『L'amande』是取自於法文中杏仁之意?
主廚每天都會嚴(yán)格挑選當(dāng)日所引進(jìn)的食材及當(dāng)季的新鮮水果 製作成口味特色各具不同的甜品
每天都會推出8~12款不同樣式的法式甜品 不但崇尚天然?並且會貼心考慮到顧客的口味
以健康無負(fù)擔(dān)為出發(fā)點(diǎn) 將甜度調(diào)整至市售法式甜品的一半 真是既健康又充滿天然風(fēng)味呢
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『L'amande 樂蒙地法式甜點(diǎn)』位於臺中西屯區(qū)臺灣大道四段上 斜對面就是統(tǒng)聯(lián)的轉(zhuǎn)運(yùn)站
停車當(dāng)然是這裡的一大問題 但這一點(diǎn)可以不用擔(dān)心 因?yàn)樵谔瘘c(diǎn)店的對面就有停車場
來店消費(fèi)可以折抵NT$20的停車費(fèi) (也許大家會想只折抵NT$20 夠嗎??)
老闆娘說：這NT$20的停車費(fèi) 足夠讓客人進(jìn)來好好的挑選蛋糕 並且歡樂滿意的帶走
(由此可知 老闆娘的個(gè)性也是非常的豪邁爽朗的呢 XD)?
還沒進(jìn)到店裡首先就看到了一個(gè)大蝴蝶結(jié) (圖下右) 似乎是在說店裡會有著像禮物一般的驚喜喔
Tiffany Blue也提升了整家店面的質(zhì)感 整個(gè)店面走的是粉色調(diào) 更多了一份可愛與甜美?
店門前的櫥窗中 看到了店中所使用的麵粉 (圖下左) 是『日清製粉』所出產(chǎn)的
接下來我們就一起走進(jìn)店裡瞧瞧吧
一走進(jìn)店裡看到的當(dāng)然就是蛋糕櫃囉!!! 看來看去似乎都是一般市售較不常見的呢
像是【18歲檸檬蛋糕】?? 【真?抹茶蛋糕】?? (直覺取這個(gè)名字的應(yīng)該是個(gè)電玩控吧 XD)
不知道等等是否有機(jī)會品嚐到這些產(chǎn)品 真是非常的期待喔
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在蛋糕櫃中不但是看到了純手工的草莓果醬?還有陳列著店裡所使用的奶油 (那是用完的空包裝)
【法國伊思妮(Isigny)的無鹽發(fā)酵奶油】
話說這奶油可是非常的具有歷史 16世紀(jì)初期就已經(jīng)展露出它獨(dú)特的魅力了
於1986年取得AOC認(rèn)證 (現(xiàn)在歐盟產(chǎn)區(qū)限定是AOP) 奶油本身含有富含乳脂 蛋白質(zhì)和維他命
有著獨(dú)特的風(fēng)味 濃郁的口感與絕佳的化口性 並富含天然的碘 維他命A和β胡蘿蔔素
絕無添加或再製?奶油呈現(xiàn)金黃的顏色並含有特殊的榛果風(fēng)味及濃郁的奶香
(有關(guān)Isigny奶油的介紹節(jié)錄自元寶實(shí)業(yè)官網(wǎng))
店裡所採用的是粉色調(diào) 在牆上還掛了一個(gè)馬卡龍的時(shí)鐘 (圖上右)
所代表的意思是：每天每分每秒 這裡都充滿著甜點(diǎn)的幸福
在桌上還有陳列著一些手工餅乾和自製的司康 (圖中左 圖下右)
老闆娘也介紹了這裡的特有的書籤 就是有提供4種不同版本 (圖中右 圖下左)
每一款都很有特色 有興趣的朋友也可以來收藏喔
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再來就是享用甜品的時(shí)間啦 真是非常的期待呢
首先推出的是(由右至左)：天使乳酪捲 綿蜜芋頭捲和真?抹茶蛋糕
(擺盤都有精心設(shè)計(jì)過 特別讓我們拍照用的)?
