「鍋大爺」以蒙古麻辣鍋為主打，在火鍋吃到飽市場上滿受好評的。
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之前有去過其他分店品嚐，我們此次愛評體驗的這家西門總店則是第一次到訪。鍋大爺西門總店創立至今有七、八個年頭了，憑藉著優質的湯頭及新鮮的食材，累積了不少老顧客。
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這張口碑券是第一次由投標抽中的，真是太開心了。
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進入店裡後，就能感受到舒適的用餐環境。
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這張菜單裡內容包含了肉類、海鮮、丸類、餃類、鍋物及蔬菜類，菜色豐富多樣，菜單上還在人氣品項上特別加註記號，讓顧客可參考。
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吃火鍋前一定要先來醬料區報到一下~~
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除了基本的醬料外，鍋大爺也研發出特製的醬料，還有特別的胡麻醬，讓顧客在調味醬的選擇更多元。
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自助區除了醬料之外，還有一整排飲品及冰淇淋可供選擇。
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飲料類有不同口味的果汁、汽水、冰砂，還有青島啤酒可以喝到飽呢！
p.s.未滿十八歲請勿飲酒！喝酒不開車~開車不喝酒！
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另外有清新風味的知名品牌Twinings唐寧茶可自由取用。還有一臺咖啡機可自助取用。
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在醬料區旁還有熟食麻辣鴨血豆腐，新鮮的鴨血熬煮得滿入味的，豆腐口感也不錯。吃火鍋一定要配飯的朋友們也不用擔心，店家也準備了魯肉飯。
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我們的鴛鴦鍋湯底選擇了店家的人氣湯頭「蒙古紅鍋」及新研發的「旦旦鍋」。另外還有「四川麻辣鍋」、「昆布鍋」、「蒙古白鍋」及「牛奶鍋」可選擇。
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左邊的「蒙古紅鍋」，加了許多養生的中藥材，沒有川味麻辣鍋那種刺激腸胃的感覺，喝起來也滿溫補的，但畢竟還是有加了些花椒，所以建議會吃辣的再點。而右邊這個是新研發的「旦旦鍋」，是充滿日式風味的湯頭，味道屬微辣，不吃辣的朋友應該還可以接受。
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點選好湯頭後，店家會先上一輪的綜合拼盤。上圖為綜合菇類及綜合餃類丸子類。雖然每一品項都是少少的份量，但我喜歡這樣上菜方式，比較不會到最後吃不完。
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這個綜合時蔬盤真的滿搶風采的，盛放在瓷花器裡就好像是藝術品般。
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肉品第一輪先上五樣，包含了低脂牛、安格斯牛五花、紐西蘭羊肩、梅花豬肉、豬五花。鍋大爺的肉品類除了牛、羊、豬 ，還有去骨雞腿肉、大腸頭、黑毛肚、蜂巢牛肚等可供選擇。
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綜合海鮮盤則包含了白蝦、蛤蜊、鯛魚片、鮮蚵及扇貝，另外菜單上還有曼波魚、花枝、魷魚等可選擇。
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像上圖這個低脂牛，喜歡牛肉但又想要健康無負擔的朋友們可以試試。而安格斯五花牛則是肉品類最具人氣的。整體每一項肉類的品質都不錯，口感滑嫩而不乾柴。
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我們喜歡把肉類放在紅鍋這邊涮煮，因為肉片會比較入味。而蔬菜類則多放在右邊的旦旦鍋，店家還建議放番茄來提升湯頭美味。
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就算不用沾醬吃原味就美味十足，沾上少許的醬料則呈現出不同風味，尤其那個胡麻醬我滿喜歡的呢^^
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肉類吃多了，也要吃些蔬菜菇類來均衡一下。
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旦旦鍋的湯頭滿好喝的，微辣香醇的味道，讓我喝了好幾碗。
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蒙古紅鍋的湯頭口味偏重，且散發出濃濃的孜然香氣，也不錯喝，但無法喝太多，不然胃一下子就撐飽了。這在寒冬裡喝起來，應該滿有禦寒效果。
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鍋大爺的海鮮類也滿新鮮的，而且肥美度夠，整體味道都鮮甜無比。
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另外值得一提的是菜單上沒有的牛筋，熬煮久一點，是軟嫩的口感；熬煮一下子，則是充滿咬勁的口感。兩種不同口感我都滿喜歡的！還有那「紅麴鮮蝦漿」 特別的美味，也滿值得一嚐。
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寶小愛一手在紅鍋上涮肉片，另一手則在旦旦鍋熬煮大腸頭，真是好忙啊^^
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店家的玉米是使用最近滿紅的水果玉米，充滿淡淡的果香味。
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我們在吃火鍋時一向很少點餃子類及丸子類，因為都是屬於飽足感十足的食材。鍋大爺的丸子餃子都是使用手工製的食材，所以入口的滋味也還不錯，我最喜歡爆濃起司球。
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中場休息時間，來盤綜合水果盤吧。鍋大爺的水果還滿多樣的呢！
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右邊那盤有我最愛的雞肉，當然是必點無誤。店家採用的是去骨的雞腿肉，口感柔嫩Q彈。而蔬菜類算是最豐富多樣了，其中有我最愛的絲瓜和寶小愛最愛的南瓜，另外還有高價少見的「水蓮」。
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雖然已經很撐了，但我還是點了我愛吃的讚歧烏龍麵。
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實在吃得太滿足了，有夠撐的，起來走走。
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吃火鍋到最後，我們總喜歡點一些海鮮類來吃吃，鮮甜的滋味讓人大呼過癮。其中的人氣品項「曼波魚」更是必點，煮後呈晶瑩剔透，吃起來滑順可口。
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火鍋吃飽後，甜點時間到了。
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喜歡冰淇淋的朋友們，來這裡一定可以大大滿足，哈根達斯冰淇淋六個冰櫃多達十幾種口味，另外還有卡比索俄羅斯冰淇淋可選擇。冰櫃的溫度也適中，冰淇淋滿好挖的。
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可口蛋糕搭配熱熱的唐寧茶，真是絕配，其實泡杯咖啡也是不錯的選擇，但為了一夜好眠我們就沒喝咖啡了。
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鍋大爺環境簡潔，整體用餐氣氛也不錯，現場放著悠揚的音樂陪伴顧客用餐。
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鍋大爺整體食材都滿新鮮的，菜單內容也滿豐富多樣，還有高檔冰淇淋挖到飽。當然頗受好評的湯頭美味不在話下，尤其新口味旦旦鍋有令人驚豔的味覺享受。感謝愛評網和店家的招待，讓我們品嚐到一頓滿足又超飽足的晚餐。
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INFO
**鍋大爺蒙古麻辣鍋(西門店)**
地址：臺北市萬華區武昌街二段18號
電話：02-23146656
營業時間：每日早上11:30~凌晨00:30
官網：http://www.0800555878.com.tw/
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