收到「盛記」邀約試吃已經有一段時間了
之前就已經聽過其他格友大力稱讚他們家的脆皮臭豆腐
早已耳聞他的大名
這天帶著愛吃臭豆腐的偷米哥一起去會會他的魅力
非常好找
從六張犁捷運站出口出來右轉 ?往前走個五分鐘後再右轉
繼續直直走就會看到了
外帶的話直接在這點餐就可以了
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拉門拉開之後就是室內座位區
為了讓客人吃得舒適放鬆
張老闆從原本的夜市攤販慢慢地建立起自己的店面
多了寬敞的位置跟涼爽的環境 ?讓客人在用餐的過程也可以更加舒服
一進門右手邊就可以看到店家名片
牆上也清清楚楚的寫上店內的菜色
在這邊先說一下
「盛記臭豆腐」可是被評選為《2014食來運轉遊臺灣》的特約店家
不僅是莫大的榮耀 ?當然背後也是付出了許多努力
先來看一下點菜單
張老闆貼心地幫我們介紹店裡的招牌菜色
哈比跟偷米哥很好養 ? ?所以就全權交給老闆做主
大腸蚵仔麵線(小)$45
本來張老闆豪氣地幫我們點了大碗 ? 但評估一下感覺我們實在吃不完
最後才點了小碗
蚵仔每粒都非常飽滿 ? 很少看到蚵仔麵線的蚵仔給得這麼豪氣
湯的部分比起以往吃到的蚵仔麵線更加鮮甜
加入了些許的柴魚片 ? ?也讓整體的鮮味更為突出
大腸也是已經燉到入口即化的軟嫩
好久沒吃到令我那麼滿意的大腸了
這大腸蚵仔麵線本身就加了一些醋提味 ?挺解膩的 ? 夏天吃也不會覺得有負擔
筒仔米糕$40
這是哈比第一次吃筒仔米糕
因為拍照的關係
吃得時候已經有點涼掉了
搭配著上層的肉鬆跟香菜很好吃
不知道筒仔米糕是要就這樣吃還是要打散
個人覺得一大口配上這樣的醬料就已經很夠味 ?醬料的甜和米糕的香合而為一
港式脆皮臭豆腐$60
張老闆一開始本來是批已經泡好的臭豆腐回來自己油炸
最後因為種種因素開始自己泡製 ?慢慢地去調整時間跟比例才做出現在的脆皮臭豆腐
(有一段時間甚至因為臭豆腐太臭被附近居民檢舉 ?導致環保局的人一天照三餐來警告 ?一直修改才有現在的脆皮臭豆腐)
而且在炸油的控管也是非常嚴格 ?一定要每天用新油
張老闆說 ? 他希望用高級的做法讓客人可以用平實的價錢吃到好的東西
來來來 ? 快來看看這美麗的臭豆腐
外皮炸到金黃酥脆卻沒有一丁點的油耗味
齒間咖滋咖滋的聲音讓我好過癮
臭豆腐每個孔洞裡都吸附了滿滿醬汁 ? 非常過癮
當然中間放上一些泡菜再加一點點的辣醬也是很對味
「盛記」的辣醬是老闆精心研發出來的秘密辣醬 ?很香卻不會刺喉 ?挺順口
泡菜本身就有一點辣度
單吃就爽口夠味 ?當下真想再加點一份脆皮臭豆腐
綜合肉圓$45
一開始看到醬料的時候還在想說會不會過鹹
綜合的裡面是紅糟跟鮮筍口味各一
軟Q的外皮和裡面的肉塊表現得也都還不錯
哈比偏愛很有嚼勁又炸過的外皮 ? 所以對這道就沒有像前面幾樣如此讚賞
但嚴格來說他也算是挺好吃的肉圓
燙青菜$40
這天的燙青菜是地瓜葉
上面加上蒜泥
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傳統的好滋味
蒜泥的勁比以往吃到的燙青菜更為厚重
但比例抓取的也很好 ?不會過嗆
冬瓜排骨酥湯$50
清澈的湯底自然地散發出一股淡淡的清甜
很順口完全不油膩
排骨酥燉非常軟嫩 ? 咬下去立刻骨肉分離
好喜歡這種不用費力咀嚼就自行化開的食物
芋頭排骨酥湯$60
依然是清爽的湯頭
這芋頭排骨酥湯是張老闆大力推薦的招牌
芋頭非常大塊 ?而且還整整有兩塊之多
這芋頭綿密細緻 ?鬆軟的口感讓我非常喜歡
這麼大塊的芋頭卻燉到整塊都很均勻 ?沒有外層已經化開或是內層還未熟透的狀況
咬一口後慢慢的化在口腔中留下濃濃的芋頭香
排骨酥也是期望中的軟嫩容易咀嚼
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這天吃得非常的滿足 ?
我和偷米哥兩個人走出店裡時肚子都是股到不行
在和張老闆聊天過程中也發現他對於食材及一些小地方的堅持
當然最重要的是每樣真的都好吃
真心推薦給大家
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盛記臭豆腐
地址：臺北市大安區安居街78號
電話：02-2378-1558
營業時間：12:00~22:00