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我相信很多人都跟我一樣有類似的經(jīng)驗吧！在外面覓食時，雖然在用餐的當下感覺有吃進許多可口的美食，但吃完後都很容易口乾舌燥的，整個人都很不舒服、拚命想灌水，一直很感嘆：外食族似乎很難避開味精和化學添加物啊！所以好友告訴我：衡陽路上的呷米共食廚房做很符合現(xiàn)代人的樂活、養(yǎng)生的概念時，便決定跟好友約到那邊吃吃看。

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呷米共食廚房位在二二八公園旁，因為靠近捷運且在臺北車站商圈外圍，所以感覺過往人潮和車潮還蠻多的，而呷米因為門面小小的，很容易因為走太快而錯過。

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對比起隔壁棟現(xiàn)代化、光鮮的大樓，呷米共食廚房的紅磚牆感覺很有返璞的意境，也成為忙碌都市裡一個小小的悠閒空間。

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店門前還擺了一籃籃新鮮的蔬果，若注意看就會發(fā)現(xiàn)：那些都來自不同的產(chǎn)地喔！像當天就有屏東來的木瓜、苗栗來的番薯、雲(yún)林北港的南瓜，讓人好驚喜喔！

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木牆上的綠色盆栽、木門上紅色門聯(lián)及門前的斗笠造型燈飾，感覺幫空間加進了些自然元素，也更突顯呷米共食廚房有異於周遭冰冷大樓的溫暖度。

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因為裡面是狹長型的格局，進門後一眼就能看穿裡一樓餐廳裡的座位區(qū)，一樓的座位感覺並不多。

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而這特殊的門把聽說是用漂流木所製作的，造型還蠻獨特的。

餐廳的裝潢、設(shè)備都選自回收、二手的器材，材料盡量以二手原料為主，不僅和親朋好友募集，也到實體二手市場購買，或是用以物易物的方式取得再稍作加工，減少新資源的消耗。

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面向街道的窗口有高腳椅座位區(qū)，上面也有小斗笠造型的燈飾，感覺還真是可愛啊！

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店內(nèi)的裝潢以木質(zhì)家具為主，空間的體色調(diào)是象徵環(huán)保的淺綠色，整體讓人感覺很古樸，且有一種清新、簡單的舒適感。

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很喜歡一樓裡面的大圓桌和圓形天花板，從這個角度乍看下就像個小宇宙般，除了蘊含圓融的意象外，感覺也帶有太極生生不息的概念。

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門口的手寫黑板有列出了當日的菜單，連食材的來源都有跟大家作個交代，讓人看得好安心。呷米共食廚房隨著每日配合小農(nóng)的產(chǎn)出，調(diào)整不同的烹調(diào)方式，且變換不同的菜色，即使是常來的熟客也能有全新的體驗。

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呷米共食廚房是由4位高學歷的年輕人共同創(chuàng)立的，希望以吃這個看似平凡，卻很重要的事來接觸更多民眾，不僅透過吃支持臺灣在地小農(nóng)、友善環(huán)境耕作，也藉由這樣的空間以平易近人的方式推廣反核、護樹、監(jiān)督政府、土地正義等環(huán)境、社運議題。

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創(chuàng)辦人和各地友善環(huán)境耕作的小農(nóng)有些接觸，且建立了與小農(nóng)之間的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，而成為籌備呷米共食時的人脈網(wǎng)絡(luò)，呷米共食現(xiàn)在總共約有二、三十戶的小農(nóng)在配合，他們平常還會定期會到產(chǎn)地去了解當?shù)氐纳a(chǎn)狀況、接觸更多小農(nóng)，且隨時打電話去確認食材的供應(yīng)量或是當季有什麼蔬果，根據(jù)大自然當令時節(jié)的收穫，來設(shè)計菜單喔！

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也因為這群年輕的創(chuàng)辦者有這樣的理念，所以在餐廳角落同時也有販售有機蔬果和臺灣生產(chǎn)的各式調(diào)味料，及對環(huán)境友善的相關(guān)產(chǎn)品，除了幫綠色商品宣傳外，同時也希望能吸引購買產(chǎn)品的客人更認識這家餐廳，而銷售產(chǎn)品的收入也可以成為收入來源。

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一樓的圓形木質(zhì)櫃臺造型好可愛喔！除了有販賣一些有機食物外，還擺放有許多養(yǎng)生及環(huán)保的相關(guān)書籍。

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櫃臺上標示的今日飲品-阿金姉香桔汁。

聽說裡面的桔子是採用新竹縣竹東特有的客家酸桔，在製作過程中不添加防腐劑、人工甘味劑與色素等添加物，遵循古法所製造的，阿金姉香桔汁除了有通過食品工業(yè)研究所產(chǎn)品檢驗外，還連續(xù)兩年被選為農(nóng)委會百大精品喔！

