?
六月才新開幕的旬壽司割烹,很幸運的竟然在七月就有機會來嚐鮮啦~
路口的看板上有新開幕的活動內容,有興趣的朋友可以參考一下~
旬壽司割烹座落在萬象之都的中庭裡,還好我有繞進來找到了,不然在大馬路邊可是看不見它地~
營業時間
餐廳內是時尚的紅黑色調,空間簡潔不複雜!
這天是自己一個人來享用大餐,乾脆就坐在吧檯的位子欣賞師傅的廚藝吧~
展示的水缸裡儲存著最新鮮的食材,裡面有波士頓龍蝦跟毛蟹喔~
吧檯前的冰櫃裡是當天要提供的生魚片食材~
櫃檯上有一個穿著盔甲的酒瓶~好威呀!!
?
餐具
餐墊上陳列的小字卡就是餐廳的菜單了,套餐的菜單是這樣,價格從1500元~3000元都有,我這天享用的是1500元的無菜單料理!!
店內也提供價位比較低一些的商業午餐,菜單內容是這樣~
?
茶杯與醬油瓶
服務人員的服務很積極,會不時的注意加熱茶、換毛巾、清潔桌面的動作,感覺很好~
?
一開始先來一碟招待的小菜~紫蘇蘿蔔
淡淡的紫蘇香氣跟鮮脆的口感很迷人,炎熱的夏天最喜歡這樣清爽的小東西了~
?
鮑魚野菜沙拉
?特選較大的新鮮九孔鮑,用日式的醬汁熬煮出鮮美Q彈的好味道,連內臟的口感都很有彈性,完全沒有腥味,是很令人驚喜的一品~
沙拉裡除了一般的生菜之外,比較特別的是還出現了堅果和紅石榴增添特別的香氣與口感,和風醬汁溫和順口,我很喜歡~
?
厚岸生蠔
來自日本的厚岸生蠔,光用看的就知道新鮮度一流~
肥美的生蠔上面搭配的是晶瑩剔透的土佐醋凍跟翠綠的日本萬能蔥,整個畫面很誘人~
然後就要這樣奢華的一口吃下它,土佐醋凍帶著果醋的甜酸還有點醬油溫和的鹹味,再搭配了萬能蔥迷人的香氣,跟生蠔非常合拍~
入口的瞬間有點驚喜,因為生蠔完全沒有半點腥味,有的就是滿滿的鮮美跟彈性,大口一咬感覺超好吃超滿足的!
?
生魚片的良伴在這裡使用的是阿里山的山葵~
雖然我不吃山葵,但是師傅還是熱情地幫我現磨了一份給我嚐嚐,據說這磨山葵的小板是鯊魚皮製的,完全不會有別的味道影響山葵的原味~
因為阿里山的山葵太有名了,所以我還是忍不住的淺嚐了一點,吃起來沒有我害怕的嗆鼻感,但是有山葵微辣濃郁的香氣,很新鮮的感覺!!
?
?波士頓龍蝦沙西米
吃到這裡覺得這餐也未免太幸福了,鮑魚、生蠔、龍蝦的,很喜歡無菜單料理就是這樣,未知的用餐內容總是讓人好奇,成功的無菜單料理就是要做到每一道料理出現都很令人驚喜呀~
新鮮的龍蝦肉質鮮香,沾一點醬油味道會更甜美滑順,上面妝點了四季紅芽,微微的辣味搭配著入口更為加分!
?
山藥細麵
看似簡單的一小碟料理中有將山藥切成麵線般的細膩刀法,搭配口感QQ的蓴菜與恬淡的醬油都讓滑脆的山藥吃起來更顯清爽~
?
比目魚生魚片
剔透白嫩的比目魚味道清新淡雅,吃起來感覺沒有負擔~
?沾取搭配的水果醋味道更清爽~
?
臺灣松鯛生魚片
帶皮的松鯛口感頗有嚼勁,入口後香甜的味道在嘴裡化開,比想像中還要美味~
?
日本鯛魚生魚片
?這一款的肉質較為細膩,口感滑嫩鮮香,也很迷人~
?
長尾鳥生魚片
據說這是老闆的爸爸親自去海釣回來的漁獲,想吃到也要碰運氣喔~
粉嫩的肉質富有彈性,QQ的越嚼越香,好吃得很!
