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臺南兩天一夜之旅，第一站是【京華虱目魚】

吃完美味的虱目魚湯之後，我們立刻往第二站出發(fā)?！?/span>

因為行程有點趕，想要多吃幾家美食的話，就不能耗太多時間在同一家店

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這家【矮仔成蝦仁飯】是看了格友餅餅的文章後才納入口袋名單

加上司機表示有興趣，所以就把它排進行程裡

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【矮仔成蝦仁飯】也是在地臺南人的早餐唷～

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七早八早的，就已經出現不少食客

這附近不太好停車，不過我就說啦～臺南跟我們宜蘭很像，停車的方式也很像XD

路邊就停了好幾臺車，這裡不像臺北管的那麼嚴格

店內不大，有好幾位阿姨在忙進忙出的，用餐桌椅都擺到人行道上去了

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很納悶吧～隔壁也是【矮仔成蝦仁飯】用餐區(qū)，可是大家偏愛坐在人行道上XD

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矮仔成名稱的由來，源自葉老先生單名成，因為個頭不高

當時客人取自葉成的諧音喚他為矮仔成，這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。

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【矮仔成蝦仁飯】原起於1922年

第一代的老闆葉成當時在日據時代的「明月樓」日本料理餐廳學藝

後來改由日式料理的小攤販做起，根據日本口味研究出獨門美味的蝦仁飯

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菜單簡潔明瞭，有打星號的是店家人氣商品

和【京華虱目魚】一樣，價位很親民 ?

勾選好之後填上桌號，再交給工作人員

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出餐速度很快，人多也不會久等

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半熟香煎鴨蛋一顆15塊，好像有點貴吼～

不過只要你是蛋液控，絕對要來上一顆 ?

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為了接續(xù)下一攤，所以不敢點太多，我們只想嘗嘗蝦仁飯的味道

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老實說，眼前這一碗蝦仁飯給我第一個感覺是，天啊!!!好無言喔 ?

我還跟司機說這看起來好普通，好弱喔!!

司機只回了我一聲"哼"，還是從鼻子哼出來的那種??

也不能怪他啦～畢竟這次的店家都是我找的

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這碗蝦仁飯看起來真的好普通，當下的感覺根本是弱爆

如果跟魯肉飯擺再一起，我絕對是選魯肉飯(攤手)

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霸特～當你吃了第一口，你會完全大改觀唷 ?

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蝦仁飯好吃的關鍵來源在於當天現撈新鮮現剝的蝦仁

經過人工剝殼去腸泥，確保食材的新鮮

蝦仁與飯是分開炒的，炒蝦仁時先將蝦仁及蔥段快炒爆香撈起

將傳統調配的醬汁與米飯拌炒後一碗一碗盛起，再鋪上一層紅咚咚的蝦仁

而米飯則採用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香

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蝦仁看起來都很瘦小，又沒幾隻，但是口感跟味道都還OK啦～

我的重點完全不是蝦仁了，那粒粒分明的米飯讓我好驚豔阿??

米飯吸滿了醬汁，又香又好吃，淡淡的炭火香，充滿獨特的味道

吃到底部會比較溼軟，讓我更愛XD

(不喜歡米飯軟軟濕濕的人可能會無法接受喔～)

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老實說，要不是因為下一攤也是吃東西，要給胃留點空間的話，我們早就再加點一碗了

難怪蝦仁飯是店家的招牌，吃過才會發(fā)現那種滋味會讓人回味無窮

只能說，臺南人真的好幸福

才吃到第二攤，就已經讓我有衝動想搬來臺南了啦??

下次再來，一定要再吃一碗蝦仁飯(握拳)

好吃的蝦仁飯再見囉～

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矮仔成蝦仁飯

電話：(06)2201897

店址：臺南市海安路一段66號

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