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一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ? 提供整頭進口澳洲和牛身上40幾種部位的牛肉，客戶可選隨選部位，加上「自家熟成」的技術，因此牛肉肉質及風味都非常的好，超!級!無!敵!嫩! ? ? ?

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特色の介紹
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一頭や，代表的是整頭牛買入的一家店，其實就是提供完整的一頭牛的店 ? 整頭牛身上40幾種部位的牛肉選擇，和牛是使用澳洲產EMS9+級數黑毛和牛 ? 可吃到各個部位，甚至是一般燒肉店沒有的較稀少部位，以及自家熟成的技術， ? 牛肉既紮實但又帶有入口即化及多汁的口感， ? 加上牛肉因熟成有濃郁的牛肉本身的天然風味，因此吃起來品質很好。 ? 一頭や在吧檯就有自己的水族箱，現點現撈非常的新鮮。 ? ?

? 這邊最特別的是【菜單】　 是使用骰子來代表 油質 及 肉質 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 油脂 6: 油花分布均勻，油質含量豐富 肉質 1 : 肉的纖維較粗，有嚼勁，肉的味道較濃郁 ? 油質 1:?屬瘦肉，較沒有多餘油質 肉質 6: 肉質軟嫩嫩嫩嫩嫩，入!口!即!化 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 完????若是這個符號用黑色塗掉，代表的是已經完售囉?
店家真的很用心，菜單上可以很清楚知道自己點的部位的油花及肉質 因此可以完全依自己喜好來選擇 (光是菜單就可以研究很久呢)

? ? ? ? ? ? 黑毛和牛極致的享受夢幻逸品白金級的領域 ? 每日店長嚴選四種部位肉品的黃金組合 ? ?▼★白金組合?社長的肉??一人份888? ▲★黃金組合?一人份?388

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▼菜單 非常bling呢 ﹝官網菜單﹞

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▼　吧擡?

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吧擡的藍色不只是打光， 是個透明魚缸， 像是海鮮類的直接就養殖在裏面，海鮮是現點現從裏面撈出來現烤 ? ?▲養殖在裡面的鮑魚 ?? ?

▲烤肉架 ??

?　梅乃宿柚子酒 ($150) ?

?柚子酒微酸微甜的清淡口感很適合女生

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▼醬料: 醬油，鹽，鹽蔥醬

店員表示 鹽蔥醬適合油花較多的肉品，可解膩

維多自己喜歡 豬五花或是沒調味過較薄的牛肉，

搭配蔥醬以及生菜，味道很搭，吃的到豬肉油花但又不會太膩，

加上蔥的味道是絕配呢，醬油及鹽可搭配任何肉品

另外維多覺得烤肉醬的味道有些稍淡，但由於很多肉品都有稍微醃漬過，

直接現吃其實最好吃，醬料維多則使用蔥醬居多

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▼梅花豬 ($150)

▼牛五花 (290)?

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一頭也的牛五花是屬於較為厚片，因此吃起來很有嚼勁，但卻又很滑順入口即化，油花分布也很均勻?

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不管是牛五花還是豬五花

均勻分布的油花 看起來都像藝術品

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▼烤過後呈現金黃色的豬五花

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▼白金組合 ?($888)?

絕對滿足老饕的四種頂級肉品組合

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從左至右有四種組合，油花從少到多

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▼組合裡面的紅黃椒

▼明太子烤飯糰 ($60)

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裡面明太子味道非常濃郁，飯經烤過也是粒粒分明

▼雞腿肉 ($150)

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▼非常有彈性紮實的雞肉

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▲雞腿肉加上蔥醬一起烤非常地搭 ? ? ? ? ? ? ?

這次來原本有一些肉品及扇貝想點，但都沒有囉，所以吃不吃的到有時得看運氣呢

▼原本想點的大扇貝這次去剛好沒有

?店の外觀

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▼正門口

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▼店外面這個布景很適合拍照，很有日本風

?▼店內

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▼吧檯

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▼吧檯上面的菜單，看得懂日文的可以直接點?

