食材百百種，許多店家強調多元，但也有專賣店特別凸顯精湛的料理技藝，今天到位於延吉街美食區，體驗以臺東產純種黑毛豬肉為主黑豚料理的特色餐廳。沒有兩把刷子要靠一樣主食撐起一片天真的不容易。
進入延吉街131巷後，看到大紅布條上有一對可愛小豬剪紙圖案，就是penny今天要介紹的豚膳黑豚料理專門店??
入口處的黑毛小豬漆雕，盡職地迎接每位來往的賓客。

Taipeiwalker的立牌也位於右側，同步推薦這家特色的餐廳。
豚膳的年輕老闆Paul，因為曾旅居日本，對於日本的飲食習慣觀察入微，將道地的日本鹿兒島黑豚鍋引入臺灣，將原產於臺東的純種黑毛豬肉加以改良，成為以豚膳為主的特色餐廳。而餐廳不囉嗦就叫「豚膳」，既簡單又明瞭。餐廳的裝潢非常中規中矩地呈現日式餐廳簡潔的特色。

服務生年輕有朝氣，但對於客人一點也不含糊，仔細地介紹每一道菜色，即使是再簡單不過的定食，令penny留下深刻的印象。豚膳提供鍋物和定食，即使以豚膳為主食，還是可以吃到各式的變化。

penny點的是蔥花蘿蔔泥豬排定食，乍看之下是分再普通不過的一套定食，但厚度近2公分的豬排，完全可以搞定挑剔的舌頭。
排除一般使用高麗菜絲墊於豬排下方的習慣，豚膳在厚厚的豬排下方，採用的培根炒豆芽，如果我們把豆芽菜當作是廉價的食材，颱風來臨時的替代菜餚，這樣我們就太對不起豆芽菜了，還記得總鋪師裡的「豆芽穿魚翅」吧!雖然沒有到這樣的功夫，但這些豆芽以培根和爆香的蒜片炒過，撒上黑胡椒，每一根都有著肉汁的香味。

清爽的蘿蔔泥上面鋪滿香酥的蒜片和新鮮的蔥花，服務生親切地提醒要淋上特製的黑豚醬汁，一起入口大大的滿足。

主食之外的湯品和沙拉，也不含糊，以豚骨熬製的味噌湯，裡面還有洋蔥和入口即化的豬肉。高麗菜上的醬汁是餐廳自製的和風洋蔥醬，味道非常特別。米飯則是來自本的越光米，米飯和沙拉都是可以再續的。

飯後甜點penny點的是葡萄柚果凍佐蛋黃醬，這也是店家手工誠意自製的甜點，吃的到完整的葡萄柚果粒，在厚實的豬排後，酸酸甜甜的滋味滿口清香。

另外店家貼心的在座位下設置置物籃，
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細心的店家沒忘掉大家可能在肉食容易塞牙縫，幫大家準備了附有刷毛的牙籤，讓大家在肉食之後，可以迅速地得到緩解塞牙縫的不適，但如果在朋友面前不好意思剔牙的話，到洗手間去也是可以的。
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豚膳鄰近華視，所以也有不少影視明星會到這裡用餐，追星的大家，也可以來這裡碰碰運氣囉。

豚膳黑豚料理專賣店
電話：(02)87717702
地址：臺北市大安區延吉街131巷21號(臺北捷運板南線國父紀念館站一號出口)

FB：豚膳黑豚料理專賣店

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