【天使乳酪捲】
蛋糕的口感濕潤綿密 甜度則是恰到好處 內(nèi)餡看起來很像是新奶油但卻是乳酪
鹹鹹甜甜的滋味編織出一首美妙讚歎的天使之歌?
【綿蜜芋頭捲】
使用了嚴(yán)選的大甲芋 不但口感綿蜜而且甜味也很自然 還能嚐到芋頭的顆粒喔
海棉蛋糕的口感軟嫩 連同芋泥一同咬下 有入口即化的驚喜 喜愛芋頭的朋友一定要來嚐嚐看
【真?抹茶蛋糕】
看到綠色的蛋糕眼睛有沒有為之一亮呢!? 沒錯(cuò)!!! 代表夏季的抹茶風(fēng)登場囉!!!
店家特別選用了京都的抹茶粉及法國頂級Valrhona巧克力做成的甘納許所製作成的
一拿到面前那綠茶的香氣就撲鼻而來 讓人整個(gè)神清氣爽了起來
接著看到那爆漿流出的巧克力甘納許 讓沉睡的唾液蠢蠢欲動(dòng) 哪還忍的住手中的叉子呢!?
吃的時(shí)候記得要一叉到底 也就是連著抹茶蛋糕與巧克力甘納許一起入口
會感受到有別於宇治金時(shí)的美味 濃郁的甘納許包裹著紮實(shí)濕潤的抹茶蛋糕真是恰到好處
再加上那表層的奶油 更有畫龍點(diǎn)睛的妙用 是一款抹茶控不能錯(cuò)過的美味喔!!!
而這一款【真?抹茶蛋糕】也是這次母親節(jié)店內(nèi)的主打商品喔!!! 喜歡的話歡迎盡早預(yù)約喔!!!
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@關(guān)於Valrhona法芙娜巧克力：
自1922 年起於法國VALRHONA就以培植 挑選及融合稀有的質(zhì)優(yōu)可可豆享譽(yù)全球
專長在於運(yùn)用傳統(tǒng)的方法 創(chuàng)造出味道濃郁的獨(dú)特巧克力?
VALRHONA在委內(nèi)瑞拉 厄瓜多爾 加勒比群島 斯里蘭卡 新幾內(nèi)亞?加納
等22個(gè)國家擁有80個(gè)可可豆種植園?
于1986年首創(chuàng)區(qū)分產(chǎn)地可可豆以製成巧克力?借用葡萄酒中的”頂級產(chǎn)地“(Grand Cru)概念
生產(chǎn)出獨(dú)一無二的頂級產(chǎn)地巧克力(Grand?Crus Chocolates)
在此之後受到全球巧克力迷的追捧 也成為其他業(yè)者模仿的對象
(以上文字節(jié)錄自Valrhona法芙娜巧克力官網(wǎng))
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@關(guān)於甘納許：
是一種由巧克力和鮮奶油所組成的柔滑奶油 主要用途是用於夾心巧克力和ㄧ些糕點(diǎn)
【愛戀檸檬派】
選用了來自屏東的檸檬 (由自家親戚所栽種的) 連皮帶肉的都完全運(yùn)用在這檸檬派中
一靠近就能聞到那股檸檬的清新 當(dāng)然因?yàn)槟菣幟实乃崴酝僖阂矔挥勺灾鞯尼尦?/p>
派皮烤的非常的酥脆 內(nèi)餡則是很細(xì)緻滑順 看起來還有些Q彈的感覺 口味則是酸甜 很有吸引力
不但是看得到的檸檬皮 就連整顆檸檬都完全用在這個(gè)檸檬派中 一點(diǎn)都不浪費(fèi)
因此在吃這檸檬派就有一種像是品嚐整顆檸檬的fu
(能承受的酸度因人而異 試吃當(dāng)天部份的人覺得很不錯(cuò) 但也有人覺得很酸)
【18歲檸檬蛋糕】
會取這名應(yīng)該是出自於它那酸酸甜甜的滋味吧
當(dāng)?shù)案獗缓窈竦臋幟侍撬釙鞘颤N樣的滋味呢?? 想知道就來嚐嚐看吧
雖然一樣是檸檬製成 但和【愛戀檸檬派】則是有完全不同的感受
紮實(shí)並且濕潤的蛋糕中間夾了檸檬卡士達(dá)醬 再包裹上那誘人的檸檬糖霜 不吃真的是對不起自己
流沙般口感的糖雙和柔軟的蛋糕搭配在一起 真的是非常的特別
