到五權(quán)西路二段上辦事，終於有機(jī)會(huì)將我最深的口袋名單拿出來(lái)吃
實(shí)在是平時(shí)根本沒(méi)有機(jī)會(huì)到南屯，這家待吃名單就從冬天壓到春天又壓到夏天
這麼熱的天吃豬腳麵線好嗎？不試試看怎麼知道
造訪當(dāng)天接近中午，抱著僥倖心態(tài)認(rèn)為夏天不會(huì)有什麼人去吃
事實(shí)證明我錯(cuò)了，內(nèi)用桌剩一桌，陸續(xù)還有外帶人客，生意不受天氣影響
店面就很像鄉(xiāng)下的自家客廳一樣，不會(huì)過(guò)於油膩膩、空間寬敞
雖然只有頭頂風(fēng)扇在運(yùn)作，吹來(lái)倒也挺涼爽的
內(nèi)用外帶都要在前頭點(diǎn)餐，需要先結(jié)帳
品項(xiàng)始終如一，只有價(jià)錢(qián)漲過(guò)(荷包小哭泣)
沒(méi)多久就全部一起上菜
本以為夏天熱昏頭會(huì)食慾不振，聞到這濃濃的當(dāng)歸味肚子叫的更響了
除了碗麵還有叫小菜(豬腳也可以是小菜吧？！)
青菜(35元)今天是空心菜
肉燥老闆用豬後腿肉和三層肉混絞熬製，淋在青菜上頭不需要再加其它調(diào)味
小腸(70元)，清洗的很乾淨(jìng)，單吃就已經(jīng)有淡淡的當(dāng)歸味，可見(jiàn)不是簡(jiǎn)單汆燙而已
但這麼一大碗想要多些變化，也可以沾點(diǎn)一旁的醬油膏，小腸會(huì)更甜
三個(gè)人分別點(diǎn)了不同的麵線
鴨肉麵線(75元)
先喝一口湯頭，完全不會(huì)油膩，也沒(méi)有過(guò)多的中藥味，很清甜
老闆說(shuō)他們的湯藥材很簡(jiǎn)單，只有當(dāng)歸和川芎
只是他們有別於別家的大鍋煮，他們會(huì)時(shí)不時(shí)加入藥材，讓湯頭越熬越純
對(duì)於煮菜門(mén)外漢的我來(lái)說(shuō)，老闆的秘訣我是有聽(tīng)沒(méi)有懂，不過(guò)湯頭清爽又香甜我是感受的到
雖然是同一鍋湯，跟鴨或豬搭都很配，清燉的溫潤(rùn)甘醇我很喜歡(還可以免費(fèi)加湯呦)
鴨肉是菜鴨，吸飽湯汁的鴨肉不柴又多汁，給的份量也很大方
說(shuō)到這個(gè)麵線，份量多到我休息了20分鐘分兩次才吃完
麵線比較細(xì)，與手工麵線店家已經(jīng)配合了40多年了
因?yàn)橄日暨^(guò)4小時(shí)，所以久泡不爛，吸飽湯汁之後又甜又順口
豬腳麵線(90元，單點(diǎn)豬腳75元)
老闆會(huì)依照客人需求給不同的部位
當(dāng)天是膠質(zhì)較多的大塊後腿，肥嫩帶點(diǎn)咬勁，皮是滑口彈Q的，肉同樣吸飽湯汁
口感舒服，吃完臉紅紅，氣色好極了
米血麵線(55元)
鴨血多了米粒的Q，老闆將生米拌入鴨血中再蒸，切塊再放入當(dāng)歸湯中煮
不會(huì)軟爛黏濕，甘甜又兼具咬感，越嚼越香，最快見(jiàn)底的就是米血了
有些家裡的傳統(tǒng)習(xí)俗是生日要吃豬腳麵線，或是人生有災(zāi)難後也可以吃豬腳麵線去去霉
這家可以做為參考呦！
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《呷飽資訊》
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)五權(quán)西路二段702號(hào)
電話：(04)2389-8177
時(shí)間：10：30-21：30?
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