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上個月附近一間店面開始敲敲打打
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看了好幾次都瞧不出端倪
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上禮拜經過發現排隊人潮
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原來是老先覺火鍋
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栗全家都愛喝湯湯水水
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更不用說是夏天也常光顧的火鍋
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栗沒吃過老先覺
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從外在裝潢等級來看以為是多人火鍋
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沒想到是自己一人也可吃的個人鍋
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現在開幕試營運從下午5點開始
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每天都送不同的限量小菜
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店內客滿原打算考慮外帶
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不過試營運不能外帶或外送
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等了約10分鐘，喝了杯綠茶
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終於輪到肚子要餓扁的栗
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店內外都用紅色系
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長型的店面，左手邊是廚房
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服務員帶位後告知用餐方式
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人...就溜走了（驚）
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栗一頭霧水，原來是要自己去前臺結賬
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如果人少沒問題
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人多的話，在店面穿梭有點太擠
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今晚小賈搶先點了肉品增量25%的麻辣海陸鍋NTD195
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栗想吃酸菜，但又怕遇雷
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跑票點了很保守的老先覺功夫湯頭-厚實龍骨湯NTD130
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聽網友說梅子泡菜很不錯
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即使限量小菜送完
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栗還是點了泡菜與九層塔花枝共NTD50
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晚餐花了NTD375還滿劃算
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等於點了一個海陸涮涮鍋
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老先覺的醬料區要稱讚一下
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比很多火鍋店家都來的乾淨
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每一個配料都帶上蓋子防止異物
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筷子與湯匙也分別加蓋吃子非常衛生
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只可惜有些人還是會忘記把蓋子闔上
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就有點失去店家美意
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老先覺建議的調配醬料有：胡麻醬與辣醬
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辣醬嚐起來普通不會很辣
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少吃胡麻醬的栗今晚嚐試胡麻醬配肉片
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整體還滿對味
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也許麻油更增添了醬汁的風味
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因為不收服務費 湯汁要自己添加
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麻辣鍋則是需要請店員服務
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飲品則是提供綠茶與冬瓜茶
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綠茶過澀 冬瓜茶甜度稍微可以接受
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期待的梅子泡菜NTD30
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但是單點兩盤30元小菜只要NTD50
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份量不多但泡菜配上梅子
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口味不是很搭 有過甜的嫌疑
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梅子要配苦瓜才是王道!
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九層塔花枝大約有9塊
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大小還比小賈的蛤蠣大
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味道沒有甚麼特殊印象
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就是一般的九層塔花枝
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肉品增量25%的麻辣海陸鍋
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用的是老先覺窯鍋
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剛放上來時沒有湯栗覺得很納悶
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煮久後，食材縮小湯汁就出來了
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湯的份量算得剛剛好 不會溢出來
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麻辣海陸鍋的肉雖然比較多但好小片
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蛤蠣與蝦子也比較小但魚肉好大方
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麻辣海陸鍋的湯頭喝來是麻而不辣
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但麻也不是重口味到頭皮發麻的麻
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鴨血比較軟 但是是有加八角燉煮的鴨血
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因此不會吃到腥味
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栗的厚實龍骨湯則是用一般鐵鍋
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料就是小火鍋配料沒有甚麼不同
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肉相對就比較少而且是油花很多的肉
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龍骨湯湯頭有加入一點枸杞
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呈現乳白色的湯汁
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喝一口後 入口的前味帶有點中藥味
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但喝入喉只有湯頭的甜味
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有點怕中藥的人也是能嚐嚐
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這湯頭的甜一直持續到喝完到見底
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也不覺得膩或舌頭乾澀
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煮到最後 小賈不喝麻辣鍋的湯
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還一直舀栗的龍骨湯喝
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結論
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以主打麻辣鍋的老先覺個人鍋
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內湖最近新開分店
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目前還在試營運中
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正式開幕前每天都送不同的小菜
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比起麻辣鍋 栗是更喜歡湯頭濃郁的龍骨湯
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湯頭雖濃郁 但喝到見底也不覺得過膩或舌頭乾澀
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最低一鍋僅要NTD130
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環境也比X媽來的還要乾淨整齊
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試營運營業時間：17:30-22:00
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正式營業時間：11:30-23:00?
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營業電話：02-2796-1309
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營業地址：臺北市內湖區內湖路二段388號
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