整個(gè)蛋糕由內(nèi)到外都是由檸檬組成 酸度更勝於【愛戀檸檬派】
所以嗜酸的朋友千萬別錯(cuò)過這款極品喔
【地瓜燒】
由日本老師的食譜中所發(fā)掘出來的產(chǎn)品 嚴(yán)選有機(jī)地瓜製成 是本日我個(gè)人最愛的產(chǎn)品
地瓜燒的外皮是由派皮打碎後裹上再烘烤的 (真是很費(fèi)工) 所以口感酥酥脆脆的非常特別
內(nèi)餡嚴(yán)選有機(jī)地瓜 口感紮實(shí)帶有微甜 最後再撒上一些肉桂粉 多了與眾不同的香氣
但吃起來卻發(fā)現(xiàn)肉桂粉的味道似乎被地瓜所中和 所以反倒是沒有那麼的重
就連不愛肉桂的水哥 吃起來也覺得很不錯(cuò)吃喔
個(gè)人是覺得包裝成禮盒 拿來送人應(yīng)該是一件蠻有特色的商品呢?
【英式手工司康】?
也是店家所自製的 口感與一般市售的比起來較為濕潤 口感則是一樣很紮實(shí)
既然是吃司康當(dāng)然要搭配奶油或是果醬來一起享用囉 果然老闆娘拿出了手工的草莓醬
因?yàn)槭羌兲烊坏年P(guān)係 所以果醬的顏色較淡 而且裡頭有豐富的果肉 甜度也是剛剛好
搭配上司康一起食用 可真是一件非常享受的事喔?
母親節(jié)特製蛋糕
是由巧克力戚風(fēng)做為主體的蛋糕 再搭配上當(dāng)季新鮮的水果 感覺也是非常的美味喔
(因?yàn)椴葺竟?jié)要結(jié)束了 所以之後的會使用別種水果來替代)
有興趣的朋友歡迎與店家聯(lián)絡(luò)做進(jìn)一步的了解喔?
另外在店裡一旁的展示架上還有許多自製的商品 有興趣也可以一起帶回家?
像是有賣得嚇嚇叫的【兩津牛軋?zhí)恰?/p>
(真的是因?yàn)閮山蚩凹圆湃∵@名的!! 很意外 背後的故事卻很可愛)
還有老闆娘所推薦的【南棗核桃糕】和【芒果乾】都是值得帶回家細(xì)細(xì)品味的產(chǎn)品喔
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@總結(jié)評論：
這一次應(yīng)邀來試吃首先要謝謝『樂蒙地法式甜點(diǎn)』的老闆娘Kathy?還有格友沙露露
讓我們能品嚐到各式各樣健康又美味的甜點(diǎn) 也更了解店家在商品開發(fā)上的用心
致力於選用各種新鮮的當(dāng)?shù)厥巢?將其特色完全的發(fā)揮 創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味
因?yàn)榈昝娌皇呛艽?所以主要是以外帶為主 不但節(jié)省人力更能將心力完全投入研發(fā)中
讓客人們能享受到更健康 沒負(fù)擔(dān) 純天然的法式甜點(diǎn)
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以上就是這次來『L'amande 樂蒙地法式甜點(diǎn)』的體驗(yàn)心得 在這裡與大家做個(gè)分享~~~~
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店家資訊：
L'amande 樂蒙地法式甜點(diǎn)
地址：臺中市西屯區(qū)臺灣大道四段780號
電話：04-24631110
營業(yè)時(shí)間：09:00~19:00
FB粉絲團(tuán)：L'amande 樂蒙地法式甜點(diǎn)
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※因?yàn)槊總€(gè)人的觀感皆不同，故所有文章內(nèi)容均屬個(gè)人當(dāng)下體驗(yàn)心得，純?yōu)閰⒖肌?/p>