食用日期：2014/07月

葉子從很久很久~剛開始寫食記那時候，就聽過位在新莊的這一家有名的?雙喜饅頭?了，
之後也看過很多格友分享過~熟悉葉子的捧油就會知道，葉子不是說很愛單純的白饅頭，
但是這一家雙喜饅頭口味非常豐富~沒有無味的白饅頭，而是有牛奶為基底的牛奶饅頭，
而這次他們推出的再進化的抹茶紅豆饅頭~有機會品嚐就讓愛抹茶也愛紅豆的葉子衝啦。


這次是要自己到店面領取~他們的店員是在新莊後巷一路的小巷弄中，如果是搭捷運來，
應該是離捷運丹鳳站比較近，不過這天有葉爸載葉子來~走中正路後再接建福路直直開，
就會接到後港一路76巷，而他們是在14弄4號~離巷口很近，但因為店面沒有明顯招牌，
所以一開始葉爸開車~一開過去就沒看到錯過，後來調頭回來才發現店面真的很不起眼。


不同於一般對饅頭店老老舊舊的印象~雙喜饅頭的店面很明亮，販售區與工作室分相當清楚。


牆面上有詳細全部的饅頭口味~每包都是五顆，葉子對很多種口味都非常動心說!(有芝麻啊!!)


雙喜饅頭有個大特色~就是採生產全透明的營運模式，從外頭就清楚看的到饅頭製程。


外頭販售區的牆上有近期最新進化的抹茶紅豆饅頭，還有明星商品與介紹6&4優質饅頭的關鍵。


所有準備被帶走的饅頭都放在這個冰箱裡頭~連放都放得很整齊，五個一袋一袋裝好。



領饅頭時~老闆還親切的和葉子說明這次新進化的抹茶饅頭的特點，後來查他們的相關資訊，
看到網站上的臺灣名物誌影片，才得知原來老闆原本是物理治療師，後來抱著對饅頭的熱愛~
從原來對饅頭一竅不通~透過請教老師傅，自己研發出一套自家饅頭的理論，真的超厲害的~!


點進他們網站~在這裡也看的到他們對自己的饅頭有堅持，也對買饅頭的捧油們有三個承諾：

有嚴格檢驗把關~他們也是業界唯一提供完整SGS檢驗履歷，與唯一登入SGS安心資訊平臺；
強調採用真實食材~嚴格檢驗把關、拒絕不健康的添加，在有食安問題嚴重的現在站穩腳步；
第三個承言是：腳踏實地、始終如一；這承諾說起來簡單，但要堅持下去真的非常不簡單呢~!


為了讓買、吃他們家饅頭的捧油們更安心，在2008年前採用後廠生產全透明的營運模式之後~
他們也成立自家的網站，在網站上除了看的到全部的產品外~也看的到產品完整的配方與原料。

保存的部份在網站和包裝上都看的到~冷藏建議5天內食用完畢；冷凍則建議15天內食用完畢；


食用的方式網站上有提供詳細的說明~葉子是都用瓦斯蒸，從冷凍拿出來也只要蒸15分鐘就可以摟。


這一次拿到的是四種口味的饅頭：牛奶饅頭、芋頭蕃薯饅頭、牛奶紅豆起司饅頭、抹茶紅豆饅頭

原本葉子還有想買芝麻紅豆與雜糧起司，但因為家裡冰箱裡還有饅頭，再加上這天拿的這一大袋~
也是因為他們都是五個五個賣的、沒有單賣，所以這次葉子就沒買了，吃完這次的下次再去(握拳)


抹茶紅豆饅頭?(NT$80)

而這次特別要來看的就是這抹茶紅豆饅頭；饅頭都是像這樣的五入裝一袋~右下有標口味。


因為臺灣許多抹茶口味的食品都是用綠茶製作的~像是葉子不久前吃的冰淇淋和甜點就是~:P

但是這次雙喜饅頭的師傅是真的找到日本第一大茶廠佐藤園合作，用真實日本靜岡抹茶粉~
來製作臺灣傳統饅頭，這樣說起來~這個抹茶紅豆饅頭的完成過程，倒是有點像跨國合作(?)

