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? ? 在臺灣居酒屋可以說是琳瑯滿目, 各家都有他們各自特色風格, 而小米還蠻喜歡居酒屋慢活用餐的氣氛, 可以一道一道慢慢細嚐師父用心創作外, 也可以跟三五知己舉杯談歡, 吃美食之餘也是一個舒壓工作煩惱的好地方呢?今天小米就來跟大家介紹一間已經開業八年居酒屋界的前輩-喀佈貍(大眾和風洋食居酒屋).?

? ??喀佈貍位於臺北樂利路巷子裡, 是一家很復古日式風格居酒屋, 他們特色除了在日式料理裡加入了一些美式元素外, 整家店給我感覺就像來到電視中常見傳統日本居酒屋, 店內裝潢真的很好拍, 所以今天介紹照片會比較多啊XD 相信大家應該都會喜歡?

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? ? ?門口裝飾就很有日式風格, 還有一支招財貓來跟大家招手呢~

? ?進入店內日式風格更為強烈, 配合全木造傢具, 讓小米仿佛進入了日劇的場景?

? ?除了長方形桌位, 他們也有吧臺位置, 即使是單人也可以進來用餐啊, 這個讓小米想到客人拿著啤酒與廚師打屁聊天情境??

?? ? 其實小米進到店內, 還沒看菜單就忍不住一直拍了, 因為老闆是一位復古風愛好者, 在不同地方收集了很多懷舊特色物品當店內裝飾品, 讓看習慣簡約時尚風的小米超有FU. 像這個4人位置, 牆壁上"廣告招牌"、加上復古沙發椅..... 還有"特別"桌子, 就像5,60年代舊日本時代風格. 會讓人一直想拍不停呢?

???

? ?剛提到"特別"的桌子原來是一個以前古人所用儲存櫃, 老闆想到收集這個來當桌子也太有創意了~ 小米又來亂想打開會不會看到金銀珠寶在裡面咧?

? ? ?這幾張黑膠唱片封套人物以小米年齡絕對是不認識的??

??? ?這種吊扇很久沒有見到了, 真的很有意境~

??? ?除了日式裝飾品外, 也多了1個西洋士兵, 是意味著這裡是日式洋食居酒屋的嗎XD

? ? ?老闆連舊日時代外賣箱子都收集了, 實在太威啦~?將太壽司也要請過來代言的啦?

? ? 先休息一下, 來看菜單吧~ 喀佈貍價格單點大部份是1百多200就搞定了, 有一些較貴食材也才3百多, 以臺北物價來說不算貴耶, 另外他們有個人低消250元+10%. 稍為問了一下店長為何叫大眾和風洋食? 原來是除了價格較平價外, 他們走的是日本沖繩特色居酒屋. 因為沖繩有美軍進駐過, 所以有一些食材融入了美式風格. 所以就稱為和風洋食啦, 待會再介紹給大家~?

?? ? 居酒屋當然酒類特別多, MENU上看官們想喝什麼就跟店員下單吧?

<<飲酒過量有礙健康>>

? ?點菜完畢後接近晚上時候了(他們只開晚餐及宵夜時間), 客人開始進來消費, 整個居酒屋氣氛活洛起來~~~

? ? ?這是招待毛豆小菜, 還不錯吃. 豆子不軟不硬, 也沒有太過重味道醃漬味~? ??

? ?這裡出菜也是很日式風格, 廚師要出菜會敲一下大鼓通知店員來取菜呢?所以會不時聽到咚咚?咚咚聲響~???

? ?綜合沖繩海鮮沙拉 NT$380, 超豪邁一盤沙拉, 裡面海鮮部份是蟹肉棒/章魚足/鮑片, 水果部分有鳳梨/蕃茄/青瓜, 蔬菜類也不少, 會不會太豐富了啦? 小米覺得這份量應該足夠4個人吃, 大家分一分其實不貴呢~?

? ?蟹肉棒吃起來是有鮮味及有彈性口感, 不是那種軟趴趴假貨~ 鮑魚片則為一般常見鮑片口感, 沒有特別驚艷~

? ?章魚足蠻新鮮的, 口感也夠Q彈不難咬. 配上酸甜酸甜和風醬很好吃~

? ?蔬菜類也是清甜爽口, 特別是蕃茄很甜~ 吃完這道沙拉後小米的胃覺都醒過來了啦?

? ?明太子雞腿肉串燒(二本) NT$150, 醃漬雞腿肉燒烤塗上厚厚一層明太子醬, 實在太犯規了? 小米超愛吃明太子的XD 這個明太子醬夾帶了一些芥末, 讓原本明太子鹹香中多了一份辛辣口感, 配上雞腿肉軟嫩風味特好吃, 這個要推一下~~~

? ?香蔥醬烤牛肉串燒(二本) NT$180, 特別提一下, 他們很多料理都是串烤的, 為了品質火候需要控制很好, 所以會稍為需要一點時間, 請大家耐心等候啊?

? ?從這個角度看, 可以看出燒烤著色控制的很好, 不會焦黑又不會顏色清淡, 牛肉本身不會烤太老, 有軟緻口感, 而且也是有肉味. 不是嫩精做出來產品(最近小米被教導了, 如果牛肉軟嫩入口即化但完全沒有肉味, 那代表是.....自己想XD) . 再配上這個新鮮青蔥及洋蔥末, 入口香氣更為提昇, 生蔥也帶有一點點辛辣, 跟牛肉很配呢. "一本" 小米真的覺得還想來好幾本咧??

