【堅持日本傳統風味】
老闆陳德誠曾赴日拜師學藝，所以強調是日式傳統口味的湯頭，尤其攤上販售的產品更以日本關東大阪口味為主。即使是作壽司的醋飯，老闆也都不假他人之手親自加工調製，在選米過程中，他特別喜愛以Q度佳的舊米為主，再拌上傳統技術製成的醋，這樣的壽司口味可說是最道地。
而沾握壽司的醬油膏也很特殊，遵循日式傳統手法，以酒、麥芽、柴魚、鰻魚骨、魚骨、味醂等調製而成，口感帶有一點甘甜，更可以增添握壽司的口感。
而攤上的另一道招牌大蝦沙拉，特別以上等的大明蝦為主，沾上特調的沙拉醬，可以嚐到淡淡的胡椒香氣，讓明蝦沙拉整體口感更完整。此外，店家還標榜著平價化的日本料理，讓來到這邊的顧客，不僅可以吃得新鮮，還能吃得便宜。

【鮮濃甘甜的湯頭】
你以為日式關東煮的湯頭都差不多嗎？那可就錯了！老闆表示，道地的日式關東煮湯頭可是需要經過多種材料熬煮而成。他進一步解釋，主要的材料包括魚骨、柴魚、魷魚乾、蝦米，先要將這些材料炒過後，再放入藥包袋內，以高湯熬煮5～6小時，讓整個湯頭自然散發出甘甜的海洋鮮味。
而攤內的另一特色就是會以不同的高湯，搭配處理不同的食材，如此將更能帶出每種料理的天然原味，而這也是老闆的另一項堅持。
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【獨門味噌醬】
沾醬雖然只是飲食中的配角，但是卻又不可或缺，好吃的關東煮沾醬絕對要當天做當天用完，才可以維持它的新鮮度。老闆告訴我們，「小巷亭」味噌醬的獨特處，正在於使用日本進口的味噌，再以高湯下去調味，如此就可以調出恰到好處的味噌醬。
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? 豆簽麵
在這裡不僅可以品嚐到道地的日式風料理，還有一項道地的臺灣料理，就是「豆簽麵」，源自於大陸安西的一種料理，以綠豆粉跟米製成的米豆粉為原料，配上肥美的蚵仔、五香旗魚肉、大腸、蒜頭酥、油蔥等，再加入以魚骨熬製的高湯一起熬煮，就是一碗好吃又營養的豆簽麵了。
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地址很好找就在圓環旁邊的小巷子，這家開好幾年，每次經過圓環這條路都會看到這家店生意好好，雖然是路邊的日式料理，價錢非常的平價，食材都很新鮮，當天現做現賣，巷子裡擺滿了關東煮、味噌湯、生魚片、壽司、小菜。



一進去就可以看到菜單



關東煮可自行挑選，裡面的料好多好豐富。


各式各樣的壽司放在冰櫃裡面


還有燒烤的魚


看起來像是養身湯一樣，料也是很多！


茶碗蒸


很多小菜讓你自由挑選


外帶可以直接把剛剛挑選的食物，放到收銀臺，如果要內用，直接拿進去就好了，吃完再結帳。


室內用餐有兩間，一間比較小間。


對面這間室內用餐環境比較大


走進去可以看到廚房，店員忙東忙西，這是現做的壽司好多條喔！


往左邊走裡面裝潢，幾乎都是木製材質，有點中國和日式混搭。


這是我們五個人點的菜，點這麼多1935元，有些有重複點，因為太好吃又平價不點太可惜了。


龍蝦沙拉


生魚片


小卷


生花枝


地瓜沙拉


烤鯖魚




小魚干


鹹蛤蜊


醉雞


壽司



涼拌韭菜



涼拌花椰菜


味增湯