今天要介紹這家，是講究自然原味的好鍋物！連藝人胡瓜、憲哥、瑤瑤、納豆都說讚
因?yàn)槔祥涀约汉軔鄢悦朗常d起想開一家能吃到健康好食材火鍋店的想法，【璞膳日式鍋物】因此而生
【璞膳日式鍋物】距離臺北捷運(yùn)信義安和站走路只要五分鐘
我們是騎機(jī)車過來的，店家周圍沒有很熱鬧，幾乎都是大樓林立
我覺得招牌跟門面都還蠻低調(diào)的，不過重點(diǎn)是東西好吃就夠了
走進(jìn)店內(nèi)，昏暗燈光，裝潢充滿日式典雅風(fēng)
配上簡約日式的經(jīng)典格局，低調(diào)沉雅
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四人桌坐起來超舒適的，距離拉的很開，一點(diǎn)都不會覺得擁擠
連走道空間也規(guī)劃的很棒!!!完全不會有跟隔壁桌靠很近的窘境
還有吧檯座位呢!!!就算是自己一個(gè)人來用餐也不會感覺突兀
用餐想要多一點(diǎn)隱私空間嗎？【璞膳】貼心的規(guī)畫了兩間小包廂
有必要的話，還能打通兩間包廂，變成10人聚會的包廂唷～
原本以為只有一樓的用餐區(qū)，感覺座位有點(diǎn)少，沒想到還有個(gè)地下室用餐區(qū)耶～
回到一樓，發(fā)現(xiàn)我們座位旁邊的牆上有好多藝人及政商名流的簽名
許多名人都來光顧過耶～可惜我們今天用餐沒遇到半個(gè)
炎熱的夏天應(yīng)該不少人對火鍋興趣缺缺吧
每桌都擺放著日本進(jìn)口的鑄鐵鍋，具有獨(dú)特的保溫及傳熱效果
掀開來看，裡面已經(jīng)備好高湯囉～
【璞膳日式鍋物】的湯底主要是以蔬菜熬煮而成，再搭配各種肉盤或海鮮來呈現(xiàn)食材最自然的原味
湯底看起來很清澈，喝起來其實(shí)清淡到幾乎毫無味道
習(xí)慣喝湯要有味道的人可能會不太適應(yīng)(就像我一樣XD)
不過店家就是要利用搭配各種肉盤或海鮮來呈現(xiàn)食材最自然的原味
等到所有的食材煮完之後再喝湯，就能品嚐出湯頭的甘甜
雖然我們平常都吃重口味，不過這種健康湯底總是比用粉泡出來的湯底還要好吧!!是不是
暖呼呼的熱茶，比較適合冬天喝
用餐過程，服務(wù)生會不時(shí)的過來添加熱茶
餐具齊全，不過幾乎都是服務(wù)生在幫忙料理，我們都用不上
服務(wù)生先送上兩種沾醬
這個(gè)金桔和風(fēng)醬用來搭配海鮮及蔬菜，我只有蔬菜才沾這個(gè)醬吃，海鮮類吃原味最讚
胡麻醬則是沾著肉片類一起食用
開胃前菜-明太子玉子燒
玉子燒的口感很軟嫩，有一點(diǎn)微甜，
加上一點(diǎn)明太子魚卵跟海苔絲，入口鹹香，滋味啵棒
雙人精選食蔬菜盤
擺盤很有藝術(shù)感XD而且菜盤超豐富的
有高麗菜、南瓜、大陸妹、板豆腐、鱈魚卵福袋、香菇、杏包菇、玉米筍、牛番茄等等....
