說到香川縣的美食，大家一定都會(huì)先想起在臺灣也品嚐得到的讚歧烏龍麵吧！上星期在臺北中山北路六條通商圈裡，有間來自香川的爐端燒（爐端焼き）居酒屋： 時(shí)々（jiji）開幕了，以居酒屋的型態(tài)結(jié)合臺灣還不算是常見的爐端燒燒烤，除了把香川頗具特色的各式骨付鶏料理推薦給大家之外，當(dāng)然也少不少店家精心挑選的在地地酒。這天，受同樣愛好日本旅遊的格友邀請，一起出席了Pre-opening的媒體餐會(huì)，搶先品嚐店家的好手藝之外，也首次見到日式店家開幕時(shí)會(huì)進(jìn)行的鏡開（破酒）儀式，算是有略長見聞呢！
時(shí)々（jiji）的地理位置就在林森北路龍都酒樓對面的巷子裡，位於巷子中大樓裡一樓，若是沒有明顯招牌的話，可能還需要仔細(xì)留意一下是否錯(cuò)過了...
牆面印有「請時(shí)常來和我們相見吧！」的標(biāo)語，正是時(shí)々（jiji）居酒屋的最大目標(biāo)，期願(yuàn)時(shí)々是一個(gè)讓人放輕鬆的地方...
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店門口已經(jīng)設(shè)置好的破酒儀式工具...
算是挑高兩層樓設(shè)計(jì)的餐廳，一樓除了一般座位之外，還有吧臺式座位，可能盡情看到廚房忙碌的樣子...
吧臺上的作位．我還看到有丸亀うちわ（丸龜紙扇）在吧臺座位上做裝飾，已是足以代表香川縣傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)的丸龜紙扇，配上桌上的擺設(shè)，在摩登時(shí)尚的小氛圍中也製造中幾分復(fù)古的味道...
每個(gè)座位上都有附上這張「気まぐれ料理」，「気まぐれ」有反覆不定之意，據(jù)店家說法是為視每日食材適度做更換的菜單...
趁來參加Pre-opening餐會(huì)的客人陸續(xù)到來的同時(shí)，我們也上二樓的空間參觀了一下；少了吧臺式座位也許少了一些居酒屋的氣氛，不過我很喜歡每一桌桌邊有簾子垂下的設(shè)計(jì)，感覺與鄰座的客人更保持一些距離，多少有一點(diǎn)點(diǎn)隱密感...
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開幕儀式在全體工作人員的大合照之中開了序幕，接著由時(shí)時(shí)居酒屋的老闆&總經(jīng)理&還有供應(yīng)地酒的川鶴酒造第6代蔵主川人先生主持了破酒儀式。
關(guān)於鏡開（破酒）儀式的起源，我在臺灣味丹的網(wǎng)頁上找到這樣的敘述：
[同心敲擊木片]
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[分享祝願(yuàn)順利圓滿的酒杯]
餐會(huì)在破酒儀式後正式展開，一邊享受staff送上的富含膠原蛋白的手羽先雞湯，一邊和朋友們研究菜單，這天我們體驗(yàn)到的各式菜色如下...
じゃがいもバター．奶油馬鈴薯
這裡的奶油馬鈴薯比較吃得到的是馬鈴薯塊，馬鈴薯塊本身的調(diào)味算是頗重，算是很有表現(xiàn)的一道前菜...
小ガニの唐揚(yáng)げ．酥炸軟殼蟹
看起來中規(guī)中距但我自己覺得其實(shí)很好吃，炸物麵衣也酥酥脆脆，很久沒有吃到這麼好吃的炸物了...
しいたけの肉詰め．香菇鑲?cè)鉄?
れんこんの肉詰め．蓮藕鑲?cè)鉄?br>幾款鑲?cè)鉄m然看起來都烤得比較黑一些，但口味都很不錯(cuò)...
