我是離開臺南以後才開始認(rèn)識臺南..以往卻覺得這些都如此習(xí)以為常..
小吃的美味、城市的故事..其實以往經(jīng)過不知道幾百次的街區(qū)卻幾乎沒有駐足留神過..
譬如這個臺南民族路上的西門小圓環(huán)..還沒改建成現(xiàn)在的圓環(huán)停車場時..
這邊是個綠地的『小公園』..上面有長椅有綠樹..當(dāng)?shù)厝艘彩沁@麼叫這個公園..
而其實從現(xiàn)在的痕跡依舊可循當(dāng)年的跡象..所謂民以食為天..民族路曾經(jīng)是相當(dāng)熱鬧的地方..
由古至今有人潮的地方就有賣吃的攤販..所以當(dāng)年由民族路一路延伸到水仙宮處..
據(jù)說沿路都是賣吃的..而現(xiàn)在其實沿著民族路一路走到國華街的永樂市場..
也幾乎都是動輒幾十年的小吃店存留在此..
而這天其實臺南半日旅行的路線是從保安街出發(fā)..一路吃吃逛逛的走到圓環(huán)這已經(jīng)天黑..
無意間發(fā)現(xiàn)這間躲在騎樓下的[小公園擔(dān)仔麵]..小小的燈籠高掛..好奇心起就走了進(jìn)去..
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講真的..我其實很喜歡擔(dān)仔麵的味道..特別是上面那一球老滷的肉燥加上蒜泥..
但是以往是度小月的小食現(xiàn)在在臺南幾乎都漲價漲得驚人..可份量卻絲毫未增..
所以已經(jīng)好多年都沒有再吃過這道小吃了..也其實不太會介紹朋友去吃..
但以往竟然都沒有聽過這家[小公園擔(dān)仔麵]..當(dāng)我入座的時候..
後面就來了一桌貌似是臺南人的伯伯興高彩烈?guī)е鴰讉€朋友來吃麵的..
一聽伯伯在講才知道這間店是他從小吃到大的老店..我看阿伯年紀(jì)也少說40多歲以上了..
小小的店在過年時節(jié)也是相當(dāng)熱鬧..而擔(dān)仔麵店必備的板前座位..
跟料理餐檯的結(jié)合..老闆坐在裡面煮麵..桌前擺著滿滿的滷菜料..
那豬腳實在是看得我食指大動..可是因為肚子已經(jīng)微飽..只有簡單點碗麵跟湯..
但今天來的時候發(fā)現(xiàn)很有趣的事..雖然只是人家的家務(wù)事..
就是店家一家人在講話互動都感覺好兇啊XDD..都大聲來大聲去的XDDD..
可是對客人講話就很親切哩..所以看了倒覺得有趣就是..
然後這邊賣的東西就很簡單..擔(dān)仔意麵、油麵、粿仔條或米粉可以選擇..
價位上其實算相當(dāng)平易近人..約35到50元之間..可能滷菜有機(jī)會貴一點吧我猜..
許多老店的價位水漲船高份量卻不見起色..小公園算是有點難得了..
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[擔(dān)仔意麵/50元/乾]
看著這碗意麵送上來的時候我不禁笑了..因為笑的是自己對雞蛋意麵毫無抵抗力..
已經(jīng)是這天從下午到晚上吃的第三份意麵..從炒意麵、擔(dān)仔麵到鱔魚意麵..
每一盤都是不同風(fēng)味..這碗當(dāng)然必佐上的是店家的老滷鍋肉燥..
一碗擔(dān)仔麵的重頭戲不外乎湯頭和肉燥..麵的湯頭則是蝦頭湯湯汁..
一碗擔(dān)仔麵的重頭戲不外乎湯頭和肉燥..麵的湯頭則是蝦頭湯湯汁..
肉燥是選用肥瘦適中的豬後腿肉..和蔥一同爆炒後..再慢燉而成..
肉燥的鹹味重些..裡面還有點上一抹蒜泥..麵條煮得不爛..帶著意麵的Q勁..
在拌過後已經(jīng)吸飽滷汁..入口的鹹與蒜的辛香是古早味的搭配..
而那上面的火燒蝦也是不能少的點綴角色..只留蝦尾方便不沾手的拿起吃蝦肉..
這是臺南小吃對食客的貼心小處理..以擔(dān)仔麵來講這碗真的是份量夠也很推薦!
其實對於擔(dān)仔麵來講..應(yīng)該是要再來碗湯麵品嘗湯頭的..可是吃不下就作罷了T_T!
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[骨肉湯/35元]
一碗近兩人份的湯量..裡面的骨肉也給得不少..
嫩實肉質(zhì)加上大骨湯的清甜..還有豆芽的爽脆加上肉燥..
吃意麵不配上這一碗有點可惜..料好實在又味美..
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它可能只是家不起眼的小店..卻在西門小圓環(huán)這走過老臺南與新臺南交錯的時光..
在料理檯那端傳承的是歷史與料理的堅持..而在板前座位這端吃的是人生的記憶美味..
從上一代交棒給下一代..老闆每夜點亮燈籠賣起擔(dān)仔麵..
從上一代交棒給下一代..老闆每夜點亮燈籠賣起擔(dān)仔麵..
看著那已經(jīng)數(shù)十年如一日俐落的煮麵跟甩麵的功夫..我在想自己有沒有這種堅持的功夫..
我喜歡走在臺南的街道裡..因為或許一轉(zhuǎn)個彎..又是一間讓人或許驚喜的老店..
至少今天晚上我很慶幸我剛好經(jīng)過它..這個偶遇讓我又再認(rèn)識一間臺南老店..
至少今天晚上我很慶幸我剛好經(jīng)過它..這個偶遇讓我又再認(rèn)識一間臺南老店..
如果臺南的擔(dān)仔麵價位總讓你吃不飽..我想小公園應(yīng)該是可以考慮的好選擇!!
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◎介紹店鋪：[小公園擔(dān)仔麵 擔(dān)仔意麵│中西區(qū)]
◎地址：臺南市中西區(qū)西門路二段317號
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◎介紹店鋪：[小公園擔(dān)仔麵 擔(dān)仔意麵│中西區(qū)]
◎地址：臺南市中西區(qū)西門路二段317號
◎電話：06-2265495
◎營業(yè)時間：05:00Pm-02:00Am
◎消費提醒：週三店休,附近有西門圓環(huán)停車場
◎消費提醒：週三店休,附近有西門圓環(huán)停車場
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