【 野豬慢食 】
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? 地址: 臺中市南屯區大進街697號
? 電話: 04- 2320 6800?
? 營業時間: 週二 11:30-14:30 / 17:30-20:30?
週三~日 11:30-17:00 / 17:30-20:30
? 粉絲頁面:?https://www.facebook.com/Osteria.Porcellino?fref=ts
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＃延伸閱讀[初訪野豬慢食]
臺中 │ 野豬慢食 ? 來吃正統的義大利菜吧? 我還要再去吃拉～?
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野豬慢食, 我總共去過兩次!
再來因為寫食記的關係 其實我很少會重複吃到同一家店
這次很榮幸收到Danny店主的邀請?
最主要的原因是他們推出了[午茶吃甜甜時光 14:00-17:00]
這次主要是回去品嚐看看他們手作的家常蛋糕呦!
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位於大進街上的野豬慢食
由於臨近東興路旁 都有不少停車場可以停車
交通問題算是很便利!
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當天到店時 已經有不少客人在用餐
所以我就沒有特地多拍店內的裝潢(可參考初訪文章)
整體的空間很大
佈置的感覺反而很像是咖啡廳
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前兩次到訪都沒有坐到這區
這次被安排在這邊好開心
沙發繽紛的色彩 看了心情就很好?
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就座後 服務生很快的倒上茶水、遞菜單
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menu
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??經典家鄉味前菜（和我之前到訪時的菜單已有更動）
? 第一主菜-老義麵點
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? 第一主菜-老義麵點（也有燉飯的選擇）
? 第一主菜-私房手工（堅持手工限量製作）
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? 第二主菜（豬、雞、牛的選擇）
?餐點+$60=套餐（湯品、麵包）
?野豬已經醬汁和麵條做出最合適的搭配, 所以不提供換麵服務?
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? 鄉村甜食
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? 茶類、咖啡、汽泡飲品
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? 野豬喝小酒
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店主特別引進葡萄酒鮮飲機
所有的酒品都可以點單杯來飲用哦!
吃義大利菜 就選杯紅白酒來搭配著吃吧～
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等餐點來的同時, 先跟大家介紹一下: 野豬慢食的由來
野豬家一直推廣的是:慢食Slow food, 但又不是字面上要你慢慢吃的意思!
是希望客人可以尊重料理的過程, 讓他們替你料理最用心的餐點?
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?他們使用多種產銷認證的肉品/雞蛋,?自家培育的香草,?進口歐洲食材
絕不使用人造味精/假起司粉/人造奶油!
要用最正統的義大利媽媽菜來滿足你的味蕾??
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杜蘭小麥炸海產與玉米糕(2-3人份) $190
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這道屬於南義風味的開胃小點
選用的都是臺灣新鮮的海產
店主最推薦的就是一塊塊金黃色澤的玉米糕
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漁港直送的紅頭甜蝦?
甜蝦是可以不用剝殼的 直接吃吧!
炸的酥脆卻不油膩
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玉米糕的口感很紮實?
完全吃得出玉米本身的甜味及香氣
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今日鮮熬湯品: 地瓜濃湯
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味道很香醇 湯品的甜味全來自地瓜?
像咖啡杯一樣的盛裝 一整杯喝完也頗有飽足感
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手工麵包
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外表酥脆 撥開卻是鬆軟的手工麵包
我最喜歡沾上油醋醬一起入口
橄欖油的香搭上麵粉的香氣 很純粹
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手工特羅飛麵拌甜羅勒松子醬 $290
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我最愛的就是他們家的輕飄飄麵疙瘩
本來這次還想點一樣的來吃
不過Danny建議我們可以吃吃看這道也是手工製作的麵體
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細長型的手工麵條
是來自熱內亞的傳統麵點
每一條都是主廚手工揉製出來的
所以吃起來的口感是屬於比較有嚼勁Q彈
和一般的義大利麵是很不同的!
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甜羅勒松子醬已經完完全全都巴在麵體上
我反而比較喜歡這樣濕度剛好的麵
每一口都吃的到醬汁的濃郁度
在嘴裡散發出來的香氣更是迷人?
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米蘭風味燉小牛膝 $590
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這道送上來的時候 完全被它的香氣給迷住(笑)
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檸檬皮、歐芹碎、大蒜碎
這三種配料就稱作是米蘭風味?
