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所謂的家鄉(xiāng)味 很難形容
不見得很豪華
不見得超級美味
但就是一見到它就會讓人聯(lián)想到家鄉(xiāng)

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豆菜麵應(yīng)該就是專屬於臺南新營的家鄉(xiāng)味吧
至少在除了新營以外鮮少見到這個(gè)口味
連家鄉(xiāng)在一鄰之隔嘉義的小叮噹也從來沒有聽過

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直至和晴兒交往後
有回帶他回家鄉(xiāng)來這裡吃早餐
他才第一回品嚐
晴兒那時(shí)才知道原來豆菜麵並不是到處可見

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(這回是臨時(shí)起意去吃,所以照片是用手機(jī)拍的,大家加減看嘿)

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老店新地址

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如果是老新營人應(yīng)該都會知道這家店面原本不在這裡
而是在現(xiàn)址斜對面
不過據(jù)搬遷至現(xiàn)址也已經(jīng)好幾年了吧
時(shí)光飛逝呀!!!!!

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▼店外觀

▼裝修是以簡單為主，但櫃臺有設(shè)計(jì)過

▼櫃臺一旁就擺著豆菜麵囉!!! 不知道是不是有太多客人要求，所以現(xiàn)在麵還有分有豆芽沒豆芽

▼看起來超級簡單吧　（笑）

▼店內(nèi)模樣,就是很簡單桌子排一排這樣 (笑)
然後牆壁貼大磁磚是不是很懷念 XDDDD

▼菜單底加,其實(shí)除了豆菜麵還有蠻多乾料的
不過我們?nèi)ズ孟衩炕鼐椭挥悬c(diǎn)豆菜麵和湯耶

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然後一碗豆菜麵才20元，是不是超超超值～～～
反而湯都還比麵貴　噗～～～

哦~~對了,他們是要先付款的唷
填了單子之後順便付錢之後就可以回位子等著吃啦

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▼顯目的請先付款

▼點(diǎn)菜單

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柔軟到極致的麵體是特色 豆芽是亮點(diǎn)

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主角豆菜麵來囉!!!!

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為了沒有吃過的朋友稍微解說一下
豆菜麵的主體就是油麵
但這樣的油麵在製程上比較特別的是麵體比一般的油麵更薄
大約只有2分之一的薄度
所以吃起來的口感較一般的油麵更軟也更清爽一些

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也應(yīng)該是因?yàn)辄I體超薄所以才需要油份來作潤滑劑
不然所有的麵條應(yīng)該都會"Q"作一團(tuán)了吧

如果一碗都是軟軟的麵吃起來總是有些無趣
這時(shí)上頭的豆芽菜就有畫龍點(diǎn)眼的效果囉

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配著豆芽吃起來
咔吱咔吱脆脆的~~~

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有麵無醬怎行 蒜味醬油是大絕

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然後只有麵本身是沒有味道的咩
這時(shí)有好的醬料輔佐才是王道

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阿忠豆菜麵採用的是很簡單的蒜頭醬油
但有時(shí) 簡單的味道也就足夠了
大家說對吧~~

▼看到滿滿的蒜頭沒

▼淋在豆菜麵上立刻美味升級100%

▼一口豆芽+麵配著蒜香醬油
嗯~~~幸福就是這樣簡單的味道呀

小叮噹點(diǎn)的苦瓜湯(30元)，另外有加魚肉的版本(55元)
但其實(shí)因?yàn)槎邇H相差在有無魚肉，湯底本身是相同的
所以如果只想喝湯吃苦瓜，那麼其實(shí)點(diǎn)苦瓜湯就可以囉

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但就是因?yàn)闇资呛汪~肉一起燉的
所以如果和晴兒一樣不太敢吃魚肉的朋友
這道湯品可以PASS卡好 (笑)

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▼苦瓜湯30元

▼苦瓜很大方的給了不少塊

我點(diǎn)的粉腸湯(40元)則是粉腸多到滿出來(笑)
加上韮菜除了可以中和掉一些內(nèi)臟湯的腥氣以外
特有的香氣也提昇了不少這道湯品的風(fēng)味

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不過整體來說是屬於比較有油花的湯品
喜歡清淡口味的朋友可能要再選選其他的湯囉

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▼粉腸湯(40元)

▼粉腸處理的還蠻乾淨(jìng)的

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以豆菜麵來是屬於比較清淡的口味
不知道是不是就因如此
這裡的湯品味道都偏濃重一些

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但以一碗20元的麵來說
真的是很經(jīng)濟(jì)的早餐選項(xiàng)呀
難怪這裡每天早上都是滿滿的人潮呢!!

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<<新營阿忠豆菜麵>>

地址： 730臺南市新營區(qū)中正路25號
電話：06 637 9688
營業(yè)時(shí)間：上午6點(diǎn)至下午3:00

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