最重要的就是份量及新鮮度十足
服務(wù)生等我們拍完照，才過來幫我們把菜盤裡面的料一一下鍋
服務(wù)未免太周到了吧!!!我們都有點(diǎn)不好意思起來了
全部的火鍋料下鍋後，份量真的有嚇到我，完全不擔(dān)心吃不飽，只擔(dān)心吃不完
我超愛鱈魚卵福袋的，咬開外層的豆皮，裡面是紮實(shí)又飽滿的鱈魚卵，吃起來Juicy又過癮
綠色蔬菜不耐煮，所以服務(wù)生先幫我們另外裝盤，等到要下鍋時(shí)，稍微煮一下就可以吃了
只是說，連裝菜的器具都如此有質(zhì)感，店家真的很用心呢
手作二番湯葉
湯葉是豆?jié){上面凝固的一層豆皮，分為第一番和第二番
特別選用工法較細(xì)的第二番，除了無基改造，豆香味也較濃郁
稍微燙熱一下就可以食用了，口感比市售的豆皮還要軟嫩，好吃到連司機(jī)都讚不絕口
有機(jī)凍豆腐根本是火鍋的良伴，煮熟後，豆腐吸附滿滿的湯汁，一口咬下，小心爆汁
手作綜合海鮮漿 (墨魚&花枝)
這個(gè)是服務(wù)生幫我們挖成一顆一顆下鍋的：)
在嘴裡咀嚼時(shí)，還能咬到墨魚塊及花枝塊
既鮮甜又好吃，激推
手作特色丸拼盤 (芋頭&泡菜)
好加在這兩種口味我都愛，不然外貌長的一樣，一下鍋，撈到什麼口味都不知道
貢丸本身的味道就很棒，咬開一看，包了我最愛的芋頭塊，外Q彈內(nèi)鬆軟
以前我超愛吃貢丸的，豬肉貢丸啊!香菇貢丸都很愛
現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)我似乎更愛這種有包料的丸子XD
另一種貢丸裡面藏了微酸微辣的泡菜，咬開後，發(fā)現(xiàn)丸子好Juicy
平常我是不單吃泡菜的，因?yàn)槲也幌矚g泡菜過酸過辣的味道，只有在吃泡菜火鍋的時(shí)候才會吃
這個(gè)比我想像中好吃，味道一點(diǎn)都不突兀，反而融合出另一種特別的風(fēng)味
澳洲和牛沙朗
店內(nèi)肉品皆是主廚精挑部位並選用冷藏肉
選用等級最高的澳洲和牛，油花分布均勻，顏色也很漂亮唷～
可惜牛肉的總長度跟寬度都不夠吸睛，不過味道能勝過一切就好
牛肉下鍋後輕涮個(gè)幾下就好，約5-6分的熟度是最美味的
肉的品質(zhì)算不錯(cuò)，口感軟嫩，不過牛肉味不夠重
司機(jī)覺得沾胡麻醬有點(diǎn)不搭，而且肉本身的香氣不夠明顯
活鮑魚海鮮盤
服務(wù)生一端上活鮑魚海鮮盤，就讓司機(jī)兩顆眼睛直發(fā)亮
擺盤十分用心，看起來就好澎派，新鮮度咧～當(dāng)然是直逼破表囉!!!
選用南菲或日本選用南菲或日本當(dāng)季活鮑魚，不需久煮口感更鮮甜軟嫩
搭配鮭魚生魚片、海鱺兩種當(dāng)令魚片，以及蛤蠣、蝦等海鮮
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每一種食材都很珍貴，煮的時(shí)間也都不一樣
為了維持食材的品質(zhì)，服務(wù)生等我們拍完照，又過來幫我們料理囉
食材底下鋪滿小碎冰塊，維持低溫保持食材的新鮮度
蝦子用長竹籤串著，一共有四隻，每一隻雖然沒有到很肥美，卻也挺有肉的XD
本來想說服務(wù)生幫忙煮蝦子就已經(jīng)很耐斯了，沒想到還幫我們剝殼
蝦肉紮實(shí)有彈性，味道鮮甜，新鮮度十足，好好吃喔～
蛤蠣的肥美及鮮甜度也是驚人，每一顆都很飽滿，超鮮的
花枝片稍微川燙就可食用，久煮容易過老
其實(shí)我還蠻討厭吃花枝的，有些花枝都要咬很久，有的花枝吃起來都很韌，很難咬
吃了一片【璞膳】的花枝，才發(fā)現(xiàn)原來新鮮又美味的花枝是這種口感阿
好吃又不會韌到很難咀嚼!!!!!