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呷米共食廚房食材方面以蔬菜、水果為主軸，採用臺灣本土的永續(xù)農(nóng)法的農(nóng)作物，不強求一定要有有機認證，但卻有去了解生產(chǎn)者的種植過程是否友善環(huán)境及人體。調(diào)味佐料方面，不使用精製鹽、味精等化學添加物，油品採用高冒煙點之苦茶油、葡萄籽油等，除了因為購買不到臺灣胡椒外，其他的食材(連調(diào)味料在內(nèi))，都是盡可能使用臺灣在地農(nóng)民所生產(chǎn)的有機農(nóng)作物喔！同時運用消費力，支持臺灣傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)，選購手工柴燒非基改醬油。

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店裡的餐具及飲用水是要自取的。

為了降低垃圾製造量，餐具方面盡量不採用塑膠材質(zhì)，產(chǎn)品上會配合盡量零垃圾的包裝做調(diào)正，並運用折價、集點送贈品活動鼓勵消費者自備餐具喔！

當天因為一樓人多，所以服務(wù)人員招呼我們坐二樓的座位。

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通往二樓的樓梯扶手是用支舊竹竿作的耶！還蠻有創(chuàng)意的。

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樓梯旁的閒置空也作了些佈置，除了有素雅的視覺效果外，也能感受到創(chuàng)辦人想提倡知識傳遞的概念。

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二樓也是狹長型的空間，因為少了櫃臺和其他販售產(chǎn)品的擺設(shè)，所以空間看起來更大、更寬廣了些。

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餐廳內(nèi)的設(shè)計不講究每張桌子、椅子統(tǒng)一，秉持著每個東西來自不同的主人、不同的地點一定都有他獨特的故事，都有他吸引人的歷史，很有惜福而環(huán)保的概念。

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這邊也有較大的座位，感覺也蠻合適朋友聚會或家庭聚餐的。

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二樓靠窗處特別以竹子為素材作了個小特區(qū)，感覺很有特色也很樸實、溫馨。

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桌上的三角立牌寫著餐廳經(jīng)營的理念：希望能作出就像給家人吃的餐點。這點我還蠻認同的，大家都希望自己的家人都能吃得營養(yǎng)且吃得健康吧！而為了服務(wù)附近的上班族，只要教5個便當就有提供外送服務(wù)喔！

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呷米共食廚房的MENU。呷米共食廚房主要提供的是蔬食料裡，但菜單與招牌都沒有標示或強調(diào)蔬食或素食，所以部分餐點可能有含蛋、蔥、蒜，點菜時可事先說明自己的飲食需求，店家多會盡量配合。目前午、晚餐時段都有供應(yīng)有無菜單套餐，還有供應(yīng)下午茶、輕食、小點心及飲品，單價也在合理範圍。

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而這邊還會舉辦各式講座，有在餐廳裡用餐的還能折抵部分報名費，感覺還不錯。

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因為餐點是現(xiàn)點現(xiàn)做的，須要等待些製作時間，我和友人小聊一下後，服務(wù)人員就陸續(xù)幫我們送上餐點。220元的套餐含主餐、配菜、湯品及飲料，讓人可以吃得很飽足。

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餐點風格中西餐都有，但會以用西式簡餐的方式上菜。這是友人點的呷幸福套餐-醬烤大總匯的主菜，裡面的食材好看起來彭派喔！

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當天的米飯是採用雲(yún)林小農(nóng)種出的「友善土地」農(nóng)產(chǎn)品，加入了糙米的飯口感不會太粗硬，吃起來還算香Q。

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呷米共食廚房跟一般餐廳提供的餐點不同，像青菜豆腐湯雖然剛喝時會覺得味道淡淡的，但仔細品嘗就能吃出食材本身的清甜。

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我點的呷歡喜套餐-鳳梨野菇，主菜就是用酸甜的鳳梨搭配口感厚實的野菇，感覺還蠻下飯的。

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三樣配菜都是以無農(nóng)藥、順應(yīng)生態(tài)的健康栽培法種植的農(nóng)產(chǎn)品：鹿窯菇事的菇、土城輝要有機的葉菜、苗栗灣寶地瓜，也盡量用最簡單的水炒、燙、蒸等方式烹調(diào)，雖然餐點以蔬食為主，但吃起來卻沒有一般素料那般充滿人工加工的不自然感，口味較清淡卻不失美味。

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稀釋後的阿金姉香桔汁喝起來微甘、微酸，爽口的香桔汁感覺除了去油解膩外，還頗有消暑的作用。

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來過的友人飯後在追加點了以池上有機米作的創(chuàng)意米食點心-紅豆年糕，有人對照到甜點讚不絕口耶！

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口感綿密細緻的紅豆年糕軟Q、有嚼勁，淡淡的紅豆香還有年糕的Q彈口感及香脆的花生，不會過於甜膩的紅豆年糕口感很迷人。

