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(吃小籠包無非就是要看這個畫面)

久久回新竹一趟，朋友推薦鼎泰豐出來的師父開的餐廳讓大家聚會。
這年頭賣小籠包的店家與鼎泰豐扯上關係的多如牛毛，但都至少能保證小籠包一味還算好吃。
一坐定便被賦予點菜的任務，胡亂點了幾籠嚐嚐。?
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(生產小籠包的廚房一角)

不知何時開始，小籠包已成為國際上臺灣的代名詞之一，外國客人尤其愛排在行程裡面。
雖說由鼎泰豐出去開店的師傅不少，但實際上要展店到成為臺灣的特色還有段距離。
也許哪天會成為壽司之於日本一樣的存在吧。

一行八人正好湊上一籠八個，點菜便容易些。
就是眾人期待的眼光徒增壓力啊。

荷葉蒸蝦(240)

頭彩的印象不太好，荷葉清香完全被胡椒給掩蓋，蝦也挑得差強人意。
辛香料下太重導致失去平衡，如此12尾蝦的價錢也貴了些，失策。

小籠包(120)

頗有水準，外皮厚薄比例、湯汁、餡料都不錯，穩固鼎泰豐的招牌。
加點時又多點了兩籠。

干貝小籠包(180)

湯汁不足，且干貝的鮮甜味沒出來，推測是用朱貝。
新創不算成功的一道。

蝦仁燒賣(170)

蝦仁居然筷子一夾就與燒賣分離，像在吃蝦仁加燒賣。
味道比普通再好一些，但對整體海鮮用料已經開始有底。

菜肉蒸餃(140)

外皮普通，餡料剁得太碎島是口感像嬰兒食品，但調味還可以。
與鼎泰豐的倒有些差距。

絲瓜小籠包(170)

絲瓜鮮脆拉回點分數，但湯汁略嫌不足。
如此看下來，下餡料抓湯凍比例時可能太過顧慮其他食材。

鮮肉蒸餃(140)

小籠包換個外型的皮，內餡幾乎相同。

酸辣湯(65)

不酸不辣，被戲稱為自助式酸辣。
至少在勾芡與選料上還有點看頭。

元盅雞湯(140)

總覺得角仔虎的還略勝一籌啊，湯頭燉得不足，味淡。
眾人不太喜歡的湯品。

元盅牛肉湯(140)

牛腱肉給得霸氣，以清燉湯的角度來說還算不錯。

赤豆鬆糕(60)

吃慣新東陽的鬆糕，不免拿來比較，遜色不少。
但看大家似乎評價不差。

千層油糕(60)

個人覺得味淡，但其他人都覺得不錯。
有點像浸了糖水的軟燒餅內裡。

豆燒小包(100)

博得滿堂彩，包子雖小但完全被豆沙填滿，不留一絲空隙。
可能要再去廚師娘家確認看看。


與上次在梅子一般，點菜需要點運氣，菜色之間的水平落差有點大。
雖然如此，重要的還是久違一起吃飯的氣氛，談笑間食物也變得好吃一些了。
就朋友的說法，跟他上次吃有點差距，只能期待店家往好的方向繼續前進了。

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鼎饕棧
新竹縣竹北市光明一路383號
03-656-2399
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