當(dāng)季活鮑魚，和花枝一樣不需久煮，口感鮮甜Q彈
鮭魚生魚片看起來既新鮮又美味，感覺好像可以直接沾哇沙米生吃
稍微川燙後的鮭魚片，油脂相當(dāng)豐富，完全無腥味，一入口立即化開
什麼叫好吃到連舌頭都差點(diǎn)吞下去，就是這種滋味阿
海鱺跟鮭魚一樣，稍微川燙一下就好，煮久萬一肉老掉了，那可就太浪費(fèi)這好食材了
海鱺的魚肉細(xì)緻，鮮甜軟嫩，吼～這魚肉怎麼可以這麼新鮮。充滿海味
海鮮類每一樣都超正點(diǎn)的，我們幾乎都是直接吃，不沾醬才能吃出食材最自然的原味
黃金一品雜炊
服務(wù)生等我們吃得差不多了，就過來幫我們把鍋裡剩下的料撈起來
接著倒入一碗白米飯，和剩下的精華湯底用大火快煮
湯汁逐漸收乾，過程約10分鐘左右，服務(wù)生會不時(shí)過來攪拌
配料有明太子、有機(jī)蛋、海苔絲及蔥花
等到湯汁快收乾時(shí)，再依序倒入明太子、有機(jī)蛋及蔥花，均勻攪拌
不過吃到這裡我們都差不多9分飽了，頂多一人一碗就KO了
司機(jī)是不愛吃粥的人，不過這鍋粥吸滿吸滿高湯精華，每一口都充滿鮮甜味
再加上他最愛的明太子，怎樣也要來一上碗XD
服務(wù)生很貼心的告知我們，如果吃不完可以打包
其實(shí)我們本來打算打包的，但是又怕打包回家後，味道會走鐘
日本小鼓梅酒冰沙
有很淡的梅酒味，冰冰涼涼帶點(diǎn)微微酸甜的滋味
季節(jié)限定嚴(yán)選鮮果盤
蓮霧甜度普通，哈密瓜很甜很好吃
甜點(diǎn)是杏仁奶酪
我最害怕就是杏仁香精的味道，所以我超排斥吃杏仁製品
聞起來沒有很重的杏仁味，所以我先淺嚐了一小口
奶味果然比較重，杏仁的味道不明顯，甜度適中，是比較紮實(shí)型的奶酪
司機(jī)一直說有杏仁味啊!!!我的味覺有點(diǎn)故障，吃不太出有杏仁的味道
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我們對今天的雙人海陸料理相當(dāng)滿意，飽足感十足
【璞膳】在服務(wù)方面很多地方都很貼心，用餐環(huán)境也很棒!!!
食材經(jīng)過嚴(yán)選，加上服務(wù)生專業(yè)的桌邊料理，整體表現(xiàn)相當(dāng)?shù)挠兴疁?zhǔn)
從菜單上發(fā)現(xiàn)【膳璞】的價(jià)位偏高，最便宜的套餐也要880元
想來用餐但是預(yù)算不高也沒關(guān)係，店家提供的商業(yè)火鍋套餐不貴唷～
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為了讓每一位客人吃的清爽無負(fù)擔(dān)，【璞膳】堅(jiān)持健康好食材
湯頭雖然天然健康，可是味道真的頗淡，
不是每個(gè)人都會喜歡，尤其是比較重口味的人
和我一樣愛吃鍋物，可接受自然原味的人，快去嚐嚐藝人們都說讚的料理好味吧!!!
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璞膳日式鍋物
地址： 臺北市大安區(qū)敦化南路二段81巷29號
捷運(yùn)：北投信義線(北投-象山) - 信義安和 (步行約9分鐘)
電話： 02-8978-1716
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