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用餐日2014/5/7
老公之前一直看朋友打卡來(lái)吃這間，他就一直說(shuō)想來(lái)吃看看
因?yàn)椴幌胱屗牢业降子袥](méi)有訂位，我還發(fā)ＦＢ私訊跟老闆訂位
老闆原本在臺(tái)中開(kāi)了一間三層樓的火鍋店，經(jīng)營(yíng)了多年客源也已非常穩(wěn)定，
但因?yàn)槔掀判『⒍荚谂_(tái)北，所以都要臺(tái)中臺(tái)北兩頭跑，
不過(guò)只要休假再回店裡就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯頭都會(huì)不對(duì)，
毅然決然把店頂讓要回臺(tái)北照顧家人～並在臺(tái)北另尋地點(diǎn)重新出發(fā)～
元和屋座位不算多，但要容納一家小公司或是單位聚餐應(yīng)該還ｏｋ
位置之間也有間距不會(huì)過(guò)擠
元和屋的點(diǎn)法就是任選一份主餐，其他附餐店家會(huì)搭配好
主餐可以挑肉片或式海鮮類，看起來(lái)似乎單價(jià)稍高，３８０起跳不加服務(wù)費(fèi)，
但其他附餐會(huì)讓人覺(jué)得這價(jià)位很有價(jià)值呢！
會(huì)附?jīng)霭栊〔耍嗖似幢P，海鮮拼盤，生魚(yú)片，開(kāi)胃飲．．．等
火鍋煮熟前先吃點(diǎn)小菜～
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右邊一條一條的肉是ｃｈｏｉｃｅ雪花牛＄４５０
牛肉美麗的油花在湯裡輕涮個(gè)幾秒，將食材的鮮美完全帶出！！！
沾店家附上的醬料，肉片吃下去微鹹又帶有湯頭與肉質(zhì)本身的甜
老公點(diǎn)的是澳洲Ｌａｍｂ小羔羊＄５５０
用店家清鮮的湯頭將小羔羊涮過(guò)，肉質(zhì)鮮韌有嚼勁！
這邊的菜盤跟平價(jià)火鍋不太一樣是不會(huì)附上火鍋料喔！
簡(jiǎn)單的蔬菜拼盤
老闆說(shuō)很新鮮的生魚(yú)片可以直接吃，蝦子的部分是野生的天使紅蝦，
生魚(yú)片有鮭魚(yú)和炙羽鰆（土魠魚(yú)），鮭魚(yú)的滑Ｑ，炙羽鰆的鮮韌～
游絲均勻的分佈在魚(yú)肉上，充滿了滑順的油脂和自然的甘甜味！！
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每一口都感覺(jué)的到蝦子充滿彈性，彷彿這就是海中的精華～
看得出老闆對(duì)食材選用的新鮮度!!
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好想問(wèn)老闆可以再續(xù)一隻嗎
點(diǎn)主餐都會(huì)有一份海鮮盤，有蝦子/蛤蠣/魚(yú)片/和肥肥的牡蠣～
有看過(guò)人家火鍋店附餐給的是這個(gè)嗎？
墨魚(yú)和花枝漿！！！
大推
看看這鍋老闆熬的湯，完全不加任何加工的雞粉，老闆說(shuō)熬一鍋湯約只夠八鍋客人使用，
每一鍋必須熬約兩小時(shí)而天然熬煮的湯當(dāng)日沒(méi)用完，打烊前必須再大火滾過(guò)，
明天早上再滾一次才不會(huì)壞掉！而且一鍋湯頂多放兩天，
因此我們必須算好來(lái)客數(shù)，需要每天熬湯，即使休假日也要來(lái)熬！
把蔬菜都先放到湯裡，涮過(guò)肉片的湯頭也會(huì)變鮮甜更加分耶！
因?yàn)槔祥洶镜臏^是用昆布＋新鮮蔬果熬煮一開(kāi)始只有香及清甜，
必須靠客人邊吃邊煮的海鮮食材去拉出鮮味及鹹味，
但是好的柴魚(yú)及昆布真的很貴，更不用說(shuō)必須花時(shí)間花工夫處理，
還要多花幾個(gè)小時(shí)的瓦斯費(fèi)，所以大多數(shù)店家會(huì)選擇用調(diào)味粉或雞湯塊!
省時(shí)省力省成本又可量多，重口味又好喝反正消費(fèi)者也品嚐不出來(lái)！
像這樣天天熬湯的店家反而被客人嫌味道太淡!
墨魚(yú)和花枝漿是老闆找固定配合的店手工製作，
很花成本重點(diǎn)是手作的關(guān)係所以量也無(wú)法多
吃原味不沾醬真的就很好吃了！
這墨魚(yú)與花枝漿真的是精緻的尤物～甜鮮的滋味滿滿的在口中！
真的是好享受
肥肥飽滿的牡蠣在嘴裡充滿美味的氣息！！
煮熟後的蛤蠣也吸飽了湯汁～
元和屋用的食材真的是料鮮味美，只有吃過(guò)的人才能感受到的滿足
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附餐贈(zèng)送的蝦子也很好吃
將海鮮和肉片煮過(guò)之後的湯頭好像加了甘蔗般的甜～
吃火鍋我?guī)缀醪缓葴模谠臀菸揖尤缓攘耍?４碗湯
老闆還一直來(lái)幫我們加湯！！！！
烏龍麵很Q彈~
麵條吸附了鮮甜的湯頭真的好正點(diǎn)!!!
甜點(diǎn)大家來(lái)猜猜這是什麼?
用什麼做的?
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這是用魚(yú)鱗做的膠原蛋白果凍～每日限量！！偶爾會(huì)有葡萄的可惜今天沒(méi)有做，
今天吃的是梅子和芒果～本我平時(shí)是不敢吃這些口味的，
但因?yàn)檎娴奶貏e了我有嚐試，還把梅子口味的果凍吃光光呢！！
這天買單是１０００元（無(wú)須一成服務(wù)費(fèi)）
元和屋非常適合宴請(qǐng)朋友或長(zhǎng)輩！！
我相信大家一定也會(huì)很喜歡元和屋的餐點(diǎn)喔～
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臺(tái)北市市民大道四段133號(hào)
快拿起電話訂位吧～
02－2578 2220
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