臺灣是個小吃天堂，到處都充滿了小吃美食，我們也以美食引以為傲，

不過被外國朋友視為最不能接受的食物其中一種就是臭豆腐，

但是我們臺灣人吃得很開心，尤其是又臭又酥的炸豆腐，

跟臺式泡菜一起吃下肚，真的是讓人難以抗拒。

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▼就在大腸包小腸這條街

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坊間那麼多臭豆腐，要怎麼凸顯自家的特別就是一個不簡單的事情，

這天在逢甲夜市吃到的「紅茶臭豆腐」到底是甚麼樣的臭豆腐？

應該也有不少人跟霸子我一樣好奇吧！（讓我們繼續看下去）

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▼小小一的店鋪

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就在逢甲夜市逢甲路大腸包小腸這條巷子裡面，

往裡走大概五分鐘左右就會看到「逢甲解饞小舖」～

他們把自家獨特的「紅茶臭豆腐」斗大的幾個字寫在布條上，

不過店鋪算是小小的一間，要稍微留意一下才會注意到。

（畢竟逢甲這邊五顏六色的招牌實在太多 @@）

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▼開「炸」拉

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▼切成小方塊

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▼試吃盤中的臭豆腐

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吃臭豆腐當然不能忘了他們的好朋友，除了沾料就是泡菜，

有好的的沾料與泡菜可以讓臭豆腐更美味，也可以說是催化劑，

架子上擺著他們的沾料蒜泥、醃蘿蔔及韓式泡菜。

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▼蒜泥

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▼醃蘿蔔

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一般臭豆腐都只有泡菜但是他們家還另外附上醃蘿蔔，

使用天然的米醋秘方及梅子去醃漬蘿蔔，所以吃起來酸中帶點梅子鹹甜味道。

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▼秀出自家的臭豆腐

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說完配角，當然要來介紹一下主角臭豆腐，

解饞小舖用了一年時間去測試與研發，

首先是用傳統古法不添加化學藥劑所製成的臭豆腐，

再來將原本的臭滷水洗去，使用頂級伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵，

比一般的臭豆腐經過了多一道的工序，不過臭豆腐卻多了一股茶香味。

（這就是所謂的紅茶臭豆腐阿！恍然大悟 >@<）

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▼發酵後的臭豆腐

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▼一盒60大洋

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▼沾辣醬

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▼外酥內嫩

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剛炸好的臭豆腐熱熱的吃最好，外頭炸的酥酥脆脆，

裡面還保有著水嫩水嫩的程度，單吃的時候不覺得臭，

反倒是有一種淡淡的香氣，我想這種程度的炸豆腐外國朋友也能接受才是。

（不臭的臭豆腐耶！老闆真是有才，要頒發個十大傑出青年給他才是）

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▼跟蘿蔔一起吃

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▼三個一起吃

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除了單吃當然要跟配料一起吃，沾著辣辣的辣椒醬吃辣得很過癮；

臭豆腐跟醃蘿蔔吃是酥脆中有酸有甜；

連韓式泡菜三個一起吃，則是有酸有辣有鹹有酥，層次很豐富阿～

沒想到小小的臭豆腐也能研發到這種程度，實在是佩服佩服，

有興趣的捧油下次去逛逢甲夜市不妨走進去買一份來吃！！！

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▼排隊人潮

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