▼店家介紹(取自愛(ài)評(píng))
北京高人氣品牌、最純正精緻宮廷御膳！北京的【餡老滿】成立於2003年，為當(dāng)?shù)孛朗趁辍?/div>
企業(yè)美食家黃茂雄會(huì)長(zhǎng)於2012年將其引進(jìn)臺(tái)灣，目前已有南港、忠孝及最新的臺(tái)中文心店三家分店，
裝潢走傳統(tǒng)復(fù)古風(fēng)，充滿北京味，提供顧客宮廷菜、手工餃子等精緻御膳美食，
南港及文心店還提供包廂及桌席服務(wù)。
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【餡老滿】的餐點(diǎn)有三大特色，麵食類的手工餃子全為師傅現(xiàn)搟現(xiàn)作，所以麵皮Q彈。
目前店內(nèi)提供的餃子種類達(dá)13種，各有特色，未來(lái)還會(huì)陸續(xù)推出新口味。人氣招牌「老滿餃子」，
使用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁為內(nèi)餡，搭配老母雞熬製的雞湯製作，口感超好，
過(guò)去曾是慈禧太后欽點(diǎn)佳餚；「豬肉茴香餃」使用豬後腿肉搭配新鮮茴香葉，
肉質(zhì)Q彈氣味特殊，是許多老顧客最愛(ài)的家鄉(xiāng)味；「西紅柿雞蛋餃」使用牛蕃茄、
雞蛋為內(nèi)餡，色澤漂亮口感超搭，食材單純營(yíng)養(yǎng)滿分。
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【餡老滿】的涼菜也是一絕，為北京傳統(tǒng)道地小菜。人氣推薦「芥末墩」，是以芥末醃漬白菜心，
能吃到白菜甜及芥末香，冰冰涼涼很開胃；「北京酥鯽魚」選用新鮮小鯽魚，
油炸後再熬煮四到五小時(shí)至魚骨酥軟，鮮美可口；
宮廷料理也是【餡老滿】主力菜餚，用料好手法細(xì)緻，如「四寶佛跳牆」，
使用鮑魚、花椒、刺參等都是上等食材，南瓜搭配上老母雞湯，
色澤與氣味都令人難忘；綠豆糕、驢打滾、芝麻糊等店內(nèi)所有甜點(diǎn)都為師傅自作，
安心健康，口味道地；7月21日起店內(nèi)推出竹笙甘貝湯買一送一，想嚐鮮就快來(lái)試試，
活動(dòng)到2014年8月31日止唷！
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▼店家資訊
地址:臺(tái)中市西屯區(qū)文心路二段201號(hào)1F(順天廣場(chǎng))
電話:04-2254-7748
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週日 11:30-14:30，17:30-21:30
官網(wǎng):餡老滿
FB粉絲專頁(yè):餡老滿
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目前餐廳還沒(méi)有特約停車場(chǎng)，開車的朋友建議停面對(duì)順天廣右右手邊的市政府停車場(chǎng)，
1小時(shí)20元，若是停順天大樓的地下停車場(chǎng)，好像蠻貴的說(shuō)。
順天廣場(chǎng)一整排都是餐廳，這邊的租金超級(jí)高，記得之前新聞?dòng)姓f(shuō)，
餐廳前這塊空地真的蠻大的，很少餐廳前面可以有這麼大的空間，
除了有擺放長(zhǎng)椅之外，還有一些裝置藝術(shù)可以欣賞、拍照，
這裡的環(huán)境很不錯(cuò)。
候位一點(diǎn)也不無(wú)聊，可以閱讀書本。
▲7/21~8/31竹笙干貝湯買1送1
店家好隆重唷!還幫我們做菜單立牌，這不是吃囍宴才看的到嗎?
