地址：新竹市錦華街10巷19號

電話：03-5427698

營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00

價位：拉麵130元起，每人低消也是130元

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每次提到新竹的日式拉麵店，許多人心目中的首選就是大海，從開店至今我們也陸陸續續吃了好幾次，但中間有幾次的經驗不是很好，有種湯頭變稀風味變調的感覺，所以一直在找其他的店，但最近拉麵魂燒得正旺盛，繞來繞去不知道該吃哪家拉麵好的這天，我們又跑來大海了。

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用餐這天正值週末，沒想到傍晚五點左右過來，店裡已是人山人海，看來巨城的開幕的確也為大海帶來不少商機，我們很幸運地剛好接上其他客人離開的座位，免於等待之苦。

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大海自稱因為提供的是道地的日本風味，所以對臺灣人而言可能太鹹，因此菜單上就把拉麵的湯頭分成濃、普、淡這三種等級，如果你第一次來拿捏不準的話，可以先試試看普通的湯頭，之後再行斟酌，而因為大海屬博多豚骨拉麵，所以麵條和東京醬油拉麵或北海道味噌拉麵的麵是不一樣的，而麵也可以選擇自己偏好的口感，整體客製化的程度非常高。其實我印象最深刻的就是辣番茄豚骨沾醬麵，可惜這天人實在多到爆炸，不想吃完還要移動到櫃檯去添高湯，所以就點了兩碗拉麵。

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這次點的是濃的地獄拉麵，麵條我偏好細麵，熬到濃白色的豚骨湯頭有著馥郁的香氣以及牛奶的回甘感，這應該是新竹地區目前為止最能讓我們回味的湯頭了，小辣的辣度並不明顯，但可能是辣油再加上豚骨湯頭加乘的結果，喝到最後會覺得有點過鹹，泡菜湯頭的鹹度就比較恰好。叉燒份量不多，但肉質還算軟嫩且有入味。

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我喜歡細麵，雖然點的是普通硬度的口感，但吃起來可感受到略硬的麵心，吸了湯汁後的麵條沾附了湯頭的美味，變得更好吃了。

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另一碗是濃的泡菜拉麵，沒有辣油的加持後湯頭顯得更為醇厚且不死鹹，泡菜非常爽脆，吃起來甜甜的跟湯的味道比較搭，曾吃過太河拉麵的泡菜拉麵，裡頭的泡菜就顯得比較辣，整體口感沒有大海這麼均勻。

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泡菜拉麵搭配的是粗麵，比起細麵來更有嚼勁些，兩者沒有絕對的優劣ˋ，端看個人喜好的口味如何再做取捨了。

目前新竹好吃拉麵的選擇還是不多，如果要推薦的話，大海真的是相對還不錯的，真希望能有更多拉麵店來新竹開業，要是麵屋緣和麵屋輝願意來的話那就太好了XD。