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選用膝蓋以下的小腿部位 細火慢熬
雖然燉煮上一整天 肉質卻還是相當鮮美
完全不覺得乾柴!
而且刀叉輕輕一劃就開了 超嫩的?
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直接這樣單吃牛膝一整盤是會很膩的
但米蘭風味的檸檬皮/歐芹碎/大蒜碎 把這道菜的風味又帶往另一個層次!
檸檬的酸 歐芹的香 大蒜的獨特香氣
搭上肉質鮮嫩的牛膝一起入口 超享受?
超愛這道!
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另外值得一提的是這坨看起來很無聊的馬鈴薯泥
好吃到我想要打包回家???
我還有特地問過主廚 因為我一直跟先生說: 我們平常在家吃的就沒有這種甜味啊!!!
結果主廚說他們是選用Russet品種的馬鈴薯 再加入義大利Padano起司
就是這道相當好吃的馬鈴薯泥(甜味十足)
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八里文旦柚子茶 $100
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餐後來上一杯熱熱的柚子茶
這是採用臺灣的柚子 跟韓國的風味不同哦!
去油解膩
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自製鮮果釀汽泡 $120
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裡頭滿是桑葚 混著薄荷一起攪拌均勻
整杯會變成漂亮的寶石紅色
入口微酸微甜 冰冰涼涼的也很好喝
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重頭戲要來了?
就是我們的吃甜甜午茶時光
吃完正餐 怎麼可以錯過甜點呢!!!!!
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週三-週日 14:00-17:00 吃甜甜時光
此段時間就是吃蛋糕/喝飲品的時間
?是沒有供餐的?
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五款蛋糕可以選擇?
店主說他們家的蛋糕是「醜蛋糕」
原本還以為是義大利的說法還是什麼呢!
結果是因為呀!!!!
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野豬家的蛋糕是最樸實、簡單
雖然沒有華麗的外表 或像是法式小點的精緻
可是美味程度都是不輸給其他甜品的哦!
就來吃吃看樸實的義大利甜食吧?
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皮耶蒙無麵粉巧克力蛋糕 $130
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只有用70%的法國可可和雞蛋所製成的無麵粉蛋糕
完全一丁點麵粉都沒有偷偷添加
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吃到嘴裡 滿是巧克力的韻味
70%的可可不甜不膩 吃起來沒有負擔
只有最純粹的可可香
喜歡可可的朋友 一定要點這道來吃吃看?
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一串香蕉鹽味焦糖溫蛋糕 $130
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使用大量香蕉 淋上自煮的焦糖醬
蛋糕口感很紮實 這是我最喜歡的一塊?
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因為! 他是吃溫的!?
溫溫熱熱的 打破以往蛋糕冰涼的舊觀念
本身紮實的口感 淋上甜味適中的焦糖醬
每一口也都吃得出香蕉本身的香氣?
尤其是濕潤的口感 我私心很喜歡?
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翡冷翠米塔 $130
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有沒有看到一粒粒的感覺!
他們都是「義大利米」哦!?
這塊蛋糕就是用「Carnaroli米」做成的!!!!!!
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茂谷柑橘皮/ 牛奶/ 雞蛋/ 香草莢
由於是米粒的口感 吃起來和一般吃到的麵粉感覺大不同!
有茂谷柑的關係?整體的水果香氣很明顯
喜歡嘗試不同口感的朋友 可以試試看這道?
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內用醜蛋糕們 上傳臉書就可以有9折優惠哦?
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看來要吃甜點的女孩 又多了一個新選擇?
名副其實的醜蛋糕 卻完全不失美味
這裡沒有華麗的擺盤 沒有吸引人的外表 當然更沒有三層下午茶
只有幾塊家常手做蛋糕
很樸實 很簡單 卻很美味!
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以上是這次的三訪主餐/甜點分享?
雖然這次是邀稿的文章 不過美味程度還是很厲害!
而且其實朋友都會問我哪裡吃義大利麵好
我都會問他們想要吃吃看正統的嗎?
那就去野豬慢食吧(笑)
完全是一個私心啊!
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? 食記口味是很主觀的意見 以上是我個人淺見哦??
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