▼吧檯後面的牆很像神社呢，非常有味道?

▼酒單也很多 有各種酒

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▲角high

?▼牆上有整隻牛，以及部位的介紹

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▼親愛的男人們工作辛苦囉~~~ ?好康都在這面牆喔

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▼木牆左邊有店家報導剪報 右邊是牛形狀的許願卡( $100)

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▼名片在外請自取

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▼?這邊有地址喔，它的招牌就剛好在路牌的上面?

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?花絮?

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杯墊上面也寫著一頭也

?(老實說維多一直以為叫做一頭牛)

不覺得一頭牛比較順口嗎?

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▼背景是很日式的竹子

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這次坐的是吧臺呢

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來這邊真的請在這邊拍些照片，感覺真的很日式

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感謝招待?~(￣▽￣)~*　

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? 一頭也炭火燒肉黑毛和牛專門店 ? ? 捷運板南線『忠孝敦化』3號出口
價格:＄＄＄＄(均消約NT1000/人)?????? 地址:?臺北市大安區忠孝東路四段216巷8弄8號 電話: 營業時間:每日12:00~14:00 ，17:00~23:00?

(週一~週五有午間限定定食→定食Menu)?菜單

、臉書專頁

? ? ? ? ? ? ? ???★最佳特色獎★

服務：★★★★★?非常好

服務生很親切以及換了6次以上的網，服務生只要有時間就會幫忙烤肉～上東西速度也超快

食物：?★★★★★?非常好

黑毛和牛肉質真的沒話說

交通：?★★★★★非常方便

忠孝敦化3號出口走不到3分鐘

環境：★★★★★?非常好??

很有日本居酒屋感覺，帶有濃濃和風味，雖然店內坪數不大，但裝潢的很用心又很有特色，很適合拍照

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『關於燒肉每個人喜歡的不一樣，因此會推薦喜歡吃肉的原味的饕客，以及對肉質有要求，還有價位預算較高的人。居酒屋文化就是很適合偶爾周五跟同事或是情侶來個下班約會，一邊吃高品質肉以及小酌，非常有氣氛。裝潢用了很多鯉魚旗以及木牌的非常有和風感覺，因此真的像是在日本居酒屋裡用餐。』

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小知識時間? ? ? <注意>雖然官網寫EMS 9+,但維多怎麼查日本或澳洲牛肉等級都應該是B.M.S喔~~!! BMS為牛的霜降度(Beef Marbling Standard)，也就是油花分布狀況，總共為12級，12為最高級的完美霜降牛肉，7以上已經是高級牛肉了，BMS越高，越有入口即化的口感 ? ?5等級 極好 ?BMS?8-12 ??4等級 非常好 BMS 5- 7 ?3等級 普通 ?BMS 3～4
2等級 次等 BMS2
1等級 差 BMS 1 ? 附上一張霜降等級示意圖 右下12為最高級 ? 在日本，肉品是由JMGA日本肉品等級鑑定協會)來鑑定國內所生產的食用豬、牛肉類。?肉質等級主要由「油花分佈程度」、「肉色澤」、「肉結實度及肌肉紋理」、「脂肪色澤品質」四個項 目來作綜合鑑定。 主要可以分為三個成品率?，A=良好、B=一般標準值、C=較差。 肉質等級：5 優 4 良好 3標準、2較差、1劣。 A5是最好 ?C1就是最差?以此類推
肉質最終等級判定，則取上述其中一項最 低的等級作為判定等級。若四項分 別為「5、5、4、5」，則此肉 質等級便為「4」。 ?

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維多搜查線の小建議

最好是在29號來吃，因為每月29號，只要點一盤$290的牛五花另外一盤只要$29。以及初次來訪會推薦點黃金或白金組合，由於是店長推薦的熱門款，因此不用為點甚麼而傷腦筋。黃金組合及白金組合各有11片以及四種不同部位的肉。若真的不懂可以請店員介紹，店員解說的都非常詳細喔。

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【維多說說】

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維多搜查線

康撒哈米達~~~

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