麵食可供選擇，客製化服務，製作專屬的獨家美味
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各式配料都擺在桌上，任君挑選
哈比硬是點了切仔麵來占胃
?熟食熱炒區 ?
1號：京都小排 ?2號：芹香嫩牛柳? 3號：蠔油雙脆
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4號：蒔蘿野菇魚 ?5號：紫蘇梅肉 ?6號：烤馬鈴薯
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7號：避風塘蟹? ? ? ? ? ??8號：迷迭香芥末烤雞腿
9號：豆酥蒸魚 ?10號：義大利麵? 11號：紅酒燉羊膝 ?12號：炒空心菜
上面這些熟食哈比都有吃，味道都還OK，但沒有驚艷感就是了！?
紹興荷葉蝦
話說熟食區讓哈比大稱讚的居然是『紹興荷葉蝦』
真的很好吃耶，新鮮度當然沒話說，重點是荷葉及酒味都有滲透到蝦身
吃起來有淡淡的香氣，而且呀放在蒸籠裡保溫，蝦子還保持Q彈的口感
蝦肉吃起來完全不老耶，真是太厲害了！
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看哈比拿了一大盤就知道我們有多喜歡了！
?現切牛排區 ??
現切烤牛肉
探索廚房的烤牛肉烤的還算不錯耶，比我想像中的好吃
（但還是比不上我愛吃的現煎牛排！
牛肉呈現粉紅色的狀態，肉質吃起來頗軟，但稍微有些乾澀
不過淋上特製的紅酒牛肉醬汁會好很多，且更添風味?
現煎牛排及炸物區
炸物區
先說炸物區好了，探索廚房的炸物種類很少
我們這天來吃只有炸蝦及炸蔬菜而以（這時就要推一下欣葉的炸物！好吃又多樣）
炸蝦不錯吃，皮衣不會過厚，但補的速度有點慢就是了
因為補的速度很慢，哈比只有拍到這張照片而已
現煎牛排區?
再來就是『現煎牛排區』了～讚讚！我愛！
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哈比超愛這區的啦，從小到大吃包肥buffet我最愛吃的就是現煎牛排了?
但吃了這麼多家飯店包肥buffet，都只有現切烤牛排！
BUT上次吃WHOTEL有碳烤肋眼牛排，這道我也很愛
（詳見：【信義區美食】W Hotel - the kitchen table。 廚桌星空 BBQ 派對～海膽龍蝦肋眼牛肉吃到飽?）
一大塊的牛排就直接放在冷藏櫃裡，準備讓人大快朵頤
吃牛排必備的沾醬及烤蒜頭也當然有準備囉?
不是說現切烤牛排不好吃，而是哈比特別喜歡牛排煎起來酥酥油脂香香的味道
而且烤牛排烤的好吃的不多，常常吃起來都太過乾澀（瘦肉很瘦、肥肉很肥）
但探索廚房居然有現煎牛排，真是太讓我surprise！
現煎牛排我們兩個人總共拿了5次，幸運一點可以拿到剛煎好熱騰騰的
哈比覺得師傅把牛排煎的恰恰好～裡面的肉肉還粉嫩粉嫩的
肉吃起來是有嚼勁的，果然還是現煎牛排好吃，焦香味最棒了！
冷盤及生菜區
沙拉區
哈比很喜歡這區，蔬菜的種類應有盡有，鮮豔的色彩讓人不自覺地食慾大增
食材處理都很好，擺放的整整齊齊，讓客人方便夾取?
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有幾種種蔬菜我沒看過，但我全部都有吃過一輪喔，翠綠爽口
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檯前擺放著各式堅果類及油醋醬、和風醬、凱薩醬等醬料類可以添加
若懶得自己動手，也可以吃現場已經調製好的生菜沙拉喔
義大利麵包沙拉
蘿勒蟹肉沙拉?
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煙燻鮭魚
大大推薦探索廚房的燻鮭魚，完全沒有怪味道，味道超棒！
↓↓哈比有兩種吃法↓↓
1、配上旁邊的洋蔥絲並擠點檸檬汁淋在上面！??2、另一種是搭配著上面的生菜一起食用！?
豬肉凍及小牛肉派
各式起司乳酪
從左到右分別是：艾曼塔乳酪、布里乳酪、艾登乳酪
鹹羊乳酪
海鮮冷盤
從左到右分別是：淡菜、扇貝、小九孔
不推海鮮，探索廚房的海鮮種類本來就不多
事實證明海鮮果然不是他們家的強項，真的很不OKㄋㄟ?