哈哈，真是受寵若驚。
我們是今天中午第一組客人，所以拍照都沒(méi)有人，開心^^
▼收銀檯
▼包廂
副理說(shuō)原本是要安排我們坐包廂的，但因?yàn)榕峦饷婀饩€太強(qiáng)。
若真的坐包廂的話，整個(gè)就真的是在宮廷內(nèi)用宮廷饗宴了^^
包廂的裝潢~富麗堂皇。
▼店家安排我們坐在靠近門口的位置，這裡光線比較好，拍食物比較好拍。
▼可以看的到廚房師傅料理的情形，廚房保持的很整潔，看了很安心。
▼挑高的天花板，紅燈籠高高掛，牆上還有紅扇子，復(fù)古味兒、北京味兒。
▼洗手間是從白色的門進(jìn)去，據(jù)媽媽說(shuō)廁所是跟摩斯共用。
▼桌上的立牌廣告見效了，因?yàn)槲覀冞@兩樣都有加點(diǎn)，烤方(東坡肉)、竹笙干貝湯(買1送1)。
▼桌上擺放的醬料:醬油、醋、辣椒，
餐具中雖然有茶杯，但是餐廳並沒(méi)有提供免費(fèi)的熱茶，
茶、飲料需要另外點(diǎn)唷!
後來(lái)請(qǐng)餐廳給我們開水。
現(xiàn)在幾乎每一家餐廳都有提供免費(fèi)茶水，所以來(lái)到這樣服務(wù)好的餐廳，
照理說(shuō)應(yīng)該也是要有才對(duì)，北京、上海的路線不同嗎?
鼎泰豐、滬園……等餐廳都是有提供免費(fèi)熱茶，
一般的簡(jiǎn)餐店也都有提供開水，
餡老滿的餐點(diǎn)口味都比較重，習(xí)慣配茶的朋友，
就要再花點(diǎn)銀子點(diǎn)壺茶 80元。
▼請(qǐng)店家?guī)臀覀儨?zhǔn)備的開水。
▼圖文並茂menu
▼劃單menu:
劃好單之後，服務(wù)人員會(huì)過(guò)來(lái)做確認(rèn)，不用自行拿到櫃檯點(diǎn)餐。
▼宮廷御製酸梅湯 90元/壺
?杯子外型是好看，可是不好倒，沒(méi)有缺口設(shè)計(jì)，很容易在倒的時(shí)候就流到桌上。
▼北京穌鯽魚 220元
選用新鮮小鯽魚，油炸後再熬煮四到五小時(shí)至魚骨酥軟，
味道酸酸鹹鹹的，魚肉蠻少的，不過(guò)吃的到魚卵，
我還是比較偏好清蒸的魚。
▼蜜汁蓮藕 130元
將糯米置入蓮藕後蒸煮，冰鎮(zhèn)後再淋上桂花蜜，米香、蓮藕綿，
料理的方式好特別，除了蓮藕本身的甜味，還有淋上桂花蜜，多了一股
桂花香，味道很特別，涼涼的甜甜的，愈吃愈好吃。
▼竹笙干貝湯 160元
好多個(gè)圈圈，看起來(lái)好可愛(ài)唷!原來(lái)圈圈這個(gè)就是竹笙，看起來(lái)好像沒(méi)有加干貝，
事實(shí)上是都沉澱在底部了，湯頭很清爽鮮甜，我們每個(gè)人都說(shuō)好喝，
中班的外甥一個(gè)人把一碗喝光光，他還加了老北京炸醬麵的麵條，
變成湯麵，他說(shuō)很好吃。
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【餃子類】
麵食類的手工餃子全為師傅現(xiàn)搟現(xiàn)作，所以麵皮Q彈。
目前店內(nèi)提供的餃子種類達(dá)13種，各有特色，未來(lái)還會(huì)陸續(xù)推出新口味。
▼西紅柿雞蛋餃子 100元/10顆
使用牛蕃茄及雞蛋為內(nèi)餡，從外觀看白裡透紅，顏色很美，
吃起來(lái)有微酸微鹹的清爽口感，第一次吃到牛蕃茄及雞蛋的內(nèi)餡，
感覺(jué)好搭唷!我們最喜歡這道餃子，不油膩、營(yíng)養(yǎng)又健康。
▼豬肉茴香餃 100元/10個(gè)
茴香葉搭配豬後腿肉，味道吃起來(lái)很特別，據(jù)說(shuō)這是許多顧客最愛(ài)的家鄉(xiāng)味。
▼老滿餃子 110元/10個(gè)
這個(gè)真的要趁熱吃，我冷掉才吃，美味度似乎有降低，
內(nèi)餡是用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁，
▼老北京炸醬麵 130元
