日式居酒屋搭上創意中西合併，會激出怎樣的火花?
位在臺北東區巷弄內，低調隱密的環境
配上道道精選用新的美食
不僅適合三五好友聚會，更適合商務宴請工作上的事業夥伴們
藉由美食的交流，讓彼此的關係更為靠近
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從板南線 忠孝敦化捷運站 4號出口出來
步行約五分鐘多就可以到達
外觀有建築設計美學風格的地調
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花酒藏 APLUS CHEFS MENU
不同於另一間在路邊的分店，這裡主要是以單點、無套餐式的創意居酒屋形式用餐
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供餐時間為中午、晚間兩個時段
可刷卡消費 並 需加 10%服務費
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走進店內的櫃臺接待處有小驚喜
袖珍迷你版的居酒屋、藏酒跟小擺飾
每樣都很精細又精美，就像花酒藏提供的餐點一樣
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花酒藏目前有兩間分店
安和路上的安和店走美式居酒屋
仁愛路上的仁愛店走的則是創意日式居酒屋，也就是我們今晚用餐的地點
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這天和朋友來個小型的聚餐
一行共五人的我們，剛好適合坐在夢山水這間六人小包廂
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蠻喜歡這間分店的隔間包廂設計
讓每組客人用餐時都享有隱私低調的感覺
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店內有多間4-6人小隔間包廂
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另外還有一間圓桌會議室包廂
約可容納8-10人，非常適合商務宴客時聚餐使用
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另外還有吧檯區的個別用餐區
一個人的夜晚，也可來此小酌品嘗佳餚
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生魚片等魚獲食材
都是搭配日本盛產跟臺灣當季時令漁產進貨
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中餐時刻的特惠午饌
適合在附近的上班族客人來用餐
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花酒藏特別也出名的一點
就是他們店內都有駐店唎酒師
會幫客人推薦喜歡也適合的酒品作品嘗
花酒藏共有七位已取得專業認證執照的唎酒師
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花酒藏仁愛店的餐點多樣
從前菜、生魚片、握壽司道特色主題應有盡有
除了單點之外，亦可選擇無菜單方式
告知服務生你們的用餐習慣跟喜好，店員會依照價格來幫忙配選餐點
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入內就座後，店員會先奉上熱茶跟紙巾?
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桌上同時也擺置好餐具及桌巾
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隨後在店員的貼心協助下
將桌巾鋪蓋在腿上，以避免用餐期間沾黏到衣物
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第一道開胃小菜
新鮮海螺附上牙籤取食、干貝配半熟溫泉蛋
另外還有一小碟韭菜佐味噌醬
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我的套餐前菜：香煎蟹餅佐夏威夷果仁 (1880套餐)
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豐富的蟹肉餅，吃的到一絲一絲的新鮮蟹肉
蟹餅內同時拌著夏威夷果仁粒
底層還有黏滑的山藥切片
將蟹餅跟山藥片一同吃下，能在口中感受到不同口感的多層次
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同行友人的前菜：漁鮮寶盒菠菜球 (1880套餐)
這前菜一上桌，就讓我們眾人為之驚呼
鮮豔的繽紛色彩，亮黃色的百香果、透明閃耀的鮭魚卵
還有包著多種海鮮的菠菜球
完全就像是一到美麗的藝術品，裝著滿滿的珠寶盒
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另外較高價位的前菜可搭配這新鮮的：鱈場蟹足沙拉 (2580套餐)
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在亮麗的前菜開場後，接著是花酒藏依當日新鮮漁獲配送
所精心挑選搭配的生魚片：日本真鯛生魚片 (套餐均附)
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清透的真鯛生魚片，光用看的就讓人期待它的彈性
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生魚片的新鮮跟Q彈不在話下
吃完原味之後，亦可搭配一旁的蘿蔔泥跟細蔥做食用
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在前菜跟生魚片開場墊胃後
來到了我期待的時刻：小酌一番
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由店員先推薦了這款來自日本津清流酒窖的
日本清酒大吟釀：越之譽?(酒品不包含於菜單內，價格另計)
這瓶越之譽喝起來暖中帶甜
入口時能在舌頭上感受到溫熱的淡淡的甜度，滑入喉頭後的順口不嗆辣
清酒的濃度大部分在 13-15%，若酒精濃度高於15%就不算清酒了
清酒類別有再細分，而我個人最喜歡的就是吟釀類
因為清雅、淡香，而且酒精味不會太過嗆辣
加上講究又繁瑣的釀酒方式，我每次喝完吟釀後都會蠻快退去酒意
不像喝啤酒、紅酒類的會有很強的後勁造成宿醉
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接著在唎酒師的推薦下，我們再加點了第二瓶吟釀
花酒藏專屬聘請的唎酒師，會在談話中了解客人的喜好及需求
像是我們這次聚餐多數以女性為主
所以唎酒師推薦了這瓶 帶著女性喜愛度極佳的純米大吟釀： 梵
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日本清酒大吟釀：梵 (又稱日本之翼)
因為曾在2007年的日本政府專用機上提供
為正式的機內酒，爾後又獲獎在日本航空機上做販售，故獲得日本之翼的美名
這款梵真的是讓我喜歡到忍不住一杯接一杯
釀造過程是以稿剛的三割八分，也就是釀造可取得製作成吟釀的
僅有38%的極低比率~可想而知這吟釀有多珍貴
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與越之譽較不同的是，梵在入口後的口感較軟滑~溫熱感也較低
主要是它特有的清香讓人印象深刻
啜飲一口後輕輕含住嘴唇，讓酒的香氣縈繞在鼻腔內
那股清香還有淡雅，會讓人有種像是公主般的升天感
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清酒的上桌方式都會先倒入酒瓶內
再置於滿滿碎冰的木盒內
以保有酒品最佳的賞味品質
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斟酒、飲酒
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朋友相聚一刻，一起舉杯同歡!