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淡菜吃起來還可以但很普通、扇貝吃起來軟軟爛爛的沒有很新鮮
最後的九孔小就算了，重點是吃起來腥味好重呀！
目前吃起來還是WHOTEL和喜來登的海鮮比較合我的胃口
WHOTEL的海鮮超好吃，種類多又新鮮，上次吃的大明蝦讓我念念不忘耶
燻鮭魚真的好好吃喔，讓人欲罷不能
?窯烤比薩區 ?
這區超厲害，會有師傅在現場揉麵糰製作Pizza並當場窯烤喔
各式比薩醬料?
做比薩的材料，讓人一目了然
有三種口味可以選，而且是哈比最愛吃的「薄皮Pizza」
現烤的Pizza熱呼呼，牽絲的起司加上配料，香又好吃?
麵包及甜點區?
烤麵包機
蘋果派
各式甜點
哈比雖然不太愛吃甜點～但看到櫃子裡放了這麼多精緻小巧
的甜點眼睛也跟著冒愛心了！每一樣看起來都好精緻喔！！
每個種類都拿個試試看，不過種類過多哈比忘了記名稱，就請大家看圖說故事囉
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提拉米蘇好吃、另一盤的巧克力馬卡龍也不錯，整體來說頗有水準
法式薄餅
法式薄餅哈比超級推薦，現做的法式薄餅非常的好吃
外皮ＱＱ的！哈比推薦兩種吃法，第一種就是加奶油
▼如下圖所示▼
奶油吃起來很細緻，口感綿密，甜甜的味道配薄餅很搭
▼如下圖所示▼
另一種就是加旁邊的Haagen-Dazs冰淇淋，冷熱口感交錯
而且我們還會加杏仁片與楓糖，真的好好吃喔
現烤舒芙蕾
這是隱藏版甜點喔，要跟外場服務人員點才有喔
而且記得要早點跟服務人員點，因為是現烤的
每次出爐的數量是固定的，而且好像有限量的樣子
哈比點完以後，看到隔壁桌說要點就沒有了
?果汁及飲品區 ??
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果汁有3種口味（柳橙汁、西瓜汁、奇異果汁）
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全都分裝好了
當然大人小孩愛的氣泡飲料也有
提供罐裝礦泉水
飯後可以來杯咖啡及現泡茶包，提供Taylors of Harrogate的三種茶包
分別是：有機洋甘菊、伯爵茶及有機薄荷
另外還有提供中式的茶包：北埔白毫烏龍、日月潭紅茶及三峽碧螺春
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哈比覺得日月潭紅茶最好喝，很好入口不乾澀，搭配檸檬片也很棒
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?冰品、水果及糖果區 ??
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我的胃沒辦法拿來裝水果，太多東西好吃了，拍照給大家看看
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提供Haagen-Dazs及M?VENPICK冰淇淋，種類很多，而且很好挖！
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這樣一餐吃下來兩個人共$1390+10%*2=3058元
（這是未調漲前的價格，四月起的價格請參考下列備註圖）
真的是貴婦級的價格呀，真的是久久才能來一次耶！
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整體來說，探索廚房的食材及餐點都有一定水準
但卻沒有讓人感覺到非常驚豔的程度，畢竟一個人吃一餐要價1千多
對於餐點的要求及期待就會愈來愈深，會覺得付出的與收回的不成正比
（簡單來說，就是CP值只能算中等啦！）
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這次最讓哈比喜愛的就是現做的法式薄餅、生菜沙拉＆燻鮭魚
及現煎牛排（現煎牛排是哈比個人喜好，跟高級牛排當然還是不能比）
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法式薄餅是哈比這個完全不愛吃甜的人，都狠狠了吃了好幾塊
生菜及燻鮭魚的部分就像上面描述的，新鮮又好吃?
最掉漆的就是冷盤的海鮮，完全不OK（種類少又有腥味）
以上是哈比自己實際品嘗過後的感受及心得，提供給各位參考囉！
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探索廚房（寒舍艾美酒店）
電話：6622-8000
地址：臺北市信義區松仁路38號
官網：http://www.lemeridien-taipei.com/
營業時間及價位請參考下圖
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