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餐廳：臺(tái)南.北區(qū)-開(kāi)元紅燒土魠魚(yú)羹
地址：臺(tái)南市北區(qū)富臺(tái)新村10-1(美國(guó)學(xué)校舊址對(duì)面)
電話(huà)：(06)237-3195
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-19:00
用餐日期：2014/06/22
價(jià)位：(本價(jià)目?jī)H供參考，正確價(jià)格以店家為主)
??? ? ?? 土魠魚(yú)羹/麵/米粉 NT.55(小)/NT.75(大)
??? ? ?? 浮水魚(yú)羹/麵/米粉 NT.45(小)/NT.55(大)
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其實(shí)會(huì)吃到開(kāi)元紅燒土魠魚(yú)羹真的是無(wú)心插柳，
原本當(dāng)天的目標(biāo)是隔壁的開(kāi)元路魚(yú)皮湯，
但因?yàn)榧偃詹毁u(mài)魚(yú)皮，打算抽個(gè)暑假的禮拜五再來(lái)嘗試看看。
加上這家也在我的口袋名單內(nèi)，就轉(zhuǎn)戰(zhàn)這裡囉。
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我對(duì)臺(tái)南並不是這麼熟，所以大部分都還是要靠導(dǎo)航才找的到目的地。
結(jié)果我的導(dǎo)航找不到這個(gè)住址，還好知道是在開(kāi)元路跟長(zhǎng)榮路交叉口附近，
剛好就在美國(guó)學(xué)校舊址對(duì)面，也在萬(wàn)伯鹹粥斜對(duì)面，
認(rèn)清楚這些地標(biāo)應(yīng)該不會(huì)找不到就是。
不然應(yīng)該會(huì)找不到，看了一下店外標(biāo)識(shí)，這一帶似乎會(huì)拖吊，
如果開(kāi)車(chē)的話(huà)還是要找一下停車(chē)格比較妥當(dāng)。
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或許是用餐時(shí)間，也應(yīng)該是頗有名氣，幾乎是客滿(mǎn)狀態(tài)，
我第一次去，傻傻的跟著排隊(duì)，其實(shí)那是要外帶的，
如果是要內(nèi)用的話(huà)，先找到座位，再跟阿姨點(diǎn)餐就可以了。
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餐點(diǎn)項(xiàng)目都列在牆上，跟我想像中不一樣的是，
除了土魠魚(yú)羹系列外，還有肉燥飯/浮水魚(yú)羹/碗粿等等餐點(diǎn)，
雖然看到肉燥飯跟碗粿也很感興趣，但第一次來(lái)還是點(diǎn)一下招牌囉。
然後其實(shí)發(fā)現(xiàn)不少人點(diǎn)碗粿，似乎也是招牌之一。
雖然當(dāng)天是臨時(shí)插花，但整體評(píng)價(jià)個(gè)人覺(jué)得也很不錯(cuò)就是。
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【紅燒土魠魚(yú)麵(小)】NT.55
聽(tīng)說(shuō)他們家的碗粿也很不錯(cuò)吃，但第一次還當(dāng)然是要先點(diǎn)土魠魚(yú)羹來(lái)試試囉。
除了羹湯，還有麵/米粉兩種選擇，有大小碗之分。
湯裡頭有土魠魚(yú)塊，還加了豆芽菜跟香菜提味。
剛起鍋的現(xiàn)炸土魠魚(yú)還熱騰騰的，不過(guò)跟我吃到其他家是一整塊的模樣不同，
開(kāi)元的土魠魚(yú)是一大塊下去炸過(guò)後再切成小塊狀，雖也很夠味，
但我喜歡吃的酥脆部分就比較少，吸附了湯汁的土魠魚(yú)塊的味道滋味會(huì)更不一樣。
麵應(yīng)該是用那種像是油麵的麵，放久也不大會(huì)爛爛的。
湯頭似乎帶有柴魚(yú)的鮮味，還加了蒜頭提味，
湯頭帶點(diǎn)微甜，沒(méi)有映像中臺(tái)南味的湯頭那樣甜就是。
加了醋有醋的酸溜味後味道更是大為提升。
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【豆腐】NT.10?
豆腐好像有限量，看到有限量?jī)蓚€(gè)字就中招了XD。
雖然口感很軟嫩，或許是浸滷的不夠，不入味哩。
後來(lái)看了別人的文章才知道，似乎要另外加這罐自製調(diào)味料才是。
不過(guò)上菜的阿姨沒(méi)跟我說(shuō)，所以吃起來(lái)很沒(méi)味哪。
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【魚(yú)皮(乾)】NT.60
雖然菜單上沒(méi)列，但假使覺(jué)得天氣熱不愛(ài)喝熱湯，還是可單點(diǎn)魚(yú)皮。
對(duì)喜歡魚(yú)皮那QQ口感跟不愛(ài)挑刺的我來(lái)說(shuō)，魚(yú)皮真是個(gè)好部位哪。
他們家的魚(yú)皮有切小片，夾點(diǎn)薑絲，配上醬油，簡(jiǎn)單就能吃得出魚(yú)皮的鮮味。
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【小詠美食度量表】☆此為個(gè)人主觀看法..僅供參考☆
美味度：★★★★☆
價(jià)位：★★★★☆
CP值：★★★★☆
回訪率：★★★★☆
小詠OS：1. 開(kāi)元紅燒土魠魚(yú)羹就位於開(kāi)元路上，美國(guó)學(xué)校舊址對(duì)面。
?????? ? ? ? ? 2. 除了土魠魚(yú)羹湯，還有麵/米粉這些主食可選。
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【延伸閱讀】
**臺(tái)南土魠魚(yú)
臺(tái)南.中西區(qū)-國(guó)華市場(chǎng)80年老店鄭記土魠魚(yú)羹
臺(tái)南.中西區(qū)-永樂(lè)市場(chǎng)好味紅燒魚(yú)土魠魚(yú)羹
臺(tái)南.中西區(qū)-阿鳳浮水虱目魚(yú)羹
臺(tái)南.中西區(qū)-阿川紅燒魚(yú)土魠魚(yú)羹
2010臺(tái)南食記-陳記真正紅燒"魚(yú)土"魠(民族路上)
**臺(tái)南北區(qū)
臺(tái)南.北區(qū)-萬(wàn)伯鹹粥(味美但略為小貴的鹹粥)?
臺(tái)南.北區(qū)-蔡家蚵嗲
臺(tái)南.北區(qū)-阿憨鹹粥
臺(tái)南.北區(qū)-隱身巷子內(nèi)的裕民街無(wú)名麵店
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豬小詠的食旅隨行
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