成分部份寫得非常詳細，綠茶粉應該是還沒有改~原本他們是用的綠茶粉製作抹茶口味饅頭，
但這次的抹茶饅頭已升級摟，是用佐藤園靜岡抹茶粉，搭配上有“紅寶”之稱來自萬丹的紅豆。


抹茶紅豆饅頭的麵皮融入了真實的抹茶粉~顏色倒是沒有預期中非常深的綠，而是淡抹綠色；
蒸好的饅頭並沒有長大太多~拿時就有感受到饅頭的Q彈麵皮鬆實感~而非手工饅頭的緊實感。


扒開來~看的到呈微抹綠的抹茶饅頭麵皮中夾帶著明顯的紅豆顆粒。一吃，有讓葉子驚了一下，
不是說這抹茶饅頭麵皮很抹茶~其實抹茶味就是淡淡的，讓葉子驚豔的是這抹茶與紅豆的融合；


微微的抹茶茶味搭配上甜度適中~帶著豆泥口感的紅豆，真的讓葉子想一口接一口，葉爸也愛。


光吃第一個這抹茶紅豆饅頭~天天吃饅頭的葉爸馬上就說這饅頭口感與他之前常吃的不太一樣，
他之前吃到的是比較有嚼勁、緊實的手工饅頭，而雙喜的饅頭則是偏Q彈而仍保存微微實口感。


這次除了饅頭外還有拿到這個靜岡茶罐。老闆還很親切的問葉子說有紅色的要不要換(笑)


裡頭有抹茶試用包~就是佐藤園的抹茶粉。這一小包是20g，一次泡5g也可以分四次。


用小湯匙挖一小匙抹茶粉出來先瞧瞧~抹茶粉顏色看的出沉厚度，且偷沾一點點有微苦香。



老闆~也就是劉師傅，有特別教葉子怎麼泡，一小杯大約就是4~5g的抹茶粉，葉子沒特別量，
但其實濃度也是依自己的喜好可調~就泡出這一小杯抹茶摟。泡出的抹茶顏色真的非常"抹"呢。

一喝~第一次喝到這種用純日本抹茶粉泡出的抹茶，明顯的苦味讓葉子一開始是有點不習慣，
但是喝下去後~發現這抹茶的苦並不會讓人覺得真的「苦口」，而是像黑咖啡的苦一樣帶香~


多喝幾口後就覺得很順口，茶味濃厚。日本的抹茶真的和臺灣的綠茶很不一樣~苦得有滋味。


再來看到這次品嚐到的其它三種口味~包裝都是像這樣五個一袋的袋裝，正右下角有標示口味。


牛奶饅頭?(NT$50)

先來看到的就是這個牛奶饅頭。外貌上看起來像白饅頭，不過從它散發出的香氣就感到不平凡。


一吃~馬上就吃的到它有白饅頭沒有的明顯奶香味在，不像純手工饅頭的那種緊實，而是Q彈感。


芋頭番薯饅頭?(NT$80)

再來看到的是芋頭番薯饅頭~這款也讓葉子覺得很有趣，因為感覺芋頭番薯雖然好像是一家親，
但平常卻很少被放在一起。而這款芋頭番薯饅頭看成份是用大甲的芋頭，把其融入饅頭的麵皮~

臺灣的番薯~也就是地瓜，切成條塊放在中間。看這饅頭麵皮顏色感覺不像牛奶饅頭那麼的白，
後來仔細去網站上看產品說明與成份~才發現原來這款芋頭番薯饅頭還加了可可粉才有這顏色呢!


一吃~中間的番薯是紅地瓜，吃來甜度較黃地瓜集中一些，吃來不會很甜，就是地瓜自然甜味；
饅頭麵皮的部份因為芋頭的加入~吃來多了淡淡的芋頭香與味，口感上也多了顆粒、豐富口感。


牛奶紅豆起司饅頭?(NT$100)

最後看到的~是葉子一開始就超級期待的牛奶紅豆起司饅頭，葉子非常愛起司、也非常愛紅豆，
但卻從來沒有想過這兩者也可以放在一起~蒸好時~這個饅頭看起來真的好像嬰兒的白嫩屁屁(?)


一扒開來~發現中間的起司感覺放的不少，因為會牽絲與帶濃稠度，紅豆顆粒也多得清晰可見。

一吃~鹹鹹的起司與紅豆的豆味並沒有衝突，起司提供鹹香與濃郁感，紅豆則提供豆泥與微甜，
這款饅頭的麵皮也是有明顯的奶香氣~麵皮的彈性、整體搭配起來吃特別滿足，葉子超級愛的~!


這次終於吃到這家想吃好久~聞名的新莊美食─雙喜饅頭，吃過後發現它真的有名，且有實，
饅頭麵皮的Q嫩、帶彈性的口感、還有加餡、奶香牛奶麵皮味~讓葉子也忍不住一口一口扒。

【雙喜饅頭】

地址：新北市新莊區後港一路76巷14弄4號
TEL：02-2208-1888、02-2203-8612
營業時間：週一～週六 9:00~19:00 (國定假日公休)
網站：http://www.kiwi15888.com/

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