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前菜、小酌暖胃，繼續享用我們的美食：綜合生魚片
(1880套餐左，2580套餐右)
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2580套餐之綜合生魚片： 牡丹蝦、白魽、鮪魚中腹、鮪魚次肉
(漁獲均來自於日本新鮮進口)
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1880套餐綜合生魚片：鮪魚次肉、青魽、甜蝦、鮭魚肚(以中日合併的食材取得)
花酒藏的生魚片真的是新鮮肥美
老實說，我吃完自己的生魚片之後還很想覬覦其他人的XDDD
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因為餐點價位不同，所以搭配的餐點數量也不同
2580套餐較1880套餐多附了海膽&生蠔
看得讓我捶心肝的想吃啊~~~~如果知道有海膽的話我一定會加價升級!!!
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2580套餐：日本北海道的紫海膽
一聽到來自日本北海道，我眼睛都亮了起來
是我最愛的北海道海膽啊啊阿~~~
由於我的眼神已經透漏了我的飢渴，朋友馬上就看出來
於是乎讓我偷偷小嚐了一小口
媽啊!!! ?繼喝了大吟釀梵的升天後，我又再度起飛了!!!
是超級新鮮、鮮甜、產地直送的美味海膽!!!!
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嚐完海膽原味後，更要趁著海苔脆度還在的時候
用大片海苔包覆著海膽一同吃下
感受那海苔香氣伴隨的肥美海膽鮮甜
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不過聽到有海膽，我忍不住向花酒藏發問
這海膽的供餐方式是否會因為產地、季節不同而有所更動
年輕帥氣有為的老闆為我解答了疑問
說他們會盡量尋覓當季盛產且高品質水準的海膽，如果在貨源跟品質許可的情況下
會盡可能讓客人在吃2580套餐時能品嘗到這美味
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除了來自日本北海道的海膽
同時也附上澎湖吉貝生蠔，臺灣離島澎湖自產的新鮮生蠔
搭配特製醬汁的檸檬酸甜，更襯出了生蠔的海味?
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2種價位的套餐均各附三種握壽司
上圖的三個炙燒握握壽司為2580套餐附、下圖的三個手握壽司則為1880套餐附
炙燒鮭魚還有鮭魚卵真的讓我這鮭魚控非常喜歡
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前面這幾道就已經夠豐富又讓人飽足了
我的主菜這才要登場：柚香法修羊小排
用香酥的麵包粉裹在表層後火烤，讓羊排外衣有著酥脆的口感
而這羊排新鮮的肉質，配上專業的烹調技術
不管是嗅聞或是咀嚼，都不帶有一絲羊騷味~
以錫箔紙包覆尾端易於拾取食用，更是個貼心的服務
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以西式跟日式創意合併
這羊排搭配的不是奶油馬鈴薯
而是健康又高纖的烤地瓜泥
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盤邊抹上清涼的薄荷醬，可用羊排沾取食用
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羊排肉質鮮能又極富彈性
而且肉質完全不會乾柴或老硬
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套餐所附的小釜湯品：地雞脆筍牛蒡燒
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以雞腿肉燉煮，雞肉肉質軟嫩
湯的口感較為清淡~有股淡淡的枸杞味
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餐後甜點：麻糬蛋糕佐香草冰淇淋
軟中帶點微Q的麻糬蛋糕，配上冰涼涼的冰淇淋
多層次口感連甜點都有
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餐後飲料有茶或咖啡可選
我點了熱紅茶並請店員幫忙附上鮮奶
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自製特調的鮮奶紅茶，讓這頓豪華晚餐做個Ending
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整餐吃下來的感受
真的有奢華、高規格、高品質、高口感的用餐享受
花酒藏的生魚片之新鮮度真的讓我驚艷又喜愛
還有那縈繞在鼻腔中的淡雅清香大吟釀，更是讓我這愛小酌一番饕客喜歡
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平時上班偶而會需要跟同事聚餐、或是宴請國外客戶用餐
花酒藏的隱密、安靜空間，還有極富巧思又用心的餐點
很符合商務宴客時的用餐選擇
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?〒〒〒 餐廳資訊?〒〒〒
花酒藏 APLUS CHEFS MENU 仁愛店
FB：https://www.facebook.com/APLUSCHEFSMENU
地址：臺北市仁愛路四段105巷3號
(捷運板南線，忠孝敦化站 4號 or 6號 出口 步行5-8分鐘)
電話：02 2731 9266
服務時間：12:00 - 14:30、18:00 - 22:00
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??????衍伸閱讀 - 更多日式美食??????
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