地址：臺(tái)北市南京東路5段370號(hào)
電話：02-2756-0302
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00～20:30
地址：臺(tái)北市汀州路二段262號(hào)
電話：02-2367-3938
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金磚鴨故事
一鴨三吃的北京烤鴨在中國(guó)歷史上已十分悠久了，而烤鴨的祖先其實(shí)是 西方的烤鵝，傳入中國(guó)之後在清朝末年間，料理烤鴨的方式改變了，原以悶爐改為掛爐，用炭火烘烤使其表皮口感酥香、肉質(zhì)肥嫩、油而不膩，其特點(diǎn)用(荷葉餅餅皮、(宜蘭三星蔥)、精湛的刀工將片下來(lái)的鴨肉塗上(金醬)放在(荷葉餅)餅皮再放上(宜蘭三星蔥)，將(荷葉餅)餅皮捲上即可，另有片肉剩下的鴨骨架使用大火侯熱炒(辣椒宜蘭三星蔥)與(九層塔)與高麗菜等吃法。
則在歷史中有記載著，當(dāng)時(shí)北京烤鴨獨(dú)特的烘烤技術(shù)使得烤鴨肉質(zhì)鮮美，供不應(yīng)求，所以在當(dāng)時(shí)的價(jià)錢則跟金價(jià)是一般，即有金磚之美稱。
另其涵意則是剛出爐的烤鴨就像是裹上一層金箔一樣，油油亮亮、閃閃發(fā)光，而今美味的烤鴨在料理師傅精湛的廚藝下，真的幫烤鴨穿金戴銀了，料理師傅以獨(dú)特的技術(shù)，將食用之金箔噴至在烤鴨上，更是把烤鴨提升了它的獨(dú)特風(fēng)格與品味，也把烤鴨確確實(shí)實(shí)的變成【金磚鴨】。
【金磚鴨】今專家即將攻佔(zhàn)你挑剔的味蕾，也將帶給你幸福美滿的好滋味~
金磚鴨 今專家
乾淨(jìng)明亮的店面，用心經(jīng)營(yíng)展現(xiàn)誠(chéng)意 店內(nèi)整齊明亮，一改烤鴨店的油膩感，Since 1979 33年老店新開的金磚鴨加強(qiáng)了制度化的管理，將生意版圖跨入更高層的境界，讓人眼睛一亮！店家提供精緻美味的烤鴨，鴨肉的屠宰場(chǎng)無(wú)論是畜禽種類與管理都經(jīng)過(guò)防檢局屠宰衛(wèi)生合格認(rèn)證，吃了絕對(duì)安心！
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剛好有很多朋友來(lái)我們新家，每個(gè)人都會(huì)帶一些食物或飲料過(guò)來(lái)，我們?cè)谙胝f(shuō)要買什麼，剛好之前路過(guò)看到有一家賣鴨肉的好像還不錯(cuò)，於是我們就來(lái)買，這家店就在麥帥橋下，這裡的馬路很大，一下就看到這家店了。
店門口有寫價(jià)錢
因?yàn)槲覀內(nèi)ミ@家店有點(diǎn)晚了，所以上面掛的鴨肉不多只有幾隻，可以看到鴨肉烤的咖啡色，看起來(lái)沒有黑黑焦焦的好像很不錯(cuò)吃。
我們買全隻鴨肉，店家的袋子可以看到還有另一家分店。
把袋子裡面的食物放在桌上，有熱炒和烤的鴨肉，還有荷葉餅皮2包(12片)、宜蘭三星蔥2把和兩個(gè)醬包。
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爆炒九層塔
蒜頭/辣椒爆香後,加入片鴨肉下來(lái)剩下的鴨骨架,大火侯快炒再加入精調(diào)之京醬及香料爆炒後,再加入特選宜蘭三星蔥,新鮮九層塔即完成色澤亮紅香味四溢金磚鴨(爆炒九層塔)
熱炒的鴨肉，一打開香味整個(gè)飄香過(guò)來(lái)，聞起來(lái)像是三杯鴨肉，九層塔味道非常濃郁。
吃起來(lái)鴨肉還蠻有彈性的，還有很香的肉汁，一點(diǎn)都不會(huì)覺得乾澀，有很香濃的九層塔和醬油香味還蠻好吃的。
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外酥內(nèi)軟的烤鴨
烤製完成的鴨肉用刀削成小片，叫做「片鴨」，理想情況下2分鐘30秒片完，鴨皮嚐起來(lái)是真正的酥不膩、又酥又脆，鴨肉肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百吃不厭！
另一盤鴨肉是烤過(guò)的鴨，看起來(lái)好像是剛剛在店裡看到的一整隻吊起來(lái)的烤鴨，店家把鴨肉放在紙盤裡，鴨肉排列的很整齊，另外還有用透明的塑膠袋子裝起來(lái)，看起來(lái)很乾淨(jìng)衛(wèi)生。
一打開袋子有好香的烤鴨味道
吃起來(lái)外皮有點(diǎn)帶脆的口感，有烤過(guò)的焦香味道，顏色很漂亮，肉質(zhì)很新鮮蠻軟的，有肉汁的甜美。
附的宜蘭三星蔥2把和兩個(gè)醬包
宜蘭三星蔥
附的荷葉餅2包(12片)打開
每片都切一半
把鴨肉沾醬
荷葉餅裡面放一片烤的鴨肉，還有一根宜蘭三星蔥。
把它包起來(lái)，荷葉餅口感很軟，宜蘭三星蔥吃起來(lái)很原味，味道比較清淡，裡面有包鴨肉和醬汁，味道比較重，整個(gè)混搭吃起來(lái)味道剛剛好。