五月初原本要去的下午茶是這一家，名字叫魚缸珈琲。

但由於當日店內發生狀況，記得是水箱有問題所以無水可用，

大夥只好臨時轉移陣地到板橋的Sweet as Hope。

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一兩禮拜後不死心又跑到蘆洲，

而且幾天內還去了兩趟，

主要還是因為對味C/P值又高的好咖啡，

這篇寫的就是第二次回訪的經驗。

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平常不算特別愛吃dessert，

所以完全無法理解少女那種看到甜點就想尖叫的衝動。

但握壽司可不一樣，最好是正統江戶前的nigiri，

上面刷一層師傅特製的醬汁，再加上行雲流水的完美扇型，

那我連瞳孔都會放大十倍...不過還是不會尖叫。

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遠在蘆洲的魚缸，不賣魚不賣缸，

由余氏兄弟兩人擔任老闆，哥哥主要負責外場，

曾待過法樂琪與寒舍艾美的弟弟負責甜點與咖啡。

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(店門口)

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(店外的桌位)

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(店內也有販賣一些咖啡器材)

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(正在挑選的咖啡豆)

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(左：Hachira N2，右：Geisha 2010)

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(半成品狀態的甜點)

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從第一杯焦糖拿鐵就開始驚奇，

糖漿無特殊之處，但豆子配得極好，

少見與奶泡的融合度，當中不見絲毫突兀的咖啡焦苦，

咖啡奶香與焦糖三樣均衡恰到好處。

以一杯單價才NT.90的義式咖啡而言實在難得可貴，

馬上與熱愛咖啡的老闆攀談起來。

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(焦糖拿鐵)

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(少見與奶泡的融合度)

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余老闆(弟)個人偏好淺焙單品，

但由於客人接受度的關係所以店內供給則為中淺烘。

兩人聊了不少，對愛店Coffee Sweet與季節香交換了不少心得，

原來大家都熱衷此道呀。

先試他一杯Hachira N2，然後是一杯老闆的壓箱寶。

與前幾天在小家咖啡的單品杯測狀況有些類似，

個人都覺得有些烘焙拿捏不佳的問題。

另外大罐裝所引發出來的過重日曬豆發酵香氣更是讓人有些受不了，

但老闆畢竟還年輕，相信假以時日一定能克服掉這些難關。

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(單品)

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講講主餐吧，

煙燻鮭魚凱薩沙拉與青醬薄切蜂蜜火腿帕尼尼意外地細心，

原來都是余老闆(兄)親自製作，

立場不同，就算非餐飲本科系出來一樣也能美味。

帕尼尼外皮或許還不夠香，但配上這等級的風味拿鐵，

套餐價NT.190真的很棒。

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(青醬薄切蜂蜜火腿帕尼尼)

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(煙燻鮭魚凱薩沙拉)

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躺在玻璃櫃裡的甜點其貌不揚，原來是半成品，

客人選好後再由老闆(弟)加工。

焦糖布蕾本體使用到香草籽在成本上開銷不低。

上頭的燈籠果刻意先冷凍過減緩其酸味，

配上味道不錯的巧克力裝飾，

或許外觀與細部上好比馬卡龍還有待加強，

但一份才賣NT.80，已經沒什麼好挑的。

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(焦糖布蕾)

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濕潤感極重的提拉米蘇相比下較無布蕾驚豔，暫先略過不提。

但兩道甜品使用到的巧克力味道細緻度不錯，

讓人好奇起來。

一問之下，原來老闆使用的是Cocoa Barry，

在巧克力界堪稱是物美價廉的高級品，

價格不若Volrhona，但味道上完全不惶多讓。

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大老遠跑到人生地不熟的蘆洲，

難得遇到一位咖啡知音，

乘興而來，但也乘興而返！

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(提拉米蘇)

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咖啡瑪榭 Cafe Marche：令人失望的一行
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