? ?這種香烤肉串, 不來一瓶生啤酒真的對不起自己的啦, 來來來~~~ 乎乾啦~

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? ?韓式辣辣炸雞 NT$200, 唐揚炸雞是喀佈貍的招牌菜之一, 聽店長說他們新推出韓式辣辣炸雞也是廣受客人歡迎, 那小米當然順應一下潮流來試新口味的啦, 那.... 有韓式炸雞當然也是少不了啤酒的啦?

? ? 他們的韓式辣辣雞吃起來跟樸大哥類似酸辣口味中帶點甘甜, 但是小米沒看到像樸大哥的黑糖顏色啊, 問了一下店長, 原來他們是結合了日韓風味, 用了韓式辣醬與日式白味噌結合, 吃起來真的別有一番風味, 加上表皮還是帶一點脆脆, 內裡則是軟嫩雞肉口感, 是一道非常讚的開胃配酒菜~這道是小米極推菜式?

? ?沖繩山苦瓜炒豆腐 NT$200, 這一道食材有山苦瓜/蛋/豆腐/柴魚片/午餐肉, 咦?! 午餐肉是何許者? 待會小米會再解開這個謎?

? ?山苦瓜吃起來一點都不會苦, 反而有苦瓜特有甘香, 加上半熟蛋液, 吃起來口感超滑嫩~

? ? ?裡面這條長方形的就是午餐肉, 午餐肉(*)其實是一種罐頭食物, 在港澳也廣泛使用在旅行或茶餐廳所用, 午餐肉是鹹香口味食物, 很適合夾麵包或配白飯吃呢, 而午餐肉也是當年在沖繩美軍拿來當行軍充飢所用. 所以這道也是結合美日風格菜式.

*引用維基百科午餐肉說明--

1937年7月5日，美國人傑伊·荷美爾（Jay Hormel）發佈了稱為Spam的食品，此前該款食品原名為荷美爾香料火腿（Hormel Spiced Ham），但是因為銷量欠佳而在後來透過命名比賽徵用此新名。名稱的意思是將香料（Spices）加入火腿（Ham）而製成的罐頭食物（當初荷美爾的官方譯法為「Shoulder of Pork and Ham」，指豬肉與火腿的肩肉[1]）。在1930年代大蕭條時期研究及製造，主要材料是豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯澱粉，再加點硝酸鈉就可以讓肉塊永久地保存為粉紅色。當年大蕭條，人們買不起鮮肉，由於午餐肉較牛肉和豬肉便宜，又屬於熟食，打開即可以直接食用，幫助當年大多數的紐約人渡過難關，它被譽為「幫助美國打贏二次大戰的食物」，亦有謂「美軍勝在有午餐肉」。第二次世界大戰期間，午餐肉成了美國軍隊的伙食，並且隨著美國軍隊征戰各地而迅速推廣至全球各地。?

當時午餐只常見於中產及上層階級，一般勞工階層無經濟能力午餐[2]，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚會吃的肉）一詞逐漸常用。當Spam傳入中國大陸之後，罐頭製造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為「午餐肉」，成為該詞彙的由來。[來源請求]午餐肉亦常用於現代的琉球料理，由於第二次世界大戰美軍進駐琉球而傳入。1950年代韓戰後，午餐肉亦由於韓國肉類匱乏，而從駐韓美軍基地流入韓國軍及民間的火鍋中，成為「部隊鍋」。?

? ?說著說著, 小米就想到加點一碗白飯來配這道菜了, 真的非常下飯?

? ?相撲關東煮 NT$300, 日式居酒屋可能給大家印象是會吃不飽, 喀佈貍有提供飯類/烏龍麵/關東煮等飽肚食物, 點了他們招牌相撲關東煮, 一片超大甜不辣下面到底有什麼呀?

? ?撥開一看, 裡面關東煮SIZE也是很"相撲", 份量都不少呢, 目測應該有12塊以上??

??? ?甜不辣是有先油炸過, 所以外皮有一點軟脆口感, 而且魚漿濃度很高, 吃起來不會有粉味, 好吃!

??? ?每種關東煮厚度及份量都不少, 而且高湯熬煮也有入味, 將這些吃完應該就很飽了XD

? ? 關東煮高湯用了大骨/柴魚昆布熬煮, 濃郁甘甜, 在喝了一整晚的酒後, 再喝這種熱湯, 有舒緩胃的負擔及一點解酒意味呢

? ??最後師父在幫我們準備最後一道北海道花魚一夜干 NT$380, 他們烤爐都會有一位師父專職看顧??

? ? ?今天一夜干是竹莢魚, 上桌時烤魚飄香, 還沒吃就留口水了~~~

? ?整支魚燒烤上色都很均勻, 師父的烤功很不錯呢

? ?魚肉風干完是扎實且鹹香, 不會有小米討厭的魚腥味~ 用來配白飯或下酒非常的搭! 這個要推一下的啦~

? ? 最後特別再介紹一下他們還有一個"秘境", 如果人數夠多, 可以向他們訂地下室包廂進行大型聚會或報告活動之用~

? ?地下室也是像家庭式復古風~