食用日期：2014/08月

好一陣子前葉子熊熊收到來自?金京傳統手工蔥油餅?的邀約，光看名字就知道是賣蔥油餅的~
不過讓葉子覺得很特別的是~他們原本是個在三重大同北路口賣蔥油餅的小攤，是30年老店；
店面是陳記蔥油餅；而這次葉子是收到老闆女兒京京的來信，他們是近期才開始在網路上賣~
去看了他們的介紹才了解「金京」二字就是京京想要把這30年「金餅」的老味道讓大家嚐到。

葉子是個愛吃「餅」類的人~很久沒吃蔥油餅，加上看過介紹真的很想一嚐這「金餅」滋味，
還有因為現在葉子也有比較多的時候待在家~有機會開火了，所以就準備來煎京京的金餅摟~!

這次收到的就是這一包蔥油餅~是說京京出貨的速度真的讓葉子嚇到得快，不到兩天就收到了呢~!


目前他們有出兩種餅，一種就是主打的蔥油餅，另一種則是特地為素食者設計的香椿輕蔬餅，
這次收到的是這兩種各三片，就是他們目前推出的3+3方案~葉子看目前含運試吃價是$198。


金酥蔥油餅

先來看到的就是他們主打的蔥油餅摟~打開包裝，發現裡頭的餅各與個之間都有隔一層塑膠紙隔絕著。


送上來是沒有特別附詳細的食用方式說明~不過葉子有網查是看到有沒有加油都可以，
想說要養生一點~所以葉子就沒有加油，直接放入平底鍋煎摟。不過是說後來仔細查，
看到：極度重視產品品質的母親和京京說：傳統的蔥油餅要用點油煎才會酥脆。


葉子自己煎~發現現實真的就是如此，如果沒有放油煎，蔥油餅一定就會比較沒有油酥度，
比較像乾烙方式，但不放油相較下熱量也比較低，加上葉子其實還滿愛乾烙的方式料理啦~
且金京家的蔥油餅不放油真的也不會黏鍋，下鍋後等餅有點透明，翻面再煎到金黃就OK摟!


煎這個蔥油餅比葉子預期的快~不用5分鐘就煎好了，葉子最愛看到食物出現這種金黃色摟~:9


因為葉子沒有加油煎，也沒有特別去攪打這餅~所以這蔥油餅吃來的口感稍微偏像乾烙、微硬；

但因為這餅不算很厚~加上餅裡頭原本就有油，所以實際上吃來也不會太硬，吃的到麵餅香氣，
但沒有什麼油度和油感~讓葉子覺得很厲害的是，這蔥油餅的蔥香味真的是那種很涮嘴的蔥香，
不是生蔥的嗆~而是種蔥與餅皮結合沉甸後才有的蔥味，看介紹~應該就是京媽說的「醞釀期」!


其實單吃這蔥油餅~不用加任何醬料，對葉子來說味道就足夠了，不過偶爾想吃豐富些，
也可以自己準備一些材料加入，葉子最愛的就是火腿和起司啦~自己放入火腿和起司片~


放上去後兩個再合在一起~就變了真正的「臺版漢堡Pizza」啦~!在家也可以吃得很膨派(笑)


葉子用的火腿和起司都是市面上買的到的~鹹鹹的火腿搭上起司，配上餅，營養也就均衡充足摟。

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香椿菠油餅

頸質嬸另一個這個餅~葉子看貼紙上是寫香椿菠油餅，不過後來他們網站看，是叫「香椿輕蔬餅」，
仔細看成分想分辨差別，發現原來是這款加入的蔬菜會因季節而改變，而這次收到的餅是使用菠菜~
所以包裝上是寫「香椿菠油餅」。在還沒有煎之後先來看看~其實還滿明顯和蔥油餅長得不太一樣。


這款香椿菠油餅~葉子同樣也是沒有加油，直接放入平底鍋煎，依個人喜好自己抓顏色與焦熟度~


雖然沒有加油，但應該是因為餅裡頭本身就有加一點油，所以還是可以出現誘人的金黃色~


煎好後~為了方便夾起來吃，所以葉子都是切這樣的三角貌。這餅不厚，想吃厚的可以自己疊(笑)


這款香椿菠油餅加入的是香椿醬與菠菜~葉子原本以為香椿醬的味道會使整體香椿味道比較明顯，


結果一吃~發現香椿的味道沒預期顯著，倒是菠菜的菜味比葉子預期明顯，較香椿味還突出一些；


但這菠菜的味道也不是說真的很「菠菜」，就是種菜的味道夾於餅中~沒蔥真的就較沒有葷食味，
吃來的味道葉子是覺得比蔥油餅清淡一些~不過單吃對葉子來說味道也是夠的，很愛那餅的香氣。


這款葉子也是加了火腿和起司片~不過因為葉子買的原味起司片剛好用光，就換用哥買的低脂的。


低脂的起司片還是有起司的奶甜味在~加上火腿的鹹，配上這味道比較淡的香椿菠油餅也是不錯!


這次吃到的兩種餅~各有各的特色與滋味，不過兩者比較起來，葉子自己是真的偏愛蔥油餅，
真的吃的到好吃、涮嘴蔥油餅才有的老味道、好滋味，是現在在很多一般蔥油餅店吃不到的~

有機會的話葉子也想到他們店面嚐嚐~聽京京說吃來會和自己在家裡煎的感覺又會不太一樣，
若住比較遠的話適合網購買回家自己煎，不用五分鐘~也可以在家吃到30年的蔥油餅老味道。

【金京傳統手工蔥油餅】? ?

地址：新北市三重區重新路二段99號(陳記蔥油餅)
TEL：02-2974-3425、0936-268-258
FB：金京傳統手工蔥油餅
樂天賣場：http://jingcake.shop.rakuten.tw/

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