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因為立牌上有標示：用屏東李成地神農(nóng)獎有機香蕉、喜願100%MIT黑芝麻粉及友善環(huán)境耕作非基改黃豆作的香蕉芝麻豆奶，讓我和友人感覺很好奇，決定點一杯來邊聊邊喝。

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黑芝麻的味道超香甜的，和豆奶超搭的說，而搭配甜甜的香蕉，口感上更加濃郁、香滑，喝起來也更有層次。

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因為三樓當天有舉辦經(jīng)皮毒的座談會，友人提議要順便上去聽看看，所以吃完飯後便上三樓參加講座。

三樓有約20坪的獨立空間，而且格局方正，感覺還蠻合適辦活動的。

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當天是由綠藤綠藤生機舉辦的座談會，要教大家如何選擇不傷皮膚，又能友善環(huán)境的保養(yǎng)、清潔用品。

主講的劉小姐表示：添加人工添加劑的食品還有大部分會經(jīng)過消化系統(tǒng)代謝，但擦在皮膚上的保養(yǎng)品要代謝的比例卻是非常的少。綠藤是在2010年成立的，創(chuàng)辦人離開了原本在外商金融業(yè)的工作崗位，在臺大園藝系鄭正勇教授與植物學權(quán)威林碧霞博士的指導(dǎo)下，捲起袖子種起活的芽菜。活的芽菜是植物最原始的風貌，不須任何肥料與農(nóng)藥，而且是植物最營養(yǎng)精華的階段。我們?nèi)梭w無法自行製造與容易缺乏的營養(yǎng)、與植化素可以直接跟這樣活的芽菜借來運用，芽菜其實就是最佳的活營養(yǎng)品。

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而綠藤生機的專業(yè)顧問團隊也是大有來頭。

除了有國立臺灣大學園藝學系名譽教授鄭正勇教授外，還有知名的林碧霞博士。林碧霞博士曾任永昇圃農(nóng)業(yè)生物科技股份有限公司董事長，也是橘子工坊創(chuàng)始人、共同購買發(fā)起人與首屆董事長、主婦聯(lián)盟消費品質(zhì)委員會主任委員、行政院環(huán)保署環(huán)保標章委員，常常能在電視上看到她暢談環(huán)保、有機的議題喔！

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綠藤歷經(jīng)了上千次的失敗，除了專業(yè)打造最適合芽菜生長的環(huán)境，讓芽菜在消費者家中冰箱還能持續(xù)生長，這份堅持與理念獲得外界的肯定，從2010年7月開始，綠藤生產(chǎn)銷售了超過30萬盒的芽菜，榮獲頂級生鮮超市Jasons、City Super以及重要有機通路主婦聯(lián)盟、里仁等超過150間通路的支持；並擁有超過30則以上指標性媒體報導(dǎo)。所以2013年8月，綠藤推出了全世界首見以芽菜萃取為概念的個人清潔保養(yǎng)品牌；將成立的初衷與理念延伸至每天使用的清潔保養(yǎng)用品，由內(nèi)而外的讓大家每一天的生活更好。

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一般的化妝品或洗沐用品因為考量成本的問題，都會添加SLS/SLES界面活性劑、Paraben類防腐劑、人工香精等化學合成物質(zhì)，有些沒有標示全成分，有些則是以英文成分標示，讓人霧裡看花，其實有很多我們常見、常用的大品牌都有耶！

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而綠藤除了使用溫和、安全而好用的天然成分外，還完整標示全產(chǎn)品成分且有完整的中英文對照說明，雖然為了維持產(chǎn)品開封後的配方穩(wěn)定性與功能完整性，還是有使用最低限量的食品級與有機認證產(chǎn)品認可使用的防腐劑，來避免產(chǎn)品變質(zhì)可能造成的傷害但綠藤的產(chǎn)品比市售大多數(shù)的產(chǎn)品天然上許多，且以誠實的態(tài)度面對消費者。

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綠藤除了在成份上的嚴格把關(guān)外，還用植物的力量取代化學，並盡可能的剔除不需要的多餘成分，來代替其他廠牌後續(xù)施作的動物實驗，除了關(guān)心人的健康以外，也非常關(guān)心所有生活在這片土地上的生命，感覺很符合呷米共食廚房環(huán)保、愛臺灣的訴求啊！

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呷米共食廚房使用有機安心且在地當令的食材，不僅僅是間環(huán)境友善餐廳，還傳遞健康與生活的價值，衷心的希望這樣的理念能被推廣、被接受，若有經(jīng)過附近商圈的朋友，很建議過來試試看這樣的飲食新選擇喔！

呷米共食廚房

地址：臺北市衡陽路9號(捷運臺大醫(yī)院1號出口，穿越228公園過馬路就到了)

電話：02-2331-9662

營業(yè)時間：週一到週六11:30-21:00(周日採預(yù)約制)

FB粉絲頁：https://www.facebook.com/Ricerevolutioneco