?
?
?
海霸王算是從小吃到大的老字號臺式辦桌料理耶!
?
印象中他們家的料理都是澎湃又大份，
?
價格不算太貴，有呷擱有包的宴客菜色。
?
這次拜瑪姬抽中這張體驗券之賜，
?
來體驗他們一桌只要NT 2500元的蓋青操「懷念料理」！
?
?
?
?
?
?
?
海霸王中山店位在花博公園附近，離捷運圓山站不遠，
?
有代客泊車服務(需給100元小費)，這次我們的座位是安排在一樓宴客廳，
?
桌子以辦桌的圓桌為主，場地還算寬敞，
?
平日的晚上倒也坐了七八成吃平價懷念料理的。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
砂鍋燉雞+合時青菜
?
入座時桌上即已放好一鍋砂鍋及青菜盤，青菜有高麗菜、玉米、青江菜、菇類等，
?
掀開鍋蓋一看，原來裡頭已先放好一隻熟全雞。
?
雞肉為嚴選鹿野頂級嫩土雞，
?
湯頭則是每天早晨用百隻雞熬煮出的原味雞湯，湯頭看來非常清澈。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
服務人員等我們全員到齊後，將大部份青菜倒入鍋中燜煮，
?
剩青江菜要食用時再放即可。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
和風中卷生菜
?
第一道先送上冷盤類的和風中卷，下頭舖下生菜，加入帶點柚子味的和風沙拉醬，
?
大尾中卷口感Q彈，頗有嚼勁，生菜沙拉的醬汁還蠻清爽開胃的。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
這時砂鍋燉雞已經加熱後可食了，雞肉肉質鮮嫩，
?
湯頭融入了雞肉的精華及青菜的鮮甜，
?
整個好甘醇好好喝啊，大家不自覺就喝了好幾碗。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
圓籠蒸鮮蝦
?
這蒸籠一送上來時大家眼睛都亮了，裡頭躺了不少隻鮮蝦，
?
沒有太多調味，新鮮的蝦子用蒸的吃原味就很鮮美，
?
沾點附上的黃芥末食用味道也不錯。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
櫻花蝦米糕
?
嚴選A級東港櫻花蝦與蒸熟的長糯米熱油一起拌炒，
?
大量的櫻花蝦鮮味融入米糕中，米糕口感軟硬適中，
?
調味也很恰當，整個好好吃啊，這道大家也都默默的嗑了不只一碗XDD
?
?
?
?
?
?
?
?
?
紅燒圓蹄
?
?
服務人員等我們拍照後會幫我們將大塊圓蹄分切，
?
嚴選新鮮豬蹄，採先拋油後滷法製作，加上店家獨家滷汁，
?
吸滿特製滷汁的圓蹄，不過鹹，吃來不膩、瘦肉紮實，肥肉看來軟Q，
?
配上旁邊附的高麗菜乾吃也很對味。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
鮮魚芋香鍋
?
這一鍋送上來時還真香味撲鼻呢！湯底以新鮮魚骨所熬煮，
?
再加入百隻頂級嫩土雞一起燉煮出的湯頭，
?
鮮魚肉稍為油炸過，加入米粉、芋頭、燕餃等一起烹煮，
?
最後再灑上蔥花、芹菜及大量油蔥酥提味，整個好令人期待的味道！
?
?
?
?
?
?
?
?
?
油炸過的鮮魚問了店內丫姨說可能是鮭魚，其實鮭魚色澤很好辨認，
?
這魚塊紮實的口感我覺得比較像鮀魠魚呢！