?
青魽腹肉生魚片
師父說青魽就是鰤魚,本來就已經很美味了,腹肉更是一絕~
看看這美麗的油脂花紋,口感綿滑卻完全不覺得膩口,沾上淡淡的醬油提味,香氣跟甜度都會大大的提升,超好吃的~
?
水雲醋
中間轉換口味的百香果水雲醋我也很喜歡,不會過酸又有甜甜的果香,整個就是爽口的好滋味!
?
比目魚鰭邊握壽司
握壽司一開始就出現了我很喜歡的比目魚鰭邊肉,好開心喔~
我最喜歡它炙燒後油脂濃郁的香氣了,光是用聞的就覺得很滿足!
?
時不知鮭魚握壽司
據說價值不斐的日本野生時不知鮭魚價格幾乎是一般鮭魚的三倍這麼高,難怪肉質特別細膩順口,香氣跟味道都很溫和,幾乎不用太咀嚼就在嘴裡化開了,好美妙的口感~
?
文蛤握壽司
?很少有機會吃到的文蛤握壽司對我來說很有新鮮感,只是用淡淡的醬汁熬煮就有鮮美的好味道~
?
星鰻握壽司
平常只在日本美食節目裡才有看到的夢幻握壽司,這次竟然有機會可以品嚐呢~
本來對鰻魚的細刺跟腥味沒有好感的我,這下終於遇到讓人挑不出毛病的好味道了,星鰻的肉質綿順,入味的香甜醬汁更是大大的提升了美味度,奢華的份量讓人超滿足的,終於能夠體會美食節目裡那種一口吃進嘴裡然後充滿感動的好吃表情了!!
?
焗烤波士頓龍蝦
?吃到焗烤龍蝦,這頓飯的價值已經飛天了~
日式的焗烤龍蝦好特別,上面搭配的是明太子醬,一端上桌濃郁的香氣撲鼻而來,飽滿的龍蝦肉新鮮又Q彈,烤過的蝦腦簡直就是極品美味,連旁邊的一小塊地瓜都甜滋滋的不容小覷!
?
無骨牛小排
據說是Prime等級的頂級牛肉果然就是不同凡響,香氣很美妙,肉質軟嫩又有彈性~
第一口當然是吃原味的享受那股迷人的牛肉香氣,再來就可以沾點搭配的玫瑰巖鹽,吃起來會更加鮮甜~
旁邊這根綠色的小青椒名字叫時時豆,吃起來就是小青椒的味道這樣,搭配著吃味道還蠻有深度的!!
?
味噌鮮魚湯
一掀開蓋子出現了這樣的畫面,感覺裡面的食材很豐富~
據說這碗味噌湯一共使用了三種味噌混搭,完全不添加調味料,光用蔬菜跟魚骨熬煮的湯頭就好鮮甜,裡面有鰹魚、鯛魚跟鮭魚碎肉,還有搭配豆腐跟滑耳菇,是很華麗的一碗味噌魚湯~
?
水果與甜點
水果有可愛的葡萄偽櫻桃,還有火龍果跟鳳梨,甜點則是酸甜清爽的柚子冰沙,上面裝飾了紅石榴與薄荷葉,整套大餐就這樣做結尾了!!
?坐在吧檯的位子可以順便欣賞美食藝術,這次我就看到了其他客人點的兩種漂亮的壽司定食喔~
散壽司定食
?
握壽司定食
這兩種都是商業午餐的主菜,據說整個套餐內容也相當豐富,如果不想吃高價的無菜單料理,也可以參考價位相對較低的商業午餐囉!?
?
名片
地址與電話
以上~
這頓銷魂華麗的大餐體驗都要感謝旬壽司割烹與愛評網的招待,我吃得很滿足很開心喔^O^~~
?
?
相關文章
貴婦特輯之飯店高級大餐與無菜單料理文章整理~慶生過節參考用?
2012-8-23.24 情人節大餐之百八魚場VS.金泰食堂~?
2012-8-04 北投~三二行館 Villa 32 The Restaurant 生日餐?
2014-2-22 宜蘭~武暖餐廳 無菜單料理 爸爸生日大餐?
2014-4-27 天母~番紅花印度美饌 Saffron Fine Indian Cuisine?
?