若不是陰錯(cuò)陽(yáng)差，
真沒(méi)想到會(huì)有這樣一位甜點(diǎn)高手窩在板橋一處小巷弄間，
甚至還可說(shuō)是帶著一點(diǎn)愛(ài)情的浪漫元素。
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午間與幾位嗜愛(ài)甜點(diǎn)的朋友約在三重吃飯，
同行還有一位來(lái)自於烘焙界的大師傅，
訂位臨時(shí)出了狀況只得轉(zhuǎn)移陣地。
討論良久最終決定去師傅推薦的Sweet as Hope，
出發(fā)前先在網(wǎng)路上搜尋一番，
看到令人嘖嘖稱奇的糖漬檸檬與限量?jī)勺郑?/span>
馬上打電話過(guò)去請(qǐng)他們保留幾顆。
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有雙關(guān)語(yǔ)含意的店名其實(shí)是來(lái)自於大廚本名Robert Hope，
相當(dāng)完整的甜點(diǎn)資歷，待過(guò)Le Palais du Jardin，
Park Lane，倫敦Savoy與臺(tái)灣西華任職多年，
如今為了愛(ài)情與家庭獨(dú)立開(kāi)一間甜點(diǎn)烘焙坊，
板橋人真是有口福。
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(巷弄間低調(diào)的店面)
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(外頭的座位)
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(麵包)
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(甜點(diǎn)櫃)
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(躲在後頭的糖漬檸檬)
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(麵包)
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今天的雞肉蔬菜派(NT.199)應(yīng)該是吃過(guò)"肉汁"最滿溢的，
一口咬下香酥夠水準(zhǔn)的細(xì)緻派皮，
迷人的熱度與juicy瞬間噴發(fā)出來(lái)令人印象深刻。
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(雞肉蔬菜派)
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(迷人的熱度與juicy瞬間噴發(fā)出來(lái)令人印象深刻)
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接下來(lái)四款甜點(diǎn)依序是榛果巴黎布蕾斯特(NT.115)，
糖漬甜橙檸檬塔(NT.130)，巧克力三重奏(NT.110)，
與重頭戲糖漬檸檬(NT.120)。
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今天的蛋糕與法式泡芙老實(shí)說(shuō)不是那麼地愛(ài)，
細(xì)緻度與工都不弱，但就是少了點(diǎn)什麼。
檸檬塔做得很好，餡與塔皮口感水準(zhǔn)之上，
不過(guò)檸檬的酸與香氣幾乎全被厚實(shí)的糖漬柳橙片味道所蓋住，
這倒是頭一遭，如今想來(lái)與其稱之為檸檬塔，
搞不好改為柳橙塔會(huì)更貼切些。
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(甜點(diǎn)上桌)
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(首先是榛果巴黎布蕾斯特)
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(糖漬甜橙檸檬塔)
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(不知哪冒出來(lái)的胡蘿蔔蛋糕)
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(巧克力三重奏)
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利用整顆檸檬下去製作的糖漬檸檬非常亮眼！
完整保留住果皮，除去惱人的苦澀加上軟化，
最後填入卡士達(dá)餡完工。
裡頭中間那塊果肉原來(lái)是葡萄柚，
個(gè)人認(rèn)為是增加整體層次與使之不過(guò)於甜膩的關(guān)鍵之一。
皮上那一小片金箔則像是Robert大廚的印記，辨識(shí)度很棒。
咬下去那一瞬間讓人驚艷，所有檸檬惱人的部分全部消失，
只留下充滿魅力的香氣與果酸甜美。
卡士達(dá)醬則讓已除去澀味的皮再多一點(diǎn)溫潤(rùn)，
或許嚴(yán)格檢視下還有些單調(diào)，
但咬下一整顆檸檬的那份驚奇實(shí)在是太有魅力了。
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(太有魅力的糖漬檸檬)
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(其實(shí)不是很好切，建議用咬的就好)
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(滿滿卡士達(dá)醬與一塊葡萄柚果肉)
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任何一家烘焙坊若有提供可頌，通常我都會(huì)點(diǎn)一份試試，
幾乎算是甜點(diǎn)或是麵包師傅的試金石。
Sweet as Hope今天的可頌可惜了，
不知為何少了香氣，耐嚼性與口感也嚴(yán)重缺乏，
與前面甜點(diǎn)的表現(xiàn)形成了反差。
這大概就是所謂的有一好沒(méi)兩好吧，
不管如何最後幫朋友外帶兩顆糖漬檸檬當(dāng)伴手禮，
他們收到後都超開(kāi)心的。
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(有些失敗的可頌)
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(真希望有機(jī)會(huì)我也能收到這樣的伴手禮呀！)
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