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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 中山區(qū)

02-2236-60179
臺北市中山區(qū)羅斯福路三段316巷3-1號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
3.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

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店名:人之初膠原嫩骨麵

品嘗日期:2014/7

地址:臺北市中正區(qū)羅斯福路三段316巷3-1號

電話:(02) 2366-0179
營業(yè)時間:11:30~22:00

*鄰近公館捷運站(陳三鼎粉圓附近)。
*桃園也有分店,膠原嫩骨麵(膠原排骨麵)只要半價。
*8/2日起例假日(12:00-22:00)該路僅開放行人及自行車通行。

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來公館怎麼也少不了我最愛的陳三鼎黑糖粉圓,自從8/2號這條路實行假日僅限行人的政策後,
人潮似乎更密集了,想吃粉圓的客人一路從店門口排到人之初對面,也因為這樣我才發(fā)現(xiàn)這家店。
「人之初」?乍看之下很難弄懂葫蘆裡賣什麼藥,鮮紅色的招牌與新潮的裝潢第一眼我便猜是麻辣火鍋。



細看旁邊的介紹才知道,賣的是膠原嫩骨麵與潮州滷味,麵館做成這樣真不簡單,
一向喜歡創(chuàng)意新奇的我,當(dāng)下決定今天的晚餐就是它啦~莫約排了十分鐘我們順利入坐。



店員說清燉膠原嫩骨麵、麻辣膠原嫩骨麵和麻辣滷味中的豆腐是店內(nèi)招牌菜。
既然他都這樣說了,我當(dāng)然就從這幾樣挑啦~



清燉膠原嫩骨麵(168元)
看似淡而無味、不油不膩的湯頭其實甘醇濃厚,
簡介說這是用豆蔻、花椒粒、當(dāng)歸、桂枝等28種中藥食材,
再搭配豬大骨細火慢燉24小時而成,真的蠻好喝的~

而一旁的兩株青江菜和幾片杏鮑菇是點綴用的,沒什麼特殊口感。
麵條的話我覺得比較普通,就是一般麵館常見的味道。





所謂的嫩骨,其實是豬小排,肉質(zhì)豐腴軟嫩,稍微用舌尖用力推肉就散開來了,
每塊豬肉裡頭都藏有Q彈的軟骨,好吃!



麻辣滷味-豆腐(35元)
這個我也喜歡非常入味但卻不死辣,用中藥滷製而成不僅帶有獨特的香氣,口感也更為溫潤。

唯一美中不足的是,我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)路上有人說桃園也有人之初,
我驚嘆的膠原嫩骨麵,在桃園叫做膠原排骨麵,價格是這裡的一半不到,只要70元
和店員確認後發(fā)現(xiàn),真的是一樣的產(chǎn)品~~天阿,價差好大喔。
雖然知道臺北租金貴,但這種感覺還是不好。

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