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繼上回穀粉小舖DIY
這回?小哭?又收到新產品囉!!!
這次產品共有三種~
由左至右分別是：杏仁粉(無糖)、3+1葡萄乾，還有目前正夯的奇亞籽
擺脫制式的單純吃法~ 快來看看這回?小哭?施了什麼樣的魔法唄?
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首先登場的是3+1葡萄乾 NT120
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上頭清楚的標示了產品明細及保存方式
加上最近天氣炎熱~
為了預防產品腐敗~ 建議大家將產品放置在溫度25度以下的通風陰涼處
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很喜歡拉環式的產品包裝
避免一開蓋~ 一不留神內容物就飛奔而出!!!
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而所謂的3+1葡萄乾即為~ 紅葡萄乾、白葡萄乾以及蔓越莓
且吃葡萄乾好處多多~
不僅富含豐富的鐵質，可以補血
也能抗氧化~ 隔絕自由基的形成
且取得方便~ 不像葡萄是季節性水果
這回?小哭?想要用利用這些葡萄乾試做綜合葡萄乾司康
讓葡萄乾輕鬆帶入早餐、下午茶點心
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預備食材
★麵糰★
中筋麵粉------------------------------- 125g
低筋麵粉------------------------------- 100g
泡打粉--------------------------- 2又1/2小匙
細白砂糖-------------------------------- 30g
鹽------------------------------------ 1/4小匙
無鹽奶油-------------------------------- 60g
3+1葡萄乾---------------------------- 100g
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★代用Butter Milk★
全脂牛奶------------------------------ 150ml
檸檬汁--------------------------------- 2小匙
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★裝飾★
全蛋液----------------------------------- 1顆
糖粉----------------------------------- 2小匙
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前置作業
1. 先將Butter Milk調配好靜置5分鐘，之後拌勻備用
2. 奶油切塊後放進冷凍庫冰硬
3. 烤箱預熱220度
4. 全蛋液與糖粉混合備用
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將麵粉、泡打粉、細白沙糖、鹽放進鋼盆裡拌勻
接著放入冰硬的奶油利用刮板一邊將奶油混合麵粉，一邊切碎成砂狀
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加入3+1葡萄乾混勻
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接著倒入Butter Milk
此步驟不要一次將Butter Milk倒完
而是漸進式的!!!
一邊用刮刀翻炒~ 一邊少量的倒入Butter Milk
待看不見粉類就不用再倒Butter Milk了
且翻的動作不能太過用力，避免攪出筋來
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完成的麵糰帶有黏性
將鋼盆包上保鮮膜後放置冰箱冷藏30分鐘
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接著在工作檯上灑上一些手粉(低粉)，避免麵糰沾黏
麵糰上方記得也要灑上一點手粉
用手稍微將麵糰整圓、拍平
利用刮刀將麵糰區分成等量大小即可 (形狀有點不規則)
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整齊劃一的擺放在烤盤上
記得麵糰間要預留點空隙
之後在麵糰表面塗上一層剛剛混合好的全蛋液+糖粉
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放入事先預熱好220度的烤箱烘烤個15~20分鐘
時間上的拿捏全看各自家中烤箱火力的強弱
待表面烤至金黃時不要急著將司康拿出
而是在烤箱靜置個10分鐘
讓司康內部組織可以更加蓬鬆好吃
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熱騰騰烤至金黃の綜合葡萄乾司康大功告成!!!
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接著登場的是杏仁粉(無糖) NT270
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和3+1葡萄乾一至
包裝上清楚標示著產品明細
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唯獨不一樣的地方為~ 密封方式
為了讓粉類不會隨處噴濺
店家封口以密封包裝呈現
打開後~ 杏仁香氣立馬竄出!!!
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奇亞籽 NT250
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外型跟芝麻有點雷同之處
泡過水後~ 奇亞籽會慢慢膨脹
如同山粉圓形成一層透明外衣包覆著本體
奇亞籽吃起來則帶點淡淡的果香味
可增加飽足感並促進腸胃蠕動
這回?小哭?可是要結合杏仁粉及奇亞籽做一道盛夏消暑甜品
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預備食材
鮮奶---------------------------------------- 250ml
鮮奶油-------------------------------------- 200ml
細白沙糖-------------------------------------- 50g
吉利丁片-------------------------------------- 3片
杏仁粉---------------------------------------- 60g
芒果------------------------------------------- 1顆
奇亞籽---------------------------------------- 少許
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前置作業
1. 吉利丁片泡冰水軟化 (至少放置5分鐘)
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將鮮奶及糖加熱融化，不需煮滾
接著加入擰乾的吉利丁片，利用餘溫將它溶解
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接著加入杏仁粉~ 攪拌至沒有粉塊
拿出濾網過篩 (至少篩3次)
讓奶酪口感可以更加細緻
為了避免奶酪成形因氣泡而顯得不夠平整
此時可以拿出一張廚房紙巾
貼在奶酪液上
順著鋼盆邊緣將容器盛裝至8分滿
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待盛裝好的奶酪便可放置冰箱冷藏至少4小時，讓它慢慢凝固
(?小哭?一冰就是冰隔夜)
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隔天將準備好的芒果丁鋪在杏仁奶酪上方
灑上些許奇亞籽
以為這樣就結束了嘛!?
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No No No~ 還要淋上用芒果打成的芒果泥?(可以添加一點水一起打，才不會過稠)
吼吼吼~盛夏消暑冰冰涼涼の芒果杏仁奶酪佐奇亞籽完成!!!
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一開始?小哭?還擔心杏仁奶酪跟芒果可能搭不起來
想不到意外合拍~
兩者搭配起來未免太好吃了!!!
可能是因為穀粉小舖的杏仁粉相當天然
不像一些業者賣的杏仁茶~ 每每經過時都能聞到一股非天然的味道
那感覺讓人不自在
穀粉小舖成功打破了?小哭?對於杏仁粉的反感
這款芒果杏仁奶酪佐奇亞籽~ 熱熱天來上一碗~ 超幸福!!!
以上分享~ 希望大家喜歡囉