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杏仁伯豆腐冰店(前體育場原始老店)
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地址 : 臺南市南區南功街85巷20號
電話 : (06) 261-5699
營業時間 : 11:00~19:00
注意事項 : 周一公休
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走在臺南的路上可以看到很多賣杏仁豆腐或是布丁奶酪的店家
記得第一次來臺南時也是為了這些東西而著迷?
體育公園的杏仁豆腐以前也曾特地去找過
但是這次到臺南旅行 小盛跟我們說其實真正的老店另有其人(蝦毀~難道以前都吃錯了?
其實最早在體育公園賣杏仁豆腐的是這間杏仁伯豆腐冰店
懷念的古早味 ? 也是小盛的最愛?
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從一張張泛黃的照片和報紙介紹 ? 可以感受歲月留下的痕跡 ??
緊鄰運河旁的店面 ? ? 沒有市區的熱鬧，卻多出一份清幽閒逸的感覺
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店裡乾淨明亮 ? ? 擺了幾張簡單的桌椅
在臺南的豔陽下 每次看到這種可以擋陽光的屋子就很想要往裡面衝(尤其又有消暑的冰品
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一進門就看到阿伯熟練地刨著冰塊
接下來就是甜甜的焦糖香撲鼻而來 ? ?原來廚房正熬著糖水
我覺得很特別的是 ? ? ?阿伯做的杏仁豆腐一塊一塊泡在旁邊的大鍋子裡
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從原本體育公園的小攤車 ? ? 到現在擁有一間店面
不變的是最原始、最懷舊的滋味
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櫥櫃裡的碗好眼熟 ? ? 我家也有很類似的耶(是大同的碗~)
本來以為這裡有一整櫃滿滿的杏仁豆腐 ? ? ?沒想到竟然都是空碗在這邊排排站
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牆上的價目表沒有複雜花俏的產品 ? 就是杏仁、紅豆、牛奶這樣簡單而已
冰品都在$35元以內 ? ?很可愛的價錢
看到牆上有個年輕人顧攤車的照片 ? ?阿伯很靦腆地笑說是他年輕的時候啦?
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從民國64年賣冰到現在 ? ? 剛好經過了40幾個年頭
一開始在體育場的兵營旁擺攤 ? ?中間也曾休息或是換過位置 ? ??最後就固定在這裡經營到現在
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?決定好想要的冰品之後 ? ?去櫃檯跟阿伯講一聲就幫你製作了
原來鍋裡的杏仁還要拿到空碗裡切塊 之後再倒進盤子裡，再加點紅豆
純的杏仁豆腐冰是用一整塊杏仁 ? ?杏仁紅豆冰的杏仁就會少一點
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最後刨上細細的冰，淋上糖水 一碗清涼的杏仁紅豆冰就完成了 ?
不要看阿伯年紀大 這些動作對他來說可是相當熟練的(我在旁邊拍照還跟不上他的速度呢XDD)
看著阿伯微笑製作每一碗杏仁冰 ? ? 我想~看到客人開心吃冰的模樣就是讓他一直堅持下去的動力吧?
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手工切出的杏仁塊大小都不一樣 ? ?不好看但是很實在
不同於一般杏仁豆腐滑嫩的口感
阿伯的杏仁豆腐是用最傳統的洋菜去結凍 吃起來脆脆的，帶點淡淡杏仁香
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櫃檯上擺的也是這種古早的刨冰機
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?杏仁豆腐冰 $25元
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很多人會怕杏仁濃重的氣味
不過真正的杏仁香 其實就是像這樣單純的清香，不應該有令人不舒服的味道
細細的刨冰加上不會太甜的糖水 ? ?讓人吃到最純粹的古早味
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杏仁紅豆冰 ? $25元
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?這碗冰是兔兔點的 ??紅豆和杏仁豆腐都可以一次吃到(早知道我也要點這個
阿伯煮的紅豆還蠻好吃的 ? ?可以吃到粒粒分明的感覺又不會太甜膩
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杏仁紅豆牛奶冰 ? $35元
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這碗是小盛點的 ? ? 比兔兔的冰又多加了牛奶
這裡所謂的牛奶其實就是煉乳啦 ? ?又香又濃的煉乳加在刨冰上特別好吃 ?
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我覺得阿伯的杏仁豆腐不見得是最好吃的
但是卻是最傳統、用料天然，也最有人情的味道
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