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Kuni
窩客好文

Kuni

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 永和區

02-2920-2325
新北市永和區永貞路307號
作者本次評價:
3.70
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

 好幾年前第一次來到永和時,就被朋友帶到這一家頗負盛名的熱炒店,

 那時也算初次體驗到熱炒的魅力之處,

 那就是熱氣騰騰的菜餚中充滿著那大火所封住的無比美味,

 以前並不是沒吃過這種東西,只是沒有特別喜歡而以。

 但那一次的美妙體驗著實讓小弟難以忘懷了好一陣子,

? 至今好幾年間更是回訪了好幾回。


 這一天臺南的好友上來,半夜便藉機與兄弟一共三人再度前去,

 位在永和知名熱炒區永貞路上的上介青,生意向來非常好,

 到達時已一兩點了,依舊人滿為患,

 裡頭桌子相當矮,坐在矮凳上別有一番風味,

 最好是穿著一雙藍白拖,無袖T-shirt,

 與兄弟一同大口暢飲冰冽的啤酒,談談心事,

 一口火熱熱的熱炒,一口豪語,此生再也無憾了。



? (當晚點的臺灣啤酒)






 當晚,因三人肚子皆不甚餓,

 只點了冷筍沙拉,NT.120

 煙燻鮭魚捲,NT.120

 和風牛肉,NT.120

 碳烤鹹豬肉,NT.120

 炒高麗菜苗,NT.80

 炒山蘇,NT.120

 炒海瓜子,NT.100

 炒劍筍,NT.80



 快炒店的特點其一便是上菜快到不行,

 往往一盤菜還沒吃到一半,桌上不知不覺中又多了好幾盤,

 其二便是那經由大火快炒之下,迅速地將食材的美味封住,

 然後新鮮熱辣的端在饕客的眼前,誰又能不食指大動呢?

 上介青的熱炒特別好吃,小弟推測除了裡頭食材夠新鮮之外,

 另外就是裡頭快炒師傅純熟的翻鍋與快炒技術了。

 比如這一次吃的炒箭筍,炒山蘇或炒高麗菜苗,

 哪一道不是普通至極的家庭料理?

 可是在上介青吃起來,熱烘烘的菜葉口感竟然可以如此的鮮嫩,

 加上香噴噴的微辣醬汁,調和中帶著濃郁的香氣,

 超級下飯,簡直將小弟的味蕾給炸開了,

 配上冰冽的啤酒,男人之間的豪氣干雲瞬間升到了最高點,

 不過為了控制熱量,個人向來是不點白飯的。



 依照上菜順序:

 (冷筍沙拉)





  (煙燻鮭魚捲)





??? (和風牛肉)





  (炭烤鹹豬肉)






  (炒高麗菜苗)





  (炒山蘇)





  (炒海瓜子)





  (炒劍筍)







 這一次在上介青刻意的點了幾道冷盤,

 倒真是失策,比如冷筍沙拉,筍子嫩度還好,

 配上非常普通的美乃滋,說實在的,

 與這裡的熱炒水準成了極大的反差呀。
??





BY GRD3 AND KUNI




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