豚卷き豆腐ステーキ．照燒豬肉豆腐卷
這款豆腐卷我更喜歡，吃得到和著照燒醬的豬肉片捲著豆腐塊，有著相互合諧的雙重味道，滑順好味...
照燒豬肉豆腐卷的剖面圖...
手羽出汁の玉子燒
以雞汁高湯入味的玉子燒，沒有以往吃過的玉子燒的甜味，似乎是多了一種家的味道...
手羽先ギョーザ．炸雞翅餃子
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名古屋風(fēng)手羽先
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丸ごとニンニク入り．蒜頭醬燒手羽先
我總算是吃到來自日本的手羽先了！日文為「手羽先」的日式雞翅，在時(shí)時(shí)居酒屋的設(shè)計(jì)之下，有走出一套創(chuàng)意設(shè)計(jì)，像炸雞翅餃子裡面就包了豬肉，吃起來真的頗有幾分吃餃子的錯(cuò)覺；我自己最喜歡的是蒜頭醬燒手羽先，採用雞翅中段的部份，看來份量會(huì)比較大，口味對我來說是略重了些，但相信都會(huì)是很下酒的口味。
菜單上一道沒點(diǎn)到的鬱金香雞翅，據(jù)說是以手工和刀工，將雞翅塑成像一朵帶梗的鬱金香，很想看看它的模樣啊！有機(jī)會(huì)再來去點(diǎn)點(diǎn)看...
JIJIの手羽むす．手羽先飯糰
雞翅也能包飯糰，有沒有這麼厲害，口味上來說算是中規(guī)中矩，但也算是值得一試！
野菜里肌蒸籠
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底下鋪有高麗菜，里肌豬肉片旁邊擺了不少種類鮮蔬，看似簡單但又好豐富，這款炊物在臺灣也不常見，4.5個(gè)人左右一起來分食也剛剛好...
背脂にんいくラーメン．豬油蒜味醬油拉麵
這裡也有賣拉麵，感覺比較特別；試吃了一小碗，湯很好喝，是我可以一口街著一口的那種味道，不過麵條我就沒有那麼愛，我還是喜歡粗一點(diǎn)的麵條；料也沒有那麼多，感覺至少要有一片叉燒，才會(huì)更完整吧！但整體來說是好吃的喔～
最後的一道菜是北海道產(chǎn)ほっけ一焼き
不擅酒力也不太能喝酒的我，來到居酒屋還是只能用可爾必思沙瓦解解饞，不過，這份可以從酒單中自選3種酒款的のみくらべ，是與會(huì)的朋有發(fā)現(xiàn)的，分別選法國PRUICIA ．梅乃宿 柚子酒．鶴齡 梅酒，各有千秋，朋友們各有不同喜好...，值得大推給大家的原因，是這のみくらべ的組合價(jià)真的好劃算！
[拖著木漿上菜中的美型男主廚，這天作鎮(zhèn)爐端燒前不停地為大家製作烤物，辛苦了！]
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甜點(diǎn)的部份我們是點(diǎn)了水果冰砂和大人版的咖啡凍，朋友們一至覺得大人版的咖啡凍有用咖啡的味去提咖啡凍的甜度，感覺不像以前吃過的咖啡凍，值得推薦！
在香川當(dāng)?shù)赜腥g分店的時(shí)々爐端焼き居酒屋 ，為了這次的臺北展店，還設(shè)計(jì)了幾道臺北店限定的菜色，我們縱使有什麼都想一往打盡的心，不過肚子一下子就填飽了！時(shí)々算是個(gè)中高消費(fèi)價(jià)位的用餐環(huán)境，用餐預(yù)算可抓約500-600元上下，一樓的牆面上掛有許多香川縣周邊的人文或自然景點(diǎn)圖，很容易讓人想到旅行的事，一邊和朋友們吃吃喝喝，聊聊旅行中的事，也很盡興啊！
[關(guān)於時(shí)時(shí)jiji爐端燒 居酒屋]
http://www.izakaya-jiji.com/
臺北市林森北路107巷32號
18:00-24:00
02-2541-0009
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