配料好豐富的炸醬麵，有小黃瓜、豆芽菜、豆子、芹菜、高麗菜、紅蘿蔔，
把每一小碟全部倒入麵條裡，最後再依個(gè)人喜好添加醬，
千萬(wàn)不要一口氣倒太多，一點(diǎn)點(diǎn)就足夠了，
因?yàn)槟莻€(gè)醬本身就蠻鹹的。
麵條相當(dāng)Q彈，很好吃，加上配菜，整個(gè)太完美了，必點(diǎn)。
▼焦溜丸子 260元
以豬後腿肉所製作成豬肉丸，先油炸鎖住肉汁鮮甜，再裹上特製醬汁，
每一口咬下，都吃的到肉汁的鮮甜，調(diào)味適中，一不小心就會(huì)停不下來(lái)，吃好多顆。
▼烤方(東坡肉) 200元(小)
經(jīng)由特調(diào)醬汁醃漬後，再經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的中小火慢燉，自然呈現(xiàn)出誘人的油脂色澤，
另外還有附兩個(gè)荷葉包(刈包)，可以搭配烤方一起吃，
爸爸很喜歡吃東坡肉，所以他指名要點(diǎn)這道，
我沒(méi)有吃，爸爸說(shuō)荷葉包＆烤方都很好吃。
▼服務(wù)人員有再幫我們切過(guò)，比較方便食用。
▼老滿餡餅 50元/個(gè)
使用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁為內(nèi)餡，搭配老母雞熬製的雞湯製作，再以慢烘處理。
內(nèi)餡很飽滿，剝開湯汁就會(huì)流出來(lái)，
皮香Q跟餡多汁~都好吃，唯一美中不足就是調(diào)味太鹹太油，可以再清淡一些。
▼酸菜鮰魚
光看菜名，不知道它是一道湯品，所以當(dāng)它上桌時(shí)有讓我們驚豔，
滿滿的鮰魚、酸菜，還有蔥、蒜等配料調(diào)味，
湯頭因?yàn)橛屑恿怂岵耍院绕饋?lái)小酸、鮮甜，
也有加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，所以也有點(diǎn)辣辣的，
湯頭很鮮甜又帶點(diǎn)微酸，好喝，但還是鹹了一些，
回家再加點(diǎn)水下去煮，一定還是一樣好喝，
這道也很推薦。
▼驢打滾＆綠豆糕
左-驢打滾:吃起來(lái)很像紅豆麻糬，但皮又沒(méi)像麻糬那麼Q，
皮表面有一層黃豆麵，所以吃起來(lái)有黃豆的香氣。
驢打滾維基百科:
又稱豆麵糕，是一種以糯米做皮，紅豆做餡的滿族傳統(tǒng)小吃，清朝時(shí)列為宮廷食品，
現(xiàn)已成為北京著名小吃。因?yàn)樵谄浔砻婀芯鶆虻囊粚佣裹I，
外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿干土而得名。
驢打滾的製作是將糯米麵和成米漿，上鍋蒸熟成麵團(tuán)，然後用勁攪拌，再裹以炒熟的豆麵搟成麵皮，
放入紅豆餡捲成卷，切成合適的大小即可。
右-綠豆糕:綠豆糕很好吃耶!一般吃到都太甜，甜味蓋過(guò)了綠豆香氣，
餡老滿的綠豆糕有綠豆的香氣，而且不會(huì)太甜，所以吃多了也不會(huì)膩。
▼手工芝麻糊 110元/碗
芝麻糊上面有灑核桃，所以喝的時(shí)候除了有芝麻的香氣也有核桃的香氣，
超級(jí)好喝的，味道很棒，必點(diǎn)必點(diǎn)。
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今天的餐點(diǎn)、服務(wù)都很滿意，
除了有幾道調(diào)味可以再清淡一些，還有就是能夠提供開水或是茶會(huì)更完美。
副理問(wèn)說(shuō)~是不是臺(tái)中人都吃比較清淡，不然同樣的鹹度在臺(tái)北人接受度很OK，
但在臺(tái)中卻很多人反應(yīng)太鹹，而且已經(jīng)調(diào)整過(guò)了說(shuō)^^"
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