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出去旅遊時 總是會上網作許多資料
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但每次都很苦惱 像是雞肉飯就會煩惱要吃哪間
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但嘉義 沙鍋魚頭 也就是那101間的林聰明
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不過吃完的感想是 嘉義還有更棒的美食
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林聰明沙鍋魚頭下午四點才開
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栗與小賈便在附近飲料店坐著等時間
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位於中正路的林聰明沙鍋魚頭
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本身就是年代久遠的老建築
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但外觀還是非常整潔
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有種來到民初偶像劇的場景
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最近嘉義市店家配合觀光協會
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門前都會拉上KANO的海報
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希望透過電影帶動嘉義觀光
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才不過四點剛開門而已
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人潮就已經慢慢湧入
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雖然店內很寬敞而且位至非常多
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但再晚一點就搶不到位置
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其實栗也沒真正吃過沙鍋魚頭
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雖然林聰明有宅配
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但來到總店總會認為美味更加分
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因此栗在攤位外面瞧呀瞧
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炸得酥脆的魚頭放在架上很壯觀
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不仔細看會以為是炸雞排
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一旁鍋內在熬煮的就是大雜鍋湯
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栗反而是看到這一堆大雜燴青菜湯
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眼睛都要亮了起來
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點好菜單後 餐具放在消毒哄碗機內
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筷子也放在筷盒內 環境頗乾淨
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店內有一間小房間
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雖然也是用餐區 但整體規劃就很特別
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當天點的是沙鍋蔬菜＋魚肉、冬菜蝦仁蛋以及青菜拼盤
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沙鍋蔬菜＋魚肉上桌囉！原本想要點兩份
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後來被小賈阻止
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沒想到一碗沙鍋滿滿的料這麼豐富
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除了魚肉外有豆皮、金針菇、木耳、白蘿蔔等都是栗的最愛
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因為栗害怕魚頭會看到眼睛以及嘴巴
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所以點了看起來長相比較和譪可親的魚肉
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浸濕在湯頭內的魚肉是水庫新鮮的活鰱魚
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原以為口感吃起來應該是偏軟爛
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但吃起來外皮特別Ｑ彈有口感
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湯頭部分有沙茶的花生香味
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湯是可以一直續
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栗續湯時，服務生也很積極地幫忙補湯
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整體味道雖然非常入味
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但是口味有點偏甜了
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喝湯時 陸陸續續有很多客人上門
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發現還滿多外帶的客人
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架子上有許多一包包已經處理好的沙鍋魚頭
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如果栗住在嘉義 應該會外帶後自己再去
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買一堆青菜丟進去 就可以吃上兩頓了
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看牆上報導似乎冬菜蝦仁蛋湯也很厲害
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因此栗與小賈也點了一碗來嘗味道
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這碗湯非常特別竟然是蝦仁配著一個太陽蛋
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湯頭也是很厲害 蝦仁用一層很薄的魚漿裹住
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吃起來味道特別好 漂亮的太陽蛋則是用鴨蛋
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青菜拼盤是屬於較清淡的一道菜
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僅單純川燙的青菜 看來頗為一般
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吃起來卻是非常鮮甜 就算不使用醬料
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嘴裡也是滿滿蔬菜的甜味
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可是價格也不便宜
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結論
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林聰明沙鍋魚頭在嘉義
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不僅是傳承三代的地方好味道
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服務也是非常親切
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炸過的魚肉浸濕在湯汁內
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口感吃起來是Ｑ嫩有彈性
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砂鍋的青菜份量很豐富
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而且湯汁可以一直續
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湯頭鮮美 但口味有點偏甜
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地址：嘉義市中正路361號
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營業時間：16:00-